| Kong Thao | Honlap |
Leírás / Íz
A póréhagyma pikkelyei hosszú, karcsú, 20-30 centiméter hosszú zöld szárak, a végénél világoszöld vagy sárga hagymákkal, hegyekkel, amelyek egy pontig keskenyednek. A pengéket a virághüvelyek kifejlődésével betakarítják, míg a szárak még hajlékonyak és gyengék. Ha hagyják növekedni, megkeményednek és nagy lila pom-pom-szerű virágokat hoznak létre. A póréhagyma enyhe fokhagymás aromát és enyhe allium ízt kínál, spárga-szerű textúrával.
Évszakok / Elérhetőség
A póréhagyma a tavasz végén és a nyár elején kapható.
Aktuális tények
A póréhagyma a termesztett Allium ampeloprasum var. Fiatal virágszára és rügye. porrum. Általában késő tavasszal jelennek meg, és szezonális kedvencek a szakácsok és az otthoni szakácsok számára egyaránt. A póréhagyma jelezheti a növény életciklusának végét, de az időjárási szélsőséges elmozdulásokra reagálva is előáll. Az újonnan kialakult, vékonyabb póréhagyma-kancsókat a spárga száraként lepattintják a növényekről, így a növény többi része tovább növekszik.
Tápérték
A póréhagyma nagyjából ugyanolyan tápértékkel rendelkezik, mint a növény többi része. Kiváló B6- és K-vitamin, vas, mangán és rostforrás. Folátot, inzulint, ként és hasznos prebiotikumokat tartalmaznak.
Alkalmazások
A póréhagymákat arra használják, hogy finom ételeket fokhagymával vagy hagymával ízesítsenek. Előnyösek a gyengéd póréhagyma szárak, mert a keményebb szárak főzés után is kemények maradnak. Vágjuk át a póréhagyma pengét átlósan, adjuk hozzá a levesekhez és krumplihoz. Nyersen fogyasztják, salátákhoz, hideg tésztához vagy gabonaételekhez adják. A póréhagymákat pácolják, vagy a fokhagyma helyett használják a pesztóhoz. Blanšírozzuk a tetejét és aprítsuk fel finoman, köretként vagy fűszerként felhasználva. Sautee vagy grill őket, és tálaljuk húsok vagy halak mellé. A póréhagymákat ugyanúgy lehet elkészíteni, mint a kisebb zöld szárakat olívaolajba dobni és megsütni vagy felaprítani. A póréhagymákat legfeljebb egy hétig tárolhatja hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A póréhagyma nem kapható a nagy áruházláncokban. Mivel a legtöbb póréhagymafajta növekedése akár 9 hónapot is igénybe vehet, a kereskedelmi gazdaságok tavaszi ültetési időszakukra megtisztítják területeiket az áttelelt növényektől, jóval azelőtt, hogy a póréhagyma kialakulna, a piacon betakarítják a póréhagymat. A póréhagyma is kissé temperamentumos, ha érzékeny a szélsőséges hőmérsékleti változásokra. Páratlan idõpontokban tudnak elõállítani, amikor a hõmérséklet rövid idõ alatt növekszik vagy csökken.
Földrajz / történelem
A póréhagyma a Földközi-tenger nagyobb magasságában honos. Leginkább mérsékelt területeken nőnek, ahol hűvösebb a nyár. Számos különféle póréhagymafajta létezik, különböző érettségi rátákkal, melyek közül néhány nyár végén, mások pedig télen vagy a következő tavasszal szüretelhető. A póréhagyma általában az első ültetést követő második évben jelenik meg. Az egynyári termesztett póréhagyma és a rövidebb tenyészidővel rendelkező fajták nem hoznak kúpot. Póréhagyma a legtöbb mérsékelt éghajlatú régió piacain észlelhető.
Receptötletek
Receptek, amelyek póréhagyma-parapét tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Ismerd tejsavót | Párolt borjú póréhagyma-szeletekkel | |
| Tisztán Primal | Párolt póréhagyma-kúpok és retekek | |
| Egy sütési élet | Ázsiai pácolt póréhagyma |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Póréhagyma-parapét a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Eugene szombati piac KözelEugene, Oregon, Egyesült Államok Körülbelül 683 napja, 19.04.27 |
