Leírás / Íz
A spanyol Roja fokhagyma közepes méretű, átlagosan 5-7 centiméter átmérőjű, 8–9 szegfűszeg van egy rétegben kötve a kagyló köré. A külső burkolatok fehérek, pelyhesek, vékonyak és könnyen hámozhatók. A belső szegfűszeg burkolók a barnától az ibolyaszínig pirulóig terjednek, és nagy elefántcsont szegélyt tartalmaznak, amelyek finoman édes, forró és robusztus ízűek, amelyek sokáig fennmaradnak. Főzéskor a spanyol Roja fokhagyma mély, gazdag és összetett ízt kölcsönöz.
Évszakok / Elérhetőség
A spanyol Roja fokhagyma a nyári hónapokban kapható.
Aktuális tények
Spanyol Roja fokhagyma, botanikusan az Allium sativum var. Az ophioscorodon egy rokokola, amely a leggyakoribb keménynyakú fajta. A görög vagy görög kék fokhagymának is nevezett spanyol Roja fokhagymát néha nehéz megtalálni, de kiváló íze miatt keresik, és a fokhagymák ismerői és termelői között a kóstolások során folyamatosan magas rangsorban szerepel.
Tápérték
A spanyol Roja fokhagyma kiváló B6-vitamin-, C-vitamin- és mangánforrás. Allicintartalmáról is ismert, amely antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Alkalmazások
A spanyol Roja fokhagyma használható mind nyers, mind főtt alkalmazásban. Magabiztos és meleg, ha nyers, ezért takarékosan használja. Durvára vágva, darálva és pürésítve több olaj szabadul fel, élesebb ízt biztosítva, mint szeletelve vagy egészben hagyva. Népszerű nyers módszer a fokhagyma összetörése vagy összekeverése olívaolajjal és citrommal vagy ecettel zöldség- és salátaöntet létrehozásához. Keverhető vajjal és ecsetelhetjük frissen főtt kukoricára, gazdag nyári ételként. Főzött alkalmazásokhoz pörkölt vagy párolt spanyol Roja fokhagyma a sokdimenziós és gazdagabb ízélmény érdekében. A spanyol Roja fokhagyma ingyenes párosítása magában foglalja a savas gyümölcsök és zöldségek, friss fűszernövények, tejszín, robusztus sajtok, olívaolaj, szójaszósz, keményítőtartalmú tészta, grillezett steak, sült hús és tenger gyümölcsei. A spanyol Roja fokhagyma héttel, hűvös és száraz helyen tárolva akár öt hónapig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
A spanyol Roja szerepel az USA Slow Food's Ark of Taste nevű listáján, amely a fontos örökségi élelmiszerek katalógusa, amely felhívja a figyelmet a létezésükre és arra ösztönzi másokat, hogy készítsék őket. A spanyol Roja nem veszélyeztetett és nem is veszélyeztetett, ez az Ízkádban felsorolt tételek közös jellemzője, de azért szerepel, mert csak kis mennyiségben állítják elő, és gyakran figyelmen kívül hagyják. A spanyol Roja-t nehéz nagy tömegben előállítani, mivel kézi betakarítási eljárásokkal és rövid eltarthatósággal rendelkezik. Ez megakadályozza, hogy nagy kereskedelmi kiskereskedőknek terjesszék, és központosítja, hogy egy speciális fokhagyma maradjon.
Földrajz / történelem
A spanyol Roja fokhagyma örökös fajta, amelyről úgy gondolják, hogy Spanyolországból származik. A spanyol Roja végül az Újvilágba utazik, és Észak-Amerika igazi öröksége lesz. Először Oregonban északnyugaton termesztették az 1800-as évek végén, majd elterjedt Washingtonban és a Csendes-óceán északnyugati részének más területein. Ma a spanyol Roja kis mennyiségben kapható az Egyesült Államok házikertjeiben és gazdálkodói piacain.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a spanyol Roja fokhagymát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Ballard Farmers Market Jarvis termelők fokhagyma 360-775-4664 KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 10 napja, 21.02.28 Megosztói megjegyzések: Fűszeres, édes, összetett íz - kiváló a mediterrán ételekben :)  Ballard Farmer's Market Sequim fokhagyma Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 255 napja, 20.06.28 Megosztói megjegyzések: Fűszeres, édes, összetett íz, mediterrán receptekben!  Hudson Greens & Goods Hudson zöldek és áruk - Oxbow Publix piac Napszám, CA 94559, 610 1. utca 18. szám 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: Nagyon egyedi. |
