| 3 Dió |
Leírás / Íz
A Bullock's Heart nagyjából 8-16 centiméter hosszú, szimmetrikusan szív alakú vagy lekerekítettebb lehet, és az alsó részén mély vagy sekély mélyedéssel lehet megdönteni. A vékony bőr bársonyos megjelenésű, pikkelyes mélyedések borítják. Teljes érése esetén barnás színű lesz, rózsaszínű vagy vöröses pír. A gyümölcs lédús részeit körülvevő héj alatt vastag, krémfehér réteg pudingszerű hús található. Minden szegmensben egyetlen kemény fekete mag van, amely mérgező és nem szabad fogyasztani. Az érett gyümölcs íze édes, zamatos és pézsma, unokatestvérei, a cherimoya és az atemoya megkülönböztetett virágos jellege nélkül.
Évszakok / Elérhetőség
Bullock szíve nyáron és ősszel elérhető.
Aktuális tények
A Bullock's Heart vagy a Bull's Heart egy trópusi fa gyümölcs, amely nevét a bika szívéhez való hasonlósága miatt kapta. A „puding alma” álnevet megosztja rokonaival, a cherimoyával és az atemoyával is. Indiában a széles körben alkalmazott Bullock's Heart néven ismert ramphal. Botanikailag Annona reticulata osztályba tartozik, és az Annonaceae, vagy puding alma családjába tartozik.
Tápérték
A Bullock's Heart ízletes és tápláló. Nagyon alacsony kalóriatartalmú, zsír-, nátrium- és kalciummentes. Egy uncia nyers gyümölcs a napi C-vitamin 6% -át, a B6-vitamin 3% -át, a Riboflavin 2% -át, valamint kis mennyiségű kalciumot, magnéziumot, vasat, foszfort és káliumot tartalmaz.
Alkalmazások
A Bullock's Heart édes ízét leginkább desszertekben vagy önmagában élvezhetik. A könnyű kezelés érdekében egyszerűen vegye le a húst a bőrről, nyomja át egy szitán, hogy eltávolítsa a mérgező magokat, és élvezze sima vagy egy csipet cukorral és tejszínnel. A leszűrt hús a tejszerű desszertek, például a fagylalt, a puding és a turmixok kellemes eledele, emellett mártássá is tehető azáltal, hogy a gyümölcsöt tejszínnel és tört banánnal keverik.
Etnikai / kulturális információ
Az emberek szerte a világon élvezik a Bullock szívét nemcsak kulináris tulajdonságai miatt, hanem számos gyógyászati, mezőgazdasági és tanyai felhasználás miatt is. Magjai, levelei és fiatal gyümölcsei rovarölő tulajdonságokkal bírnak, a leveleket bőr cserzésére és fekete vagy kék színezék létrehozására használják, a fa fiatal gallyaiból rost nyerhető, sárga fáját pedig ökrök építésénél hasznosították. igák. Számos alkalmazása a népi gyógyászatban magában foglalja a bélférgek kezelésére alkalmazott levelekből készült teát, a levelek és gyümölcshús borogatását, amely kezeli a tályogokat, valamint a gyökerek főzetét, amelyet lázcsillapításként ajánlanak. Felhívjuk figyelmét, hogy a fenti gyógyászati információkat csak oktatási célokra osztják meg.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a Bullock szívfája Nyugat-Indiában őshonos, bár Közép-Amerikában és Dél-Amerika nagy részén régóta termesztik. Az 1600-as évek elején hozták Afrikába, majd Indiába, Guamba és a világ számos más trópusi területére hozták.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák Bullock szívét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Megdöbbentően finom | Cherimoya fagylalt |
