| Murray családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
Az arrayan gyümölcsök lekerekítettek és vékonyak, átmérőjük csak 1-2,5 centiméter. Külső bőrük éretlenül élénkzöldről teljesen érettre sárgára változik. Minden bogyó 1–5 kicsi, szögletes, sárga magot tartalmaz. Az arrayan gyümölcsök egész magban fogyaszthatók, és savas, édes-savanyú ízt és lédús állagot kínálnak, hasonlóan a guava-hoz.
Évszakok / Elérhetőség
Az arrayan gyümölcs késő ősszel, kora tavasszal érhető el.
Aktuális tények
A Sartre guava néven is ismert Arrayan gyümölcs botanikailag a Psidium sartorianum részeként és a Myrtaceae család tagjaként ismert. Az Arrayan gyümölcs évelő vagy lombhullató fákon és cserjékön növekszik, és botanikailag bogyónak tekinthető, bár kulinárisan guavaként használják. Nemcsak a fa gyümölcsét hasznosítják, hanem a fa fáját is értékelik keménysége miatt, és házak, bútorok és vasutak építésénél használják.
Tápérték
Az arrayan gyümölcsben magas a C-vitamin, a hamu és a nyersrost tartalma. Jelentős mennyiségű tanninot és fitinsavat is kínálnak, amelyeket gyakran tápanyagellenesnek tartanak, bár a vizsgálatok azt mutatják, hogy az Arrayan gyümölcs táplálékellenes tartalma potenciálisan hasznos lehet bizonyos fertőző betegségek és rákos megbetegedések megelőzésében. Ezenkívül tanulmányok kimutatták, hogy a gyümölcs kivonatai antibakteriális, gombaellenes és parazitaellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Az Arrayan növény leveleit Mexikó egyes részein használják a gyomor-bélrendszeri szorongással kapcsolatos különféle betegségek kezelésére. A pürésített gyümölcsöt helyileg alkalmazzák a bőrsebek kezelésében is.
Alkalmazások
Az arrayan gyümölcs frissen, szárítva vagy lekvárként tartósítva használható. Frissen a gyümölcs egészben fogyasztható snackként, vagy hozzáadható gyümölcs- és zöldsalátához. Főzhető, hogy konzerveket és szirupokat készítsen. Az Arrayan-ból levet lehet készíteni, hogy egy italt készítsen agua fresca-ból. Mexikóban az arrayan gyümölcsöket kereskedelmi forgalomban forgalmazott élelmiszerek, például cukorka, popsicle és ízesített italok gyártásához használják. A gyümölcsöt fagyasztott élelmiszerként és szárított gyümölcs termékként is feldolgozzák és értékesítik. A friss Arrayan-t hűvös, száraz helyen tárolja, és a betakarítástól számított egy héten belül felhasználhatja.
Etnikai / kulturális információ
Puerto Vallartában az El Arrayan éttermet erről a híres gyümölcsről nevezték el. A tulajdonos inspirálta a gyermekkori utazásokat Guadalajarába, ahol először megismerte az egyedülálló gyümölcsöt. Az étterem udvarán arrayan fával büszkélkedhet, valamint az étlapon számos arrayan alapú ital található.
Földrajz / történelem
Az arrayan gyümölcs Mexikóban őshonos. Manapság főleg Dél-Amerika, Közép-Amerika, Kuba és Mexikó trópusi és szubtrópusi régióiban növekszik. Maroknyi fa is található Kalifornia déli részén. A fák az agyagtól a homokig különféle talajokban növekedhetnek, és inkább a teli napsütést kedvelik, csak enyhe árnyékban. A fák létrehozása után meglehetősen szárazságtűrőek.
Receptötletek
Arrayan Fruit recepteket tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Zoom ehető növények | Lila Colada |
