Leírás / Íz
A Nagano szőlő nagy méretű, ovális vagy hosszúkás alakú, sűrűen tömörült fürtökben növekszik a vaskos szőlőn. A feszes, vékony bőr fényes, sötétlila vagy csaknem fekete. Felhős fehér virágzás, vagy film is borítja, vékony héja miatt meglehetősen nehéz hámozni. A hús áttetsző, mag nélküli és kocsonyás, és szilárdan csatlakozik a bőrhöz. A Nagano szőlő ropogós, szőlős és nagyon édes ízű, kissé összehúzó héjú.
Évszakok / Elérhetőség
A Nagano szőlő nyár végétől őszig kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Vitis vinifera besorolású nagano szőlő a kyoho, a japán hibrid és az európai fajta rosario bianco kereszteződése. Ezek egy viszonylag új fajta, amelyet 2004-ben hoztak létre, és a japán Nagano prefektúráról nevezték el. A nagano szőlő édes, szőlőszerű ízéről és nagy méretéről ismert. Elsősorban asztali szőlőként használják őket, és Japán régióiban bornak is készítik őket.
Tápérték
A nagano szőlő kiváló C-vitamin-, kálium-, tiamin-, élelmi rost- és rezveratrolforrás, amely fontos fitonutriens a szív egészségének megőrzésében.
Alkalmazások
A nagano szőlő a legalkalmasabb nyers fogyasztásra, és bőrrel együtt fogyasztható. A konkordhoz vagy a kyoho-hoz hasonlóan lehet kezelni, kiváló gyümölcslevet, konzervet és édes bort készítve. Koktélok ízesítésére és díszítésére is használhatók. A Nagano szőlőt desszertként vagy sütemények, piték és torták kíséretében szolgálják fel. Puha szőlő, amely hajlamos a károsodásra, és körültekintően kell bánni vele, mivel magas cukortartalma emellett erjedésre is hajlamos. A Nagano szőlő jól illeszkedik olyan diófélékhez, mint a mandula, a pisztácia és a földimogyoró, a citrom, az eper, a málna, a menta, a joghurt és a crème fraiche. Hűtőszekrényben tárolva akár egy hétig is eltarthatnak. Hosszabb használatra is lefagyaszthatók.
Etnikai / kulturális információ
A japán Naganóban található Chikuma folyó partjának száraz talaja rendkívül nagy naganói szőlő termesztésére alkalmas. A naganói prefektúra Japán első számú termesztési régiója ennek a viszonylag újfajta mag nélküli szőlőnek, és mivel a naganói szőlő olyan új, a gazdáknak nem szabad termeszteniük őket a régión kívül. A fő produkció Suzaka-shi, Kamitakai-gun Obuse-machi és Takayama-mura. A nagano szőlőből ebben a régióban is bort készítenek, mivel a táj alkalmas a szőlőültetvényekre.
Földrajz / történelem
Nagano szőlőt a naganói gyümölcsfa kísérleti állomáson hoztak létre 2004-ben Japánban. Ma már csak a naganói prefektúrában termesztik őket, és csúcsminőségű gyümölcsként értékesítik őket. A nagano szőlő megtalálható a japán szakpiacokon és az online kiskereskedőknél.
Receptötletek
Nagano szőlőt tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Egy édes rendetlenség | Ricotta font torta szőlővel | |
| A konyhámban táborozok | Szőlő-koktél |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Nagano szőlőt a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Isetan Food Hall és piac Isetan Food Hall Shinjuku Japán 033-352-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 609 napja, 19/09/09 Megosztói megjegyzések: Az isetani alagsori piac a legjobb gyümölcs csodaországa, amelyet Japán kínál ... beleértve ezeket a csodálatos fekete szőlőket, amelyeket Nagano prefektúrában termesztettek |
