Leírás / Íz
A vörös tölgyfalevél kicsi vagy közepes méretű, hosszúkás, karéjos és lazán fogazott levelei hasonlóak a tölgyfához. Az élénk, bordó foltos levelek egy világosabb vörös, központi talppal kapcsolódnak, és félig feszes rozettát alkotnak, amely felfelé laza tetejévé nő. A levelek is gyengédek, simaak és szélesek, sok fürtökkel és sallangokkal. A vörös tölgyfalevél vajas szerkezetű, lágy, diós, földes és édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Red Oak Leaf saláta egész évben kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Lactuca sativa besorolású vörös tölgyfalevél-saláta több tucat fajta, amelyek félig sűrített, laza levelű salátákat állítanak elő, és az Asteraceae család tagjai. Számos vörös tölgyfajta létezik, beleértve a kobhamot, az oscarde-t, a danyelle-t, a paradai-t, a vörös korallot és a vulkánt, amelyek mind alakjában, sallangjában, színében és ízében változnak. A vörös tölgyleveles saláták akár harminc centiméter magasra is megnőhetnek, és a világon az egyik leggyakrabban ültetett saláta. Kedvelt élénk színei miatt, amelyet a vörös színű étkezési növényekben található antocianinoknak tulajdonítanak, valamint az újból és újra visszatérő természetének, amely lehetővé teszi a saláta számára, hogy a külső levelek betakarításakor folytassa az új levelek termesztését, a Vörös tölgy A levélsaláta rendkívül sokoldalú és sokféle kulináris alkalmazásra használják.
Tápérték
A vörös tölgyfalevél saláta A-, C- és K-vitamint, kalciumot, vasat és antocianinokat tartalmaz, amelyek egészséget fokozó antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Alkalmazások
A Red Oak Leaf saláta mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz a legalkalmasabb, például pároláshoz, forraláshoz és pirításhoz. Frissen felhasználva a levelek szakadhatnak vagy szeletelhetők, és ropogós elemként használhatók egy salátában, hamburgerekbe vagy szendvicsekbe rakhatók, töltelékkel tölthetők, vagy sült krumpli, lassan párolt húsok és grillezett halak ágyaként használhatók. A Red Oak Leaf saláta használható nyári tekercsben, tacóban vagy alacsony szénhidráttartalmú pakolásokhoz is. Főtt állapotban a vörös tölgyfa saláta párolható és szezonális zöldségekkel és húsokkal párosítható, vagy gyakran beépíthető levesekbe. A vörös tölgyfaleves saláta jól illeszkedik fenyőmaggal, dióval, mandulával, medvehagymával, fokhagymával, mézzel, sajtokkal, például Cabrales, Roquefort, és gorgonzola, vörös szőlő, alma, narancs, körte, sült saláta kitûnõ, petrezselyem, sertés és sárgarépa. A levelek akár tíz napig is eltartanak, amikor papírtörlőbe csomagolják és hűtőszekrényben zárt edényben tárolják. Fontos, hogy a salátát olyan gyümölcsöktől távol tárolják, mint a banán, az alma és a körte, mivel ezek természetes földgázt bocsátanak ki, amely a saláta hervadását okozza.
Etnikai / kulturális információ
A vörös tölgyfalevelű saláta Európában, a kereskedelmi piacon és az otthoni kertekben egyaránt kedvelt fajta, mivel gyorsan növekszik, kis helyeken termeszthető, hőálló és lassan csavarodik. Európában a vörös tölgyfalevelet salátába szokták keverni, érett sajtokkal, nyári levesekkel, vagy más zöldségekkel párolva sokrétegű ételt készítenek.
Földrajz / történelem
A tölgyleveles saláták őshonosak, és először Franciaországban termesztették őket az eredetileg vadon növő gyomnak tartottáknak. Az első korai utalás a tölgyfalevelű salátára Acetaria volt, amely egy John Evelyn 1699-ben írt könyve, amely arra utalhat, hogy a tölgyfalevelei a 18. század előtt érkeztek Angliába. A tölgyleveles salátát ezután a Feumille de Chene néven kereskedelemben 1771-ben vezették be a francia Vilmorin vetőmagcég. Napjainkban a vörös tölgyfa saláta Észak-Amerikában, Európában, Ázsiában és Ausztráliában található szupermarketekben, termelői piacokon és speciális élelmiszerboltokban található.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Mr. A's | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
| Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
| Bistro du Marche, Tapenade | La Jolla Kalifornia | 858-551-7500 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Ezer virág | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-3085 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a baba vörös tölgy leveles salátát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Élelmiszerközpontú élet | Kecskesajt saláta - hawaii stílusban | |
| Toll és Villa | Csirke Piccata saláta |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Baby Red Oak Leaf salátát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
dr. wyche sárga paradicsom
 Issaquah Farmers Market Cascadia Greens Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us KözelNW Sammamish Rd és 11. Ave NW, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 242 napja, 20.11.11 Megosztói megjegyzések: Színes és tápláló! |
