| Garcia Organic Farmok | Honlap |
Leírás / Íz
A táncos mandarin kicsi, kerek, lapított alakú, átmérője 5-6 centiméter. Néhány gyümölcs kissé körte alakú lesz, mivel a szár végén egy kis nyak van. A sima héj fényes, mély narancssárga és piros-narancs színű, bőrszerű textúrájú. Vékony és könnyen lehámozható. A táncos mandarinnak sötét narancssárga húsa van, amely 6-20 magot tartalmaz. Édes és fanyar ízük van, némi fűszerekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A táncos mandarin késő ősszel, a téli hónapokban kapható.
Aktuális tények
A táncos mandarin a Citrus reticulata fajtája, amelyet néha a Citrus tangerina kategóriába sorolnak. Ők voltak az első amerikai mandarin, és a 20. század többségében az Egyesült Államokban termesztett és fogyasztott domináns fajta volt. Eredetileg egy Moragne tangierine magjából nőttek, amelyet Marokkóból, Tangerből hoztak be és neveztek el róla. Ennek a fajtának a kapcsolata átadta a helyét a „mandarin” elnevezésnek, amelyet manapság bármilyen mandarin fajtára utalnak. A táncos mandarinok a fő tangelók szülőfajtájaként ismertek, mint a minneola, az Orlando és a Seminole, a szerencse mandarin, valamint a tahoe arany, a yosemite arany és a shasta arany mandarinok közreműködő szülő fajtája.
Tápérték
A táncos mandarin kiváló C-vitamin-, folát- és káliumforrás. Nagy mennyiségben tartalmaznak A-vitamint, béta-karotint és antioxidánsokban gazdag flavonoidokat is.
Alkalmazások
A táncos mandarin friss és főtt alkalmazásokban egyaránt használható. Gyakran egyszerűen hámozva és felaprítva fogyasztják őket. Szegmensek adhatók zöld vagy kevert gyümölcssalátákhoz, vagy süteményekhez, muffinokhoz és tortákhoz. A héja pékáruk, italok vagy lekvárok héjához használható. A gyümölcslé és a pép felhasználható lekvárok, zselék, italok, szószok és vinaigrettes készítéséhez. A táncos mandarin jól párosul érett és puha sajtokkal, csokoládéval és gyógynövényekkel, például bazsalikommal és mentával. A táncos mandarin néhány napig szobahőmérsékleten tart és legfeljebb három hétig tárolható hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A Dancy mandarin szüretének időzítése és a decemberi ünnepek körüli népszerűsége elnyerte a „karácsonyi gyümölcs” becenevet. Gyakran tűntek fel harisnyában, csemegeként és olcsó ajándékként a nagy gazdasági világválság idején, és rábólintottak arra az évszázados történetre, amikor Szent Miklós aranyat helyezett a szegények harisnyájába.
Földrajz / történelem
A Dancy mandarint 1867-ben G. L. Dancy ezredes, a floridai Orange Mills vezette be. Az ezredes a magot N. H. Moragne-tól kapta, akinek a fáját valamikor 1843 előtt hozták Floridába a marokkói Tangier-ból. Eredetileg „tangierine” -nek nevezték, hogy „Tanger-ből vagy Tanger-ből” jelentették, később pedig „mandarinná” egyszerűsítették. A Dancy mandarin kereskedelmi forgalmazása 1890 körül kezdődött, és a 20. század fordulójára Floridában ők voltak a vezető mandarin fajták. Ők voltak az első mandarin citrusfélék, amelyeket kereskedelmileg mandarinlévé dolgozottak fel. E fajta népszerűsége az 1970-es évek után kezdett hanyatlani, új hibrid gyümölcsök bevezetésével, amelyek magvak és édesebbek voltak. A Dancy mandarinok a termelõk és termelõk részérõl más termelékenyebb, keményebb fajták miatt nem részesültek előnyben, és 2012-ben a piacon nem voltak kaphatók Dancy mandarinok. Azóta a kisgazdaságoknak és a réstermelőknek köszönhetően a Dancy mandarin megtalálható a mezőgazdasági termelők piacain és a szaküzletekben.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta Dancy Tangerine-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Szivárványos élelmiszerbolt szövetkezet Szivárványos élelmiszerbolt 1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 381 napja, 20.02.23 |
