| Food Buzz: A gomba története | Hallgat |
Leírás / Íz
A szárított Maitake gombákat könnyű megkülönböztetni más szárított gombákkal szemben, mivel termőtestük fürtös levélszerű levelekből áll. Színük a tiszta fehértől a barnáig és a barnáig változik attól függően, hogy mennyi napfényt kaptak a betakarítás előtt. Maitake állaga helyreállítása után zamatos és félig szilárd. Gyümölcsösek, földesek és fűszeres ízűek, és főzéskor könnyen elnyelik a társaromákat.
Évszakok / Elérhetőség
A szárított Maitake gomba általában egész évben kapható.
Aktuális tények
A Maitake, azaz japánul táncoló gomba, más néven erdei tyúk, kumotake gomba és juhfej.
Tápérték
A süteményeknek hipoglikémiás hatása van, lényegében természetes táplálékforrássá teszik őket a vércukorszint csökkentésére. Ezek ásványi anyagokban és vitaminokban is gazdagok.
Alkalmazások
A friss Maitake gomba helyett szárított Maitake gomba használható. Oldja fel vízben vagy alaplében, és tofuval, párolt zöldségekkel, rizzsel vagy tésztával párosítsa. Keverjük össze más szárított, vadgombákkal szószokban vagy oldalakon. Tárolja a szárított Maitake gombákat légmentesen lezárt edényben, amíg használatra kész.
Földrajz / történelem
A Maitake gomba Japán északkeleti részén található hegyvidéki erdőkben honos, ahol ritka jelenlétük miatt fantomgomba nevet kaptak. Ma a Maitake gombákat termesztik a termelés és a rendelkezésre állás növelése érdekében.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmaznak szárított maitake gombát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Tori Avey | Cékla és Maitake Pörkölt a Kurkuma Quinoával | |
| Laura B russell | Varázsgomba húsleves | |
| Nincsenek receptek | Vegán Pho | |
| Dr. Jill | Gyógygombák és mélygyökeres leves |
