Yama Root

Yama Root

Leírás / Íz




A Yama gyökér Tsukune Imo könnyen megkülönböztethető a bőr durva, rozsdás földszínű kéregszerű pikkelyeivel. Húsa áttetsző fehér, száraz és keményítőtartalmú. A gyökér húsának reszelése vagy főzése felfedi vastag ragasztószerű állagát. A kézenfekvő íz hiányában a gyökérhúst textúrájú tulajdonságai miatt használják. Elsősorban adalékként vagy összekötő összetevőként és kötőanyagként használják.

Évszakok / Elérhetőség




A Yama-gyökér egész évben szórványosan jelenik meg.

Aktuális tények




Ezek 600 faja a Yama gyökérnek (yam), számtalan faj nő vadon nedves erdőben. A fajták mérete, alakja és konzisztenciája változó. Ez a yam különféle fajta Tsukune Imo néven ismert, amely egy évelő mászó szőlő gyökere, durva barna gömb alakú, tojásdad alapú gyökerekkel. A növények vízszintesen kúszó szárakat és ágakat hordoznak.

Tápérték


A Yama gyökér Tsukune Imo gazdag szénhidrátokban, káliumban és az emésztő enzimben, az amilázban. Régóta használják a gyógynövényekben az egészséget javító tulajdonságai miatt.

Alkalmazások


Adja hozzá a Yama gyökeret pörköltek, levesek, rakott és keleti krumplik ízesítéséhez. Kísérletezzen a yama gyökérrel, hogy extra ízt és textúrát adjon a különféle sós ételekhez. Megszórjuk a főtt Yama gyökerét különböző kedvenc fűszerekkel és fűszerekkel, hogy fokozzuk finom ízét. Tároláshoz csomagolja műanyag hűtőszekrénybe az élesebb fiókba.

Földrajz / történelem


A Yama gyökere Japánban őshonos és ott termesztették a kőkorszakban. Kínában, Koreában és Japánban növekszik. Betakarítás után a yama gyökereket gyakran kisebb darabokra vágják, és fűrészporban tárolják, hogy megvédjék nedvességtartalmukat és állagukat.



Népszerű Bejegyzések