Leírás / Íz
A Hyuganatsu közepes méretű, kerek citrusfélék. Az egyik végén kis dudor van, így könnyen lehámozhatók. Minden gyümölcs átlagos átmérője 8-10 centiméterre nő, súlya körülbelül 7 uncia. A külső bőr élénk sárga színű, durva és vastag, hasonlóan a narancs színéhez. A Hyuganatsu húsa illatos, felszabadítja a citrom és a grapefruit aromáját, miután a gyümölcs levágásra vagy hámozásra kerül. A belső hús számos lédús tasakból áll, amelyeket vastag, szivacsos fehér gödörbe burkoltak. A Hyuganatsu kifejezetten édes-savanykás ízű, kellemes savcsípéssel, valamint mandarin narancs és méz jegyekkel. Minden gyümölcs több fehér, kemény magot tartalmazhat.
Évszakok / Elérhetőség
A Hyuganatsu a tavaszi hónapokban kapható.
Aktuális tények
A Hyuganatsu egy japán citrusfélék botanikusan a Citrus tamurana kategóriába sorolható. Új nyári narancsnak nevezhetjük őket. Úgy gondolják, hogy a yuzu és a pomelo természetes hibridje. A Hyuganatsu-t a maggal együtt fogyasztják, amely egyáltalán nem keserű, és amelyek segítenek kiegyensúlyozni a gyümölcs savasságát. A gyümölcs üreges lehet, és az illatos héj vonzó burkolatként szolgál a zselés desszertek számára, amelyek Japánban „wagashi” néven ismertek.
Tápérték
A Hyuganatsu gazdag A- és C-vitaminban. Előzetes vizsgálatok azt találták, hogy olyan vegyületeket tartalmazhatnak, amelyek segítenek gátolni a csontvesztést.
Alkalmazások
A Hyuganatsu-t leggyakrabban frissen fogyasztják. Külső bőrüket lehúzzák, hogy felfedjék a gödröt és a lédús belső húst, amelynek édességét fokozhatja egy cukor meglocsolása. A Hyuganatsu szeletek felhasználhatók szeletelve salátákba, levét pedig salátaöntetekhez. A gyümölcsből sorbetek, zselék, lekvárok, szaké és sör is készíthető. Tárolja a Hyuganatsu-t hűtőszekrényben, ahol több hétig eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
Minden citrusfélét Japánban szeretnek, amelynek gazdálkodói gondosan művelik az összes natív gyümölcsfajtát. A Hyuganatsu értékes szezonális gyümölcsnek tekinthető, és az első olyan fát, amely Hyuganatsu gyümölcsöt hozott, 1935-ben nemzeti emlékművé nyilvánították (1949-ben egy tájfunban megrongálódott, és nem maradt fenn). A többi idénygyümölcshöz hasonlóan a Hyuganatsu-t is omiyage-ként használják, amely a japán ajándékozási hagyományra utal, amelyben a barátokat, a családtagokat és az üzleti partnereket drága gyümölcsládákkal ajándékozzák meg a jóakarat és a tisztelet gesztusaként.
Földrajz / történelem
A Hyuganatsu-t elsősorban a japán Kyushuban található Miyazaki prefektúrában termesztik, ahol először CE-ben, 1820-ban találták meg őket. Bár az első Hyuganatsu-t túl savasnak tartották, de az idő múlásával a termelők kifejlesztették a ma létező édesebb Hyuganatsu-t. A Hyuganatsu-t felfedezésük forrása miatt nevezték el - „Hyuga” Miyazaki ősi neve, míg a „natsu” japánul „nyarat” jelent. Míg Miyazaki továbbra is a gyümölcs termesztésének elsődleges régiója, a Hyuganatsu-t Japán más részein is termesztik, és Konatsu és Tosakonatsu néven értékesíthetik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Hyuganatsu Citrust. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Wapirits | Hyuganatsu Koji Sour |
