| McGrath családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A fiatal vöröshagyma kicsi, körülbelül fele akkora, mint a ceruza, hosszú, keskeny és egyenes. A levelek élénkzöldek, ropogósak és üregesek, egy mély, bordó alapra csatlakoznak, amely szilárd, sűrű és lédús, körülbelül négy centiméter hosszú. A vörös alaphoz rögzítve sok finom gyökérszőr van, amelyek világosbarna vagy halványsárga színűek. A fiatal vöröshagyma ropogós, aromás és gyengéd, enyhe, csípős ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A fiatal vöröshagyma egész évben kapható.
Aktuális tények
Az Allium cepa botanikailag besorolt fiatal vöröshagyma a vöröshagyma sokféle változatának fiatal változata, és az Amaryllidaceae család tagja. A fiatal vöröshagymát gyengéd állaga és enyhe íze miatt részesítik előnyben, és a metélőhagymához hasonlóan használják.
Tápérték
A fiatal vöröshagyma C-vitamint, rostot, vasat és kalciumot tartalmaz.
Alkalmazások
A fiatal lilahagymák a legalkalmasabbak a nyers készítményekhez, mivel gyengéd állagúak, és frissen felhasználva az enyhe íz jelenik meg. A leveleket és a karcsú alapot egyaránt fel lehet szeletelni és salátákba, gabonatálakba, babba, túlfőzött zöldségekbe felhasználni, és a sült húsokhoz adni, hogy a hagymának enyhe legyen. Szórhatjuk levesekre is, zöldségtálakra rétegezhetjük, vagy friss köreteként használhatjuk. A fiatal vöröshagyma jól párosul tojással, avokádóval, olívaolajjal, fenyőmaggal, grillezett húsokkal, olvasztott és friss sajtokkal, savas összetevőkkel, például citrusfélékkel, ecettel és paradicsommal, élénk gyógynövényekkel, köztük bazsalikommal, zsályával, korianderrel, petrezselyemmel és tárkonnyal. 5-7 napig fognak tartani, amikor papírtörlőbe csomagolják, műanyag zacskóba zárják és hűtőszekrényben tárolják.
Etnikai / kulturális információ
A fiatal vöröshagymát az Egyesült Államokban kedvelik friss, lágyszárú íze miatt, és gyakran köretként használják. Az 1990-es évek vége óta a növekvő mikrogreen trend egyre népszerűbbé válik, ezért a fiatalabb szakaszokban több zölddarabot szüretelnek, díszítésként felhasználva az ételek mélységének növelésére. A fenti fotón látható fiatal vöröshagymákat helyben és szervesen termesztették a kaliforniai Camarillo-i McGrath Family Farmsban.
Földrajz / történelem
A lilahagymának három különálló régiója honos, a romániai Turda, az olasz Tropea és az egyesült államokbeli Connecticut Wethersfield. Termesztett eredetük óta az északi, a nyugati és a déli féltekén kialakított telepítési régiók jöttek létre, és legelterjedtebben Amerikában és Európában vannak telepítve. Ma a fiatal vöröshagyma Észak-Amerikában, Közép-Amerikában, Dél-Amerikában, Európában, Ázsiában és Ausztráliában kapható a mezőgazdasági termelők piacán és a szaküzletekben.
Receptötletek
Fiatal vöröshagymát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Kreatív kulináris | Sült zöldbab Pancettával, lilahagymával és fokhagymával a Stir Cooking School-ból | |
| Finom napok | Vörös hagyma konfekció portborral |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a fiatal vöröshagymát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 South Anchorage Farmers Market Vang családi kert 3741 Richmond Ave Apt. 4 ALASKA Anchorage 99508 907-903-6722 KözelOrosz Jack Park, Alaska, Egyesült Államok Körülbelül 249 napja, 20/04/20  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 NY, USA Hwy 63 Hétfő 11:30 Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 569 napja, 19.08.19  Kis olasz piac Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 648 nappal ezelőtt, 19.01.01 |
