| Lásd: Canyon Apple Orchards |
Leírás / Íz
A GoldRush alma kerek, tojásdad, kúpos gyümölcs, átlagosan 6-8 centiméter átmérőjű, kissé egyenletes megjelenésű. A félvastag bőr feszes, sima, enyhén viaszos és rágós, sárga-zöld alapú, kiemelkedő barna lencse borítja, és a szár körül könnyű rozsdásodik. A bőr tárolás közben aranysárgára érik, és a termesztés során a napfénynek való kitettség mértékétől függően a bőr vörös-narancssárga pírfoltokat is hordozhat. A felszín alatt a finomszemű hús sűrű, halványzöldtől elefántcsontig terjedő, ropogós és vizes, fekete-barna magokkal töltött központi magot foglal magában. A GoldRush alma eredetileg betakarításkor savanyú, de a raktárban tartva az íz egyensúlyban van, édes, savas és csípős ízt eredményezve.
Évszakok / Elérhetőség
A GoldRush almákat ősszel szüretelik, és tavaszig tárolhatók.
Aktuális tények
A botanikailag a Malus domestica besorolású GoldRush alma egy későn érő fajta, amely a Rosaceae családba tartozik. A fajtát az Indiana, Illinois és a New Jersey Mezőgazdasági Kísérleti Állomások kooperatív tenyésztési programja hozta létre, és az almát eredetileg azzal a céllal hozták létre, hogy erősen varasodásnak ellenálló fajtát fejlesszen ki. Más néven Co-op38, amelyet a kutatási és tesztelési fázisban használnak, a GoldRush alma nemcsak a betegségekkel szembeni ellenálló képessége, hanem a kiegyensúlyozott, édes-fanyar íze miatt is nagy népszerűségnek örvendett. Az alma a fogyasztók körében mind nyers, mind főtt alkalmazásra ismert univerzális fajtának számít, és hosszabb ideig tartó tárolással az aroma még édesebbé válik. A GoldRush almákat arany színükről és a kezdeti ízérzés érzéséről nevezték el fogyasztásuk után. Minőségi íze és élénk árnyalatai ellenére a fajtát a mai napokban nem termesztik kereskedelmi forgalomban, mivel a kiegyensúlyozott ízek kialakításához szükséges tárolási idő szükséges. A GoldRush alma az alma rajongói körében kedvelt fajtává vált, és a fajták piacán különféle fajtákként is értékesítik őket.
Tápérték
A GoldRush alma jó káliumforrás, amely olyan elektrolit, amely kiegyensúlyozza a folyadék szintjét a testben, és rostot tartalmaz, amely segíthet az emésztés szabályozásában. Az alma C-vitamint is biztosít az immunrendszer fellendítéséhez és a kollagéntermelés növeléséhez, valamint kisebb mennyiségű vasat, kalciumot és foszfort tartalmaz.
Alkalmazások
A GoldRush alma a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez és pároláshoz. Az alma húsának enyhe, édes-savanykás íze és ropogóssága megmutatkozik, ha frissen, kézből fogyasztják, és a hús apróra vágható, salátákba dobható, szeletelhető és gyümölcstálakba keverhető, vékonyra szeletelhető és chipsként süthető, vagy rétegezve szendvicsekbe a ropogás érdekében. A GoldRush almákat sajtokba és almaborokba is sajtolhatjuk, almaszószba keverhetjük, morzsákba, pitékbe, süteményekbe, süteményekbe és süteményekbe süthetjük, kolbászokba darálhatjuk, vagy sült hússal és burgonyával tálalhatjuk. A GoldRush alma jól illeszkedik olyan sajtokhoz, mint a cheddar, a brie és a gruyere, a diófélék, mint a pekándió, a mandula, a földimogyoró és a dió, a fahéj, a mazsola, a zeller, az édesburgonya, az áfonya és a quinoa. A friss gyümölcs 2-7 hónapig eltart, ha egészben és mosatlanul a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolja.
Etnikai / kulturális információ
Az amerikai gyarmatokon a kemény almabor volt az egyik leggyakrabban fogyasztott ital a 17. és 18. században, mivel az erjesztett italokat biztonságosabbnak tartották, mint a vizet. Sok amerikai gyarmatosítónak saját almaültetvényt ültetett a háza mellett, és bőséges terméssel a telepesek a felesleges gyümölcsöket almaborrá dolgozták fel tartósítási módszerként. A kemény almaborokat nagyra értékelték a kolóniákban, és egyes közösségek a kézzel készített italt is az adók vagy a munkabérek kifizetésének módjaként használták. A kemény almabor azonnali népszerűsége ellenére az ital gyártása szinte teljesen eltűnt az Egyesült Államokban az ipari forradalom idején, mivel sok, az országukban kereskedő gazda életre él a városi városokban. A modern korban a kemény almabor-gyártás az elmúlt évtizedben újjáéledt, és az egyik leggyorsabban növekvő szeszes ital-szegmens, amelyben számos helyi vállalat egyedülálló keverékeket készít mind a modern, mind az örökség almaborból. Még november 18-án is megünnepelnek egy nemzeti almabor napot, amely az egész Egyesült Államokban megünnepli és felhívja a figyelmet az italra. A GoldRush alma az egyik legnépszerűbb modern almafajta, amelyet kemény almabor előállításához használnak. Az édes-savanykás almákat kiegyensúlyozott, savas, édes és fűszeres ízük miatt kedvelik, és száraz almabort hozhatnak létre citrusfélék, gyömbér és méz jegyekkel.
Földrajz / történelem
A GoldRush almát először E.B. nemesítő fejlesztette ki. Williamst és kutatási célokra ültették a Purdue Kertészeti Farm HE blokkjában, az indiánai West Lafayette-ben. Mivel a palántát az aranysárga finomsággal fejlesztették ki, mint az egyik fő szülőfajtát, úgy gondolták, hogy több mint hat generáció kereszteződik más fajtákkal, például a melrózzal, a római szépséggel, a wineap-szal és a szibériai rákalmával. A keresztezések ezen generációi alatt a fajta az Illinois, Indiana és New Jersey mezőgazdasági kísérleti állomások közös tenyésztési vállalkozásának termékévé vált. A GoldRush 1993-ban jelent meg a piacon, és a közös tenyésztési program által kifejlesztett tizedik fajta lett. Napjainkban a GoldRush almákat ritka fajtákként termesztik egyes gazdaságok, és az Egyesült Államokban a mezőgazdasági termelők piacain és speciális élelmiszerboltokon keresztül értékesítik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a GoldRush almát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Betty Crocker | Almás Crostata karamell öntettel | |
| Minden recept | Apple négyzetek | |
| Otthon íze | Almás pite | |
| Delish | Bloomin 'Alma | |
| A receptkritikus | Alma vaj |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a GoldRush Almákat a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Santa Monica Farmers Market Lásd: Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 147 napja, 20.10.14 |
