Leírás / Íz
A fa sóska kúszó évelő növény, amely akár 38 centiméteres magasságig is megnő, és felismerhető kis szív alakú leveleiről, amelyek három szárban csoportosulnak egyetlen száron. A levelek zöldek, világos lilás pigmentációval a levelek alsó részén, a fa sóska 5 szirmú élénk sárga vagy esetenként fehér virággal rendelkezik. A szár és a levél enyhe citrom íze van, fanyar árnyalattal. A sóska savas vagy ecetes íze a hamuzsír binoxalátjának jelenlétéből származik, amely az igaz sóska és a rebarbara esetében is nagyobb mértékben van jelen. Ez a természetes oxálsavtartalom az oka annak, hogy elnyerte a „savanyú” monikert.
Évszakok / Elérhetőség
A fa sóska kora tavasszal és az ősz végéig mérsékelt éghajlaton található.
Aktuális tények
A sóska leginkább savanyú fű néven ismert, és szomszédos sétákon, túraútvonalakon, valamint erdős, árnyékos területeken is megtalálható. Botanikailag Oxalis acetosella néven ismert, és nem igazi sóska, hanem az Oxalidaceae család tagja. Sok néven szerepel, köztük: közönséges sárga oxalis, egyenes sárga sóska és még citromlóhere is. A fasósort évszázadok óta használják gyógyászati és kulináris célokra.
Tápérték
A C-vitaminban gazdag fa sóska a skorbut, a láz, az émelygés és a torokfájás kezelésére szolgál. A szájüregi sebek kezeléséhez rágja meg a fa sóska, amíg a levél pasztává nem válik. Az oroszok a Wood sóska leveleiből hűsítő italt készítenek a láz kezelésére.
Alkalmazások
A fa sóska frissen, a leszedés után azonnal használható. A betakarításhoz húzd fel a gyökereknél fogva, és csak a virágokat és leveleket tartsd fenn. Dobja ki a nagy szárakat, amelyek szívóssá és fássá válnak, azonban a kisebb, finomabb szárak gyengédek és ehetők. A virágokat és leveleket gyógynövényként hozzáadhatjuk salátákhoz és levesekhez, vagy citrusos harapáshoz vadvadakhoz vagy más húsokhoz, hal- vagy zöldségételekhez. A levelek, virágok és szárak püréje szószként használható a halak számára. „Citrommentes” limonádé készítéséhez száraz fa sóska leveleit és szárait mozsárral és mozsárral törje össze, és keverje össze a cukorral egy citrommentes „limonádé porért”. Ingyenes ízek: kemény érlelt sajtok, tejszín, tojás, hal, kaviár, osztriga, lencse, burgonya, spenót, hagyma, mogyoróhagyma, mustár, petrezselyem, tárkony, menta, cervill és szerecsendió.
Etnikai / kulturális információ
Háromlevelű száránál fogva széles körben úgy vélik, hogy a Wood sóska volt az a növény, amelyet Szent Patrick használt a Szentháromság bemutatására Írország népének.
Földrajz / történelem
A fa sóska Észak-Amerikában, Eurázsia egyes részein és Nagy-Britannia kis területein őshonos. Hihetetlenül szívós évelő, amely szinte bármilyen körülmények között ki tud kelni, de részleges árnyékban, mérsékelt esőzésekkel virágzik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Wood Sorrelt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Wood Sorrelt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
mikor válasszon lila héja borsót
 Egyetemi kerületi gazdák piaca Takarmányozott és megtalált élelmisek Seattle, WA KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 697 napja, 19.04.13 Megosztói megjegyzések: Finom zöld, kellemes citromízzel, remek salátákban és szószokban!  Santa Monica Farmers Market Romeo coleman 1-805-431-7324 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 700 napja, 19.04.10 Megosztói megjegyzések: Coleman Family Farms |
