Leírás / Íz
A Guelder Rose bogyók kicsi, gömbölyű vagy ovális gyümölcsök, amelyek lógó fürtökben nőnek barna, fás ágakon. A bogyókat hagyományosan fürtökben szüretelik, és nem külön-külön távolítják el a bőr sértetlensége és a minőség megőrzése érdekében. A bőr fényes, feszes, sima és élénkpiros, áttetsző minőségű. A finom, vékony bőr alatt a hús halványpiros, lédús és puha, egyetlen, széles és lapos, szív alakú elefántcsont magot foglal magában. A Guelder Rose bogyóknak zúzva csípős, pézsma és néha sértő illata van, erősen fanyar, keserű ízük miatt ritkán fogyasztják nyersen. A bogyók főzése csökkenti a keserűséget, és az édes aromákat általában a bogyókkal keverik, hogy ízletes ízt teremtsenek.
Évszakok / Elérhetőség
A Guelder Rose bogyók nyár végén, őszig kaphatók.
Aktuális tények
Botanikailag a Viburnum opulus besorolású Guelder Rose bogyók élénk színű fürtökben nőnek az Adoxaceae családba tartozó fás cserjén. Az ókori bogyókat Európa, Ázsia és Észak-Afrika régióiban őshonosak, számos néven ismerik, többek között a Water Elder, az európai áfonyabokor, a Kalina, a Snowball tree és a Cramp Bark. A Guelder Rose bogyók általában vadon nőnek a lombhullató erdőkben, a patakok és tavak mellett, réteken, és díszfajtákként parkokba és házikertekbe ültetik őket. Az élénkpiros bogyók vizuális szépségükön túl mélyen gyökereznek Európa és Ázsia természetes misztikájában és folklórjában, a kérget, gyökereket, bogyókat és leveleket pedig gyógyszeresen, kulináris alkalmazásokban és vallási gyakorlatokban használják.
Tápérték
A Guelder Rose bogyók kiváló A-, C-, E- és K-vitamin-források, és foszfort, káliumot, vasat, cinket, mangánt, kalciumot és magnéziumot is tartalmaznak. A bogyókat gyakran használják a hagyományos európai és ázsiai népi gyógyászatban, és a 16. század óta gyógyszeres összetevők. A gyógynövényes szakemberek forrásban lévő vízben darálnak, gyümölcslét vagy meredek Guelder Rose bogyókat teák, lekvárok és gyümölcslevek készítéséhez, és édesítőszerrel, például mézzel vagy cukorral keverik össze, hogy csökkentse a keserű ízt. Úgy gondolják, hogy lenyelve a bogyók megkönnyítik az emésztési zavarokat, a torokfájást és a köhögést. Helyi alkalmazás esetén a bogyók segíthetnek a bőrhibák enyhítésében és a pattanások csökkentésében. A magokat forró vízbe is áztathatja, és italként felhasználhatja a méreganyagok eltávolítására a szervezetből.
Alkalmazások
A Guelder Rose bogyókat túl keserűnek tartják ahhoz, hogy nyersen fogyasszák, és a legalkalmasabbak főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz, hogy csökkentse a fanyar ízt. A bogyókat összetörhetjük, forrásban lévő vízbe áztathatjuk és szűrhetjük, hogy teát készítsünk, vagy összetörhetjük, és mézzel vagy cukorral összekeverve levet készíthetünk. Főzhetők lekvárokká, lekvárokká és zselékké is, palacsintákra és palacsintákra kenhetők, vagy pitékbe süthetők. Közép-Ázsiában a Guelder Rose bogyós gyümölcsök párosíthatók más gyümölcsökkel, és kissel készíthetők belőle, amely lehűtött leves vagy ital attól függően, hogy milyen vastag a keverék. A bogyókat a morzében is fel lehet használni, amely egy szezonális bogyós ital, amelyet Oroszországban szokás gyártani. A Guelder Rose bogyók húsán és gyümölcsléjén kívül a magokat a kávéhoz hasonlóan száríthatják, megbarníthatják, poríthatják és főzhetik, stimuláló vagy gyógyitalként szolgálhatnak. A Guelder Rose bogyók jól párosulnak eperrel, almával, cseresznyével, áfonyával, citromlével, hegyi rózsahamu, pékáruk, palacsinta, palacsinta, pirítós, valamint olyan húsokkal, mint a bárány és a vad. A friss bogyós gyümölcsök hűvös helyen tárolva 3-4 hónapig eltartanak. A bogyókat hosszabb használatra száríthatjuk vagy fagyaszthatjuk is.
Etnikai / kulturális információ
A Guelder Rose bogyók az ókor óta a hagyományos szláv folklórban gyökereznek, és Oroszországban és Ukrajnában is nemzeti szimbólumként tekintenek rájuk. Oroszországban a bogyókat gyakran khokhloma-ra festik, amelyek nagyon díszes képekkel és részletekkel ellátott fa festmények. Ukrajnában a bogyókat gyakran egy fiatal lány szépségének és szeretetének szimbólumaként tekintik, esküvőkön asztalokon és ajtókon díszítik, kulturális összejöveteleken koszorúkba kötik, és a koliada néven ismert téli napforduló fesztiválon díszítésként használják. A Guelder Rose bogyókat Közép-Ázsiában Kalyna és Kalina néven ismerik, a cserjék pedig mélyen a szláv pogányságban gyökereznek, jelképezve a gyökereket, az örökséget és a családot. A modern korban a bogyókat még mindig természetes gyógymódként tartják számon, és a holisztikus orvoslás helyi piacain értékesítik őket. A folklór mellett az élénkpiros bogyókat sok filmben használják szimbolikaként, többek között A vörös hógolyófa című film is, amely Oroszország egyik legjobban kereső filmje, és versekben, dalokban és hímzésekben is látható.
Földrajz / történelem
A Guelder Rose bogyós gyümölcsök Ázsia, Európa és Észak-Afrika mérsékelt égövi területein őshonosak, és az ókortól kezdve vadon nőnek. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a cserje először a hollandiai Gelderlanden kívül válhatott népszerűvé, mivel a cserje közös neve a holland tartományból származik, és a bogyókat onnan vezették be Angliába. A bogyókat a 14. századtól kezdve gyógyászati összetevőként is használják, és a gyógynövénygyógyászok gyakorlásával a 16. század során kapták a legnagyobb ismertséget. Ma a Guelder Rose bogyókat még mindig széles körben találják vadon növekvő Ázsiában és Európában, és házikertekben és kis gazdaságokban termesztik őket gyógyászati célokra. Néhány növényt Észak-Amerika régióiba is behoztak. A fenti fényképen látható Guelder Rose bogyókat a kazahsztáni Almati zöld piacon találták meg, és helyben gyűjtötték az Ile Alatau lábainál.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Rose Guelder bogyókat. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Ukrán receptek | Guelder Rose Jam | |
| Ukrán receptek | Kifli Guelder rózsa bogyós töltelékkel | |
| Egyél gyomot | Guelder rózsa cserje ital |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Rose Guelder Berries-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Kényelmes zöldségbolt Rozybakieva 77, Almaty, Kazahsztán Körülbelül 153 napja, 20/08/08 Megosztói megjegyzések: Guelder rózsa, a hagyományos orosz bogyós gyümölcsök Almatyban vannak  Zhetygen falu, Almati terület, Kazahsztán Zhetygen Weekend élelmiszer vásár Zhetygen falu, Almati terület, Kazahsztán Körülbelül 164 napja, 20/09/27 Megosztói megjegyzések: Guelder emelkedett az Ile Alatau dombok közül |
