Leírás / Íz
A fekete herceg paradicsom kissé lapítottnak tűnhet, átlagosan 5-8 centiméter átmérőjű, és kerek vagy ovális alakú lehet, amely rostos, sötétzöld szárhoz kapcsolódik. A bőr sima, finom és fényes, tarka árnyalatú sötétvörös, barna és zöld. A vékony héj alatt a hús színe a vöröstől, a zöldtől a barnáig terjed, vizes, puha és sűrű, folyadékban szuszpendált kis, lapos és ovális magokat tartalmazó zsebekkel. A fekete herceg paradicsom aromás, félédes és gyümölcsös, alacsony savtartalmú.
Évszakok / Elérhetőség
Kívül termesztett fekete herceg paradicsom nyáron kora őszig kapható. Üvegházban termesztve a paradicsom egész évben elérhető.
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum lycopersicum osztályba sorolt fekete herceg paradicsom egy korai és közepes évszakú örökös fajta, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héja családjába tartozik. Az ázsiai eredetű fekete herceg paradicsom a paradicsomfajták nagyobb csoportjának része, amelyet általában fekete vagy barna paradicsomnak jelölnek. Ezeket a fajtákat ebbe a csoportba sorolják a klorofill vagy zöld pigment felesleges mennyiségének egyedi jellemzője alapján. Ez a pigment az, ami a paradicsomnak „barna” vagy „fekete” árnyalatot ad, ha a hús és a bőr sötétvörös tónusaival keveredik. A fekete hercegi paradicsom az egyik legnépszerűbb fekete paradicsomfajta Oroszországban, különösen Szibériában, ahol hidegebb éghajlathoz és rövidebb tenyészidőhöz alkalmazkodtak, és csak két hónappal érettek az ültetés után. Gazdag, emlékezetes ízűnek tartott fekete herceg paradicsomot frissen fogyasztva, gyümölcslevenként fogyasztva vagy szószokba párolva mutatják be.
Tápérték
A fekete herceg paradicsom kiváló A-, B- és C-vitamin-forrás, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges bőr és szemek kialakulásához, erősíthetik az immunrendszert és javíthatják a szív egészségét. A paradicsom káliumot és más antioxidánsokat is tartalmaz, beleértve a likopint is, amelyek segíthetnek megvédeni a sejteket a környezeti károktól.
Alkalmazások
A fekete herceg paradicsomokat szeletelő és paszta fajtának egyaránt tekintik, ami azt jelenti, hogy a legalkalmasabbak mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, pároláshoz és grillezéshez. Elsősorban friss étkezésről ismert, a fekete herceg paradicsom összetett, gyümölcsös íze ragyog, ha szeletelve zöld salátákba dobják, negyedelve és más paradicsom salátákba keverve, bruschettába aprítva, vagy szendvicsekre és hamburgerekre szeletelve és rétegezve. A paradicsomot enyhén sózhatjuk, mozzarellával párosíthatjuk, előételként pedig balzsamot csepegtethetjük, levet készíthetünk és öntetbe keverhetjük, vagy főzhetjük sós szószokba sült húsokhoz, zöldségekhez vagy tésztaételekhez. Oroszországban a fekete herceg paradicsom az adjika ételízesítőben kedvelt fajta, amely fűszeres kenhetőség, valamint lechóban, pácolt paprikából készült pürében. A fekete herceg paradicsom jól párosul almával, paprikával, hagymával, póréhagymával, sárgarépával, zellerrel, káposztával, bazsalikommal, mentával, petrezselyemmel, mozzarellával és ricotta sajttal. A friss paradicsom 5-7 napig tart, ha közvetlen napfénytől és szobahőmérsékleten tárolják.
Etnikai / kulturális információ
A fekete herceg paradicsom kedvelt házikertfajta Szibériában a hideg időjáráshoz való alkalmazkodóképessége, a termelékenység és a gyümölcsös, édes íz miatt. A fajta első bevezetésekor különféle fajtának számítottak, amelyet nem nagyon forgalmaztak, amíg országszerte népszerűvé nem vált. A fajta hírnevének kiaknázása és a magpazarlás csökkentése érdekében a vállalatok elkezdték a Black Prince paradicsomolaj gyártását kulináris és gyógyászati célokra. A halványsárga olajat a húsban található magok hideg sajtolásával és a természetes tartalom magas tápértékű kivonásával állítják elő. A hidegen sajtolás megőrzi a vitaminok és ásványi anyagok egy részét, beleértve az E-vitamint és a béta-karotint, és az olaj helyileg alkalmazható a bőrön masszázsolajként. Saláták öltöztetésére, sütéshez tésztákba keverve, vagy zöldségek sütésére is használják, hogy ropogós, aromás falatot kapjanak.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a fekete herceg paradicsomot a 20. század közepén fejlesztették ki a szibériai Irkutszkban, de eredetükről a közelmúltban viták folytak, mivel más, azonos nevet viselő hibrid fajtákat összetévesztettek az örökséggel. A fekete paradicsomfajta jól alkalmazkodik mind az enyhe, mind a hideg éghajlathoz, és régiótól függően kint vagy üvegházakban is termeszthető. A 20. század végén a magokat bevezették az Egyesült Államokba, ahol az ízük miatt nagyra értékelt sajátos házikert-fajtává váltak. Ma a fekete herceg paradicsom Oroszországban, Ázsia más régióiban, például Kazahsztánban, Európában, beleértve Moldovát és Ukrajnát, valamint az Egyesült Államokban kapható kisgazdaságokban és online vetőmag-katalógusokon keresztül.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Black Prince Heirloom Paradicsomot a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Kazakhfilm mikrokerület, Almati, Kazahsztán Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrokerület, Almati, Kazahsztán Körülbelül 73 napja, 20/12/2020 Megosztói megjegyzések: A helyi üvegházakban termesztett hátsó hercegi paradicsom  Kazakhfilm mikrokerület, Almati, Kazahsztán Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrokerület, Almati, Kazahsztán Körülbelül 103 napja, 20.11.27 Megosztói megjegyzések: Almaty tartományban termesztett lédús és ízletes fekete hercegi paradicsom  Syrgabekova 21, Almati, Kazahsztán Zöldség kényelmes bolt Syrgabekova 21, Almati, Kazahsztán Körülbelül 114 napja, 20.11.16 Megosztói megjegyzések: A fekete hercegi paradicsom népszerűvé vált KZ-ben  Kazakhfilm mikrokerület, Almati, Kazahsztán Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrokerület, Almati, Kazahsztán Körülbelül 120 napja, 20.11.10 Megosztói megjegyzések: A fekete hercegi paradicsomot Almaty környéki üvegházakban termesztik  Kazah film mikrorajon, Isinalijeva 17, Almaty, Ecofreshmarket Kazah film mikrorajon, Isinalijeva 17, Almati, Kazahsztán Körülbelül 138 napja, 20.10.23 Megosztó megjegyzései: A fekete hercegi paradicsom szezonban van Dél-Kazahsztánban  Syrgabekova 30, Almati, Kazahsztán Kényelmes zöldségbolt Syrgabekova 30, Almati, Kazahsztán Körülbelül 321 napja, 20.04.23 Megosztói megjegyzések: Almaty tartományban termesztett fekete hercegi paradicsom  Kazakhfilm mikrorajon, Almati, Kazahsztán Eco Fresh Market Kazakhfilm mikrorajon Körülbelül 361 napja, 20.03.14 Megosztói megjegyzések: Almaty régióban termesztett fekete hercegi paradicsom  Kazakhfilm mikrorajon Eco Fresh Market Kazakhfilm mikrorajon Körülbelül 369 napja, 20/06/20 Megosztói megjegyzések: Kazahsztánban termesztett fekete hercegi paradicsom |
