| Szerencsés Kutya Ranch |
Leírás / Íz
A Jokohama tök gömbölyű és a szár végén nagy mélyedéssel lapított. Sötétzöld, rögös bőre mélyen bordázott, ezüstös virágzással, barnássá válik, majd narancssárgává válik, ha a szőlőn marad. 20 centiméter átmérőjű és 10 centiméter magas, súlya 4 és 6 font között van. Húsa sötét narancssárga és finomszemcsés, sima textúrájú, kis magüreggel rendelkezik. Gazdag virágaromát és szappanra és mangóra emlékeztető ízprofilt kínál, fűszerekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Jokohama tök őszi és téli hónapokban kapható.
Aktuális tények
A Yokohama squash egy ritka örökségfajta, amelynek története az Egyesült Államok és Japán között létrejött egyezményhez köthető, amely egyes kereskedelmi és kereskedelmi kikötőket nyitott meg. A botanikailag a Cucurbita moschata besorolású téli tököt vagy tököt Japán egyik elsõ kikötõjének nevezték el, amely külföldi utazókat engedett be. Ismert betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képességéről és hosszú eltarthatóságáról.
Tápérték
A Yokohama tökben sok A-vitamin és béta-karotin található, amelyek a szem egészségét szolgálják, és gazdag antioxidánsokban. Jó táplálékrost, C-vitamin, kálium és mangán forrása, omega-3 zsírsavakat, B-komplex vitaminokat és rézet tartalmaz. A Jokohama tökmagokban magas a fehérjetartalom, és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat tartalmaznak.
Alkalmazások
A Yokohama tök ideális grillezéshez, sütéshez, pörköléshez, sütéshez vagy levesekhez történő hozzáadáshoz. Sautee ékeket olajban vagy ghee-ben, vagy tempurával távolítsa el a héját és a tésztát, majd pirítsa meg. Tegyen darab kockákra vágott Yokohama tököt japán pörköltbe vagy forró edénybe. Pürésítsük a húst gombócok vagy raviolik megtöltéséhez. Használja a Jokohama tököt olyan receptekben, amelyek butternutot vagy más téli tököt kérnek. A magok nyersen fogyaszthatók, piríthatók vagy olajhoz sajtolhatók. A Yokohama tök hűvös, száraz helyen tárolódik néhány hónapig, íz- vagy minőségvesztés nélkül. A fel nem használt darabokat legfeljebb 3 hónapig fagyassza le.
Etnikai / kulturális információ
A Jokohama tököt több száz évig termesztették Japánban, mielőtt az 1860-as évek elején bemutatták volna az Egyesült Államokban. A 16. század folyamán a portugál felfedezők Dél-Amerikából Cucurbita moschata magokat hoztak Japánba. Ott a japán gazdák évekig tartó szigorú kertészeti gyakorlattal fejlesztették ki a Jokohama fajtát. Manapság többféle fajta létezik, amelyek egy jellegzetes „Jokohama csoportot” alkotnak. Úgy gondolják, hogy az egyik fajta, a chirimen az Egyesült Államokba behozott Jokohama tök leszármazottja.
Földrajz / történelem
A Jokohama tök Japánban őshonos, és 1862-ben Jokohamából vezették be az Egyesült Államokba. James Hogg, a New York-i Yorkville-i kertészeti szakember kapta a magokat a japán tökhöz Thomas testvérétől, aki Yokohamában telepedett le az 1858-as aláírás után. Harris-szerződés. Ő termesztette a zöldségeket, nevezte el városuknak, ahonnan jöttek, és jobbnak nyilvánította őket, mint a széles körben ültetett sáncfű. Sajnos a Yokohama squash népszerűsége nem haladta meg a hubbardot, és néhány évtized után eltűnt a kertészeti és vetőmag-katalógusokból. Az örökség újjáéledése sok régebbi fajtát feltámasztott, köztük a Jokohama tököt. A ritka fajta megtalálható a helyi mezőgazdasági termelők piacain, kisgazdaságokban vagy a kertben.
