| Food Buzz: A répa története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: Cékla | Hallgat |
Termelő
| McGrath családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Baby White céklát fiatalon szedik ehető gyökereik, száruk és leveleik miatt. A gömbölyű vagy ovális gyökér félig érdes, elefántcsont bőrű, sok finom gyökérszőrrel rendelkezik, és vastag, ropogós, halványzöld szárakhoz kapcsolódik, sötétebb zöld levelekkel. A vékony bőr alatt a hús feszes, fehér és ropogós. A Baby White cékla enyhe, földes és diós ízű, és főzve nagyon gyengéd, puha állagú.
Évszakok / Elérhetőség
A Baby White cékla egész évben kapható.
Aktuális tények
A Beta vulgaris botanikailag besorolt Baby White cékla ehető, földalatti gyökér, amely magas leveleket hajt ki, és az Amaranthaceae család tagja. A Baby White cékla alatt sokféle fajta értékesíthető, mivel a név általános leíró az éretlen állapotban szüretelt fehér répákhoz. Kezdetben a leveles zöld tetejükhöz használták, a Baby White cékla enyhe íze miatt egyre népszerűbb és elsősorban asztali gyökérként termesztik, amelyet a mindennapi főzés során sós készítményekben használnak.
Tápérték
A Baby White cékla mangánt, C-vitamint, magnéziumot, káliumot, folátot és rostot tartalmaz.
Alkalmazások
A Baby White cékla sokoldalú, felhasználható mind nyers, mind főtt alkalmazásban. Nyersen a Baby White céklát fel lehet szeletelni és zöld salátákba dobni, vagy enyhén aprítani a levesek fölött. Főzve a gyökereket egészben megpörkölhetik, így karamellizált állagúak lehetnek, párolva puha, puha húst eredményezhetnek, vagy vékonyan szeletelhetjük ékekké, és apróra hasíthatjuk. A Baby White cékla kevesebb főzési időt igényel, mint az érett gyökerek, és a főzés után a bőr könnyen eltávolítható. A levelek ehetők, gyakran pirítottak vagy salátákhoz használják, és gyengéd, ropogós állaguk miatt nagyra becsülik őket. A Baby White cékla jól párosul krémes öntetekkel és vinaigrettel, szalonnával, füstölt halakkal, tojással, chèvre-vel, fehérrépával, zöldbabbal, bazsalikommal, retekkel, petrezselyemmel, metélőhagymával, dióval, mogyoróval, kolbásszal, citrusfélékkel, almával és paradicsommal. A gyökerek akár két hétig is eltartanak, a leveleket eltávolítják, ha a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják, és legfeljebb egy hetet, ha a tetejük még mindig rögzítve van.
Etnikai / kulturális információ
A Baby White cékla az otthoni kertekben kedvelt fajta, egyedi, halvány árnyalataival. Fontos megjegyezni, hogy amikor a gyökér kezdi kihajtani a hullámos, zöld leveleket, a répa tetejét le kell takarni, hogy megakadályozzák a fehér bőr zöldesedését. A gyökerek mellett a Baby White répanövényeknek tápláló, leveles zöld tetejüket is kedvelik, amelyek A-, C- és K-vitamint, kalciumot, vasat, rézet és magnéziumot tartalmaznak. Az Egyesült Államokban néhány kertész úgy dönt, hogy a növényt kizárólag a tetejére termeszti, és a gyökereket másodlagos növényként használja.
Földrajz / történelem
A fehér répa őshonos Európában, Hollandiában, Svájcban és Németországban található, és az ókortól kezdve vadon nőtt. Kezdetben a növényt leveles zöld teteje miatt termesztették, és a gyökereket gyakran eldobták vagy takarmányként használták fel. Maga a gyökér fogyasztása csak az 1800-as években történt, és a répa magas cukortartalmának felfedezése szintén megnövelte mezőgazdasági értékét, és bevándorlás és kereskedelem révén az egész világon elterjedt. Manapság a Baby White cékla megtalálható az európai, ázsiai, ausztráliai és amerikai kontinentális élelmiszerboltokban és mezőgazdasági termelők piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Baby White Céklát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Csípőnyomásos főzés | Fehér répa és fokhagymás pirítós | |
| Foodie egészséges lesz | Az édes / sós ropogós / sima saláta | |
| Savory Spin | Cukorrépa |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Baby White Céklát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
bárány has avokádó fa mérete
 Santa Monica Farmers Market Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 371 napja, 20/04/20  Virginia Park Farmer's Market County Line szüret közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 389 napja, 20.02.15  Santa Monica Farmers Market Megyei vonal betakarítása Coachella-völgy KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 413 napja, 20/22/20 Megosztói megjegyzések: Csodálatos fehér cékla a County Line Harvest-től |
