Rowan Berries

Rowan Berries





Leírás / Íz


A Michurin Aronia bogyói nagyobbak, mint a vad fajták, átlagosan 1-3 centiméter átmérőjűek, kerek vagy ovális alakúak. A bőr fényes, félvékony és sima, a lila-fekete árnyalatokig érik, és néha halvány kék, viaszos virág borítja. A felszín alatt a hús puha és 1–5 magot foglal magában. A bogyókat akkor tekintik érettnek, ha húsuk sötétvörös vagy lila árnyalatokat mutat, és fontos megjegyezni, hogy csak a hússzín a meghatározó. Az érettség mértéke nem a bőr színén alapul. A Michurin Aronia bogyóinak íze a termesztési régiótól függően változó, de a bogyók általában magas tannin-tartalommal rendelkeznek, hozzájárulva a fanyar, savanyú és finoman édes ízhez.

Évszakok / Elérhetőség


Michurin Aronia bogyói nyár végén, őszig kaphatók.

Aktuális tények


Michurin Aronia bogyói, botanikailag az Aronia nemzetség részei, a Rosaceae családba tartozó hibrid fajták. A sötét lila-fekete bogyók gyakran társulnak az Aronia mitschurinii-hez, amely faj Oroszországban kereszteződött az Aronia melanocarpa, a fekete arábia és a Sorbus aucuparia vagy a hegyi kőrisfélékből. A szakértők általában Michurin Aronia bogyóit tekintik a vad Aronia bogyók termesztett változatának, és van némi összetévesztés a vad és a termesztett fajok között, mivel mindkét elnevezésnél mindkét név felcserélhető. Oroszországban a bogyókat más néven fekete arábia, berkenye bogyók, fekete gyümölcsös Aronia és Aronia bogyók jelentik, a termesztett fajok Ázsiában és Európában az otthoni kertekben találhatók, konténerekben, virágágyásokban és földterületeken termesztik őket. A lombhullató cserjék akár három méteres magasságot is elérhetnek, a bogyók pedig függő fürtökben nőnek, és érésük után végül a földre hullanak. A Michurin Aronia bogyóit táplálkozási tulajdonságaik miatt nagyon kedvelik, és egészséges táplálékként tekintenek rájuk, amelyet sokféle feldolgozott alkalmazásban alkalmaznak, hogy csökkentse a bogyó összehúzó ízét.

Tápérték


A Michurin Aronia bogyói kiváló antocianinforrások, a húsban található színes pigmentek, amelyek antioxidáns-szerű tulajdonságokat tartalmaznak, hogy megvédjék a testet a szabad gyökök károsodásától. A bogyók az A-vitamin gazdag forrása az egészséges szervműködés fenntartása érdekében, a C-vitamin az immunrendszer erősítéséhez, a rostok az emésztőrendszer stimulálásához, valamint alacsonyabb mennyiségű E- és K-vitamin. A vitaminok mellett a Michurin Aronia bogyói is tartalmaznak az ásványi anyagok, például a kálium, a kalcium, a magnézium és a jód, a régiótól és a talajtól függően.

Alkalmazások


A Michurin Aronia bogyói egyenesen, kézből fogyaszthatók, de a gyümölcsök gyakran tartalmaznak egy kellemetlennek tartott savanyú és összehúzó ízt. A bogyókat elsősorban édesebb elemekkel kombinálva használják, és népszerű módon gyümölcslevekbe, turmixokba és teába építik be. Michurin Aronia bogyóit szirupvá is főzhetjük, és fagylaltként használhatjuk, kompótokká, lekvárokká és zselékké főzhetjük, rúdokká, pogácsákká, kenyérré vagy muffinokká süthetjük, vagy cukorkákká és gumicukkká alakíthatjuk. A Michurin Aronia bogyói a friss bogyós gyümölcsök mellett hosszabb ideig száríthatók és teákba áztathatók, vagy gabonafélékre, joghurtokra és salátákra szórhatók. A bogyókat vodkában és mézben is áztathatják, hogy tinktúrát vagy koncentrált kivonatot készítsenek gyógyszeresen, az alvás, az emésztés vagy az étvágy elősegítésére, és ezek híres, Oroszországban gyártott borok. Michurin Aronia bogyói jól párosulnak narancssal, málnával, almával, banánnal, mézzel, fahéjjal és gyömbérrel. A friss bogyókat azonnal el kell fogyasztani a legjobb minőség és íz elérése érdekében, és csak néhány napig tárolhatók, ha hűtőszekrényben tárolják őket. Michurin Aronia bogyói is fagyaszthatók legfeljebb egy évig.

Etnikai / kulturális információ


Oroszországban Michurin Aronia bogyói összefonódtak egy Aronia nevű hölgy helyi meséjével. A legenda szerint Aronia gyönyörű nő volt, aki képes meggyógyítani az embereket. Sok kérő jött megkérni a házasságát, de Aronia lehetetlen feladatokkal fogalmazta meg őket, hogy elkerüljék az elkövetést. Egy nap Aronia beleszeretett egy potenciális udvarlóba, de végül versenytársai féltékenységből megölték. Aronia megpróbálta felhasználni a gyógyító ajándékát szerelme megmentésére, de ereje nem volt elegendő a megmentéséhez. Aronia szorongásból sötét vörös-fekete bogyós növényzé vált. Ezekről a bogyókról kiderült, hogy magas a tápértékük, és a helyi falusiak megették őket a betegségek gyógyítására.

Földrajz / történelem


Az Aronia bogyók Észak-Amerika keleti részén őshonosak, Kanadától az Egyesült Államok déli részén át terjednek, és az ókortól kezdve vadon nőnek. Sokféle faj van általában Aronia név alatt osztályozva, és sok éven át az Aronia bogyófajokat elsősorban díszbokrokként termesztették Észak-Amerikában. Csak a 20. század elején vezették be Európába az Aronia melanocarpa-t, vagyis a fekete arábiát, és magas tápértékük miatt választották kereskedelmi célú termesztésre. Az egyik nevezetes orosz tenyésztő és botanikus, Ivan Michurin kiválasztotta az Aronia melanocarpa-t, a fekete arábiát és keresztezte őket a Sorbus aucuparia-val vagy a hegyi kőrissel, hogy kifejlesszék az Aronia mitschurinii nevű vadon termő fekete arábiafélék kissé édesebb, termesztett változatát. Az új fajtát először az Altáji-hegység régiójában termesztették egy kísérleti állomáson, és az idő múlásával a fajtát Oroszország egész területén elterjesztették a kutatási területeken és az otthoni kertekben. Az 1950-es és 1970-es években a bogyók végül kertekbe jutottak Közép- és Észak-Európában, valamint Kelet-Ázsiában. Ma az Aronia bogyók világszerte megtalálhatók, házikertekben termesztik őket, és vad területeken, például erdőszéleken és folyópartokon honosítják meg. A bogyókat elsősorban feldolgozott vagy szárított formában találják az online kiskereskedők, de a friss bogyók szezonálisan kaphatók a helyi mezőgazdasági termelők piacain Észak-Amerikában, Európában és Ázsiában.



Népszerű Bejegyzések