| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Henbit alacsony növésű lágyszárú egynyári növény, amely a gyepek és a járdák mentén halmokban növekszik. Mint a pénzverde családban, ennek is kifejezetten négyzetes szára van, amelyet lilával színeznek, szemben lévő növekvő levélpárokkal. A kerek levelek mélyen fésültek és finom szőrszálak borítják. Kis tulipán alakú virágok nyílnak ki, ahol a levelek átkarolják a szárát. Ehetőek is, és először rózsaszínűnek, később pedig lilának tűnnek. A Henbit, ellentétben néhány kora tavaszi zölddel, amely lehet keserű vagy kemény, valójában az édes oldalon áll. Nincs lényeges aromája, de földes és enyhén mentás, szájban édes fűjegyek vannak.
Évszakok / Elérhetőség
A Henbit tél végétől tavaszig kapható.
Aktuális tények
A Henbit botanikailag a Lamium amplexicaule kategóriába tartozik, és a Mint család tagja. Gyakran közönséges gyomnak tartják, ez egy tavaszi takarmányozás. Az orsószárak gyakran az első zöld utalások, amelyek a holt téli növényzeten kihajtanak, amikor a hőmérséklet melegszik. A virágok a kolibri kedvencei, a mézelő méhek fontos korai nektárforrásai. Henbit időnként összekeverik a Mint család két másik tagjával, a Purple Deadnettle (Lamium purpureum) és a Ground Ivy (Glechoma hederacea). Míg mindhárom teljesen ehető és gyakran táplálékkal táplálkozik, a Henbit kiváló ízűnek számít, hiányzik belőle a vad zöldek néha keserű íze.
Tápérték
A Henbit vasat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat szállít. Természetes gyógyászati tulajdonságai, többek között reumaellenes, izzító, gerjesztő, lázas, hashajtó és stimuláló hatásai miatt is értékelik.
Alkalmazások
Használja a Henbitet hasonlóan a vadon élő tavaszi zöldekhez, mint például a csalán, a báránynegyed, a csicseriborsó és az őrölt borostyán. A növény tetején kihajtó új fiatal levelek íze és állaga a legjobb. El kell távolítani a kissé rostos szárról, és nyersen vagy főzve is fogyasztható. Add hozzá a Henbit-t tojástálakhoz vagy fritter tésztához, hogy gyógynövényes ízt és élénkzöld színt kapjon. Használja a leveleket kézzel készített tésztában, és párolja tejszínes gombamártással. Ingyenes ízek közé tartoznak a rámpák, a gombák (főleg a morelek), a tejszín, a lágy sajtok, a petrezselyem, a csibula, a kapor, a menta, a metélőhagyma, a spenót, a spárga, a dió, a sertés, a baromfi és a vadak.
Etnikai / kulturális információ
A Henbit név a csirke kedvenc takarmánya. Valójában közönséges neve a két „tyúkhús” szóból származik, utalva arra, ahogyan a vad zölden legelnek.
Földrajz / történelem
Henbit Eurázsiából és Észak-Afrikából származott. Termékeny és szívós növény, amely azóta világszerte elterjedt, és jelenleg mérsékelt éghajlaton növekszik Ausztráliában, Dél-Amerikában, Nyugat-Ázsiában, Grönlandon, Kanadában és az Egyesült Államokban. Könnyű, száraz talajban virágzik, gyakran zavart területeken az útszéleken, mezőgazdasági területeken, napos udvarokon és városi területeken. Szabadon magvak, és bizonyos területeken invazív fajnak tekinthető.
Receptötletek
A Henbitet tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Leda Meredith A Foragers ünnepe | Henbit tészta tejszínes vadgombamártással | |
| Déli Forázs | Cannelloni bab és Henbit leves | |
| Ravenous Craft | Tombolt vad zöldek Ravioli | |
| Déli Forázs | Henbit Flapjacks |
