| Murray családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A fekete arábia nagyon kicsi, körülbelül fél hüvelyk átmérőjű, éretten fényes és lilásfekete. A sötét bőr viszonylag vastag, a hús pedig világos vöröses-lilás. A fekete arábia fanyar és édes, de kissé keserű is lehet. Minden kis bogyó legfeljebb öt apró magot tartalmazhat.
Évszakok / Elérhetőség
A fekete arábia rövid ideig kapható a késő nyári hónapokban.
Aktuális tények
A fekete arábia botanikailag Aronia melanocarpa néven ismert, míg az aronia vörös fajtája az Aronia arbutifolia. A kicsi bogyók a rózsa család tagjai, és más néven „Aronia bogyók”. Számos különféle fekete arábiafajta létezik, mint például az „Őszi varázslat”, a „Nero” és a „Viking”, amelyeket Európában széles körben termesztenek.
Tápérték
Egy fél csésze friss fekete arábia megegyezik a napi C-vitamin szükséglet nagyjából egyharmadával. A sötét pigment a bogyókban található antiocianinok eredménye, amelyek természetes antioxidánsok. Megállapították, hogy a fekete arábia antioxidáns szintje magasabb, mint a mai napig.
Alkalmazások
A fekete arábiát leggyakrabban lekvárok és zselék, gyümölcslé vagy bor készítéséhez használják. Friss és szárított bogyós gyümölcsök egyaránt használhatók. A fekete arábiából készítsen kompót húst vagy baromfit. A gazdag színű bogyókat savanyúságokhoz adhatjuk, vagy természetes ételfestékként használhatjuk. Szárított és friss fekete arábia egyaránt kapható. A szárított bogyók akár egy évig is eltarthatnak szárazon. A friss arókia nagyon romlandó, mint a legtöbb bogyó.
Etnikai / kulturális információ
A Potawatomi bennszülöttek a Nagy-tavak körzetében Aronia vagy fekete arábiát használtak bőséges tápanyagaikért a megfázás kezelésére és vírusellenes szerként.
Földrajz / történelem
Az Egyesült Államok közép-nyugati részén fekvő Nagy Tavak régióban őshonos fekete arábiát az őslakos amerikaiak többféle célra használták. A bogyókat Európában is széles körben termesztik. A fekete arábia tartós színét természetes ételfestékként használják. Azt mondják, hogy az arókia azért kapta a nevét, mert a madarak nem nagyon szeretik az ízt, ezért „fuldokolnak” velük.
Receptötletek
Receptek, amelyek fekete arábiát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Hazai Countrygirl | Chokeberry Jelly | |
| Nami-Nami | Fekete Aronia muffin (arónia muffin) | |
| Nami-Nami | Chokeberry más néven Black Aronia és Kephir Smoothie |
