| Food Buzz: A karfiol története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: karfiol | Hallgat |
Leírás / Íz
A Baby Purple karfiol kisebb és sokkal könnyebben elkészíthető, mint az érett, nagyobb méretű lila karfiol. A mindössze 2–4 hüvelyk átmérőjű színe a világos levendulától a mélyliláig terjed. Az egész növény (virág, szár és levelek) ehető. Íze enyhébb, édesebb, táplálóbb és mentes a keserűségtől, amelyet néha a nagy lila karfiolokban találunk.
Évszakok / Elérhetőség
A Baby Purple karfiol csúcsszezonja az őszi és a téli hónapokban van.
Aktuális tények
A Baby Purple karfiol hűvös évszakban kétéves keresztesvirágú zöldség, botanikai neve Brassica oleracea var. botrytis, amely a Capparales növényrendhez tartozik. A lila karfiol színét az antocianin antioxidáns jelenléte okozza, amely megtalálható a vörös káposztában és a vörösborban is. A lila karfiol a Sicilian Violet, az Violet Queen és a Grafitti karfiol fajtaneveken is szerepel.
Tápérték
A Baby Purple karfiolban magas a rosttartalom és a C-vitamin tartalma, és mérsékelt mennyiségű folátot, kalciumot, káliumot és szelént biztosít. A lila fajta nagyobb mennyiségű A-vitamint tartalmaz, mint a hagyományos fehér karfiol.
Alkalmazások
Egy sokoldalú zöldségfélét, a Baby Purple karfiolt párolhatjuk, pörkölhetjük, keverhetjük vagy nyersen felhasználhatjuk. Főzéskor a lila karfiol párolt állapotban megtartja a legjobb színét, néha még élénkebb árnyalatokat is kihozva. A megmaradt víz meglepően zöld árnyalatot nyerhet. A baba-karfiol petite-virágait könnyebben lehet szegmentálni, mint a sokféle fajtát, és ideális méretet adhatunk pizzához, tésztához, gratinoshoz, frittatához és quiche-hez. Zöldségtálakhoz használjon egész fejes karfiolfejet, vagy más zöldségekkel kombinálva készítsen sült bébi zöldségfélét. Gyönyörű lila színük jól párosul élénkzöld zöldségekkel, például brokkolival, zöldbabbal és borsóval. Petite mérete ideális pácoláshoz. Tároláshoz perforált műanyag zacskóban tartsa, és hűtőszekrényben tárolja az élesebb fiókban. Csak közvetlenül használat előtt mossa.
Földrajz / történelem
Egy mutáns növény eredményeként a lila karfiolt a nyolcvanas évek végén fedezték fel.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a baba lila karfiolt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a baba lila karfiolt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Santa Monica Farmers Market Fresno Örökzöld Farmok Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 455 napja, 19/12/19 |
