Leírás / Íz
A tahiti narancs kicsi, átlagosan 5-10 centiméter átmérőjű gyümölcs, gömb alakú, ovális vagy kissé lapított alakú. A héja félig sima és vékony, sok pórus borítja, sekély mélyedéseket képez, éréskor zöldtől sárga-narancssárgáig érik. A felszín alatt a hús puha, narancssárga vagy halványsárga, vizes, vékony fehér membránokkal 8–11 szegmensre osztva, néhány vagy több kis magot tartalmaz. A tahiti narancs aromás és nagyon édes, pézsma és finoman földes, alacsony savtartalmú.
Évszakok / Elérhetőség
A tahiti narancs télen, kora tavaszig kapható.
Aktuális tények
Tahiti narancsok, botanikailag a Citrus x limonia var. Az Otaheite egy édes fajta, amely a Rutaceae családba tartozik. A narancs Tahitiban nagyon értékes gyümölcs, és nagyon ritkának számít, mivel évente egyszer csak néhány megmaradt vadfából szüretelik őket. A tahiti narancsok Otaheite narancsok néven is ismertek, ami Tahiti szigetének egy másik régebbi neve. Úgy gondolják, hogy a fajta a rangpur mész leszármazottja, amely egy mandarin és egy citrom kereszteződése, de savanykás eredete ellenére a tahiti narancs egyedülálló, mivel alacsony savtartalmú, így a gyümölcsök sokkal édesebb ízt adnak friss fogyasztásra. .
Tápérték
A tahiti narancs kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely az immunrendszer fellendítésével megvédi a testet a környezeti agresszoroktól. A gyümölcsök káliumot is tartalmaznak, amely segíthet a folyadék szintjének szabályozásában, és kisebb mennyiségű foszfort és kalciumot biztosít.
Alkalmazások
A tahiti narancs a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel édes, lédús húsukat frissen, kézből fogyasztva mutatják be. A héja könnyen lehámozható a húsból, a hús pedig falatként fogyasztható, gyümölcssalátákba és zöldsalátákba dobható, vagy friss öntetként használható desszertekhez. A tahiti narancsot szintén népszerű módon gyümölcslevekként keverik a helyi mézzel, turmixokba keverik, vagy gyümölcsökbe keverik. A friss alkalmazások mellett a tahiti narancs levével ízesíthetjük a sült krumplit, a curry-t és a leveseket, vagy a gyümölcsöket egészben, sertésekbe töltve szabad tűzön pörkölhetjük. A húst időnként süteményekben, például süteményekben és tortákban is használják, szeletelve és karamellizálva édes, sós fagylaltként. A tahiti narancs jól párosul olyan húsokkal, mint a sertés, a baromfi és a hal, rákok, garnélarák, gyümölcsök, például kenyérgyümölcs, banán, mangó, papaya és ananász, kókusztej és taro levelek. A friss gyümölcsök hűtőszekrényben tárolva 2-4 hétig eltartanak.
Etnikai / kulturális információ
Tahitiban a vad Tahiti narancsok elsősorban a nyugati part mentén fekvő Punaruu völgyeiben és hegyvidéki fennsíkjaiban találhatók. A narancsot csak évente egyszer szedik be, hogy megvédje az őshonos ökoszisztémát, és amikor eljött a szüret ideje, a punarui emberek összegyűlnek, hogy a gyümölcs tiszteletére helyi fesztivált rendezzenek. Az ösvény a legnépszerűbb fennsíkig, amely helyileg Tamanu vagy a „narancs fennsíkja”, két napig tart, mire kézi tisztítással készülnek, és a faluban lévő férfiak nyolc órán át túráznak, hogy elérjék a fenti magasságban növő narancsfákat. 609 méter. A túra fizikailag megterhelő, és a tapasztalt betakarítók a gyümölcsöket nagy zsákokban helyezik el bambuszrudakra, és a gyümölcsöket a vállukon viszik vissza a faluba. Nagy megtiszteltetésnek számít, ha betakaríthatjuk a narancsokat, és a legjobb vad narancsfák helyét titokban tartják. A helyi fesztivál ideje alatt a hagyományos táncok és sportok, mint például az outrigger kenuzás és a kőemelés is szórakoztatás egyik formája.
Földrajz / történelem
A tahiti narancsok az eredetileg Indiában őshonos rangpur mész leszármazottai. A mészeket az ókorban kelet-ázsiai felfedezők útján vezették be Tahitibe, és miután honosodtak, a gyümölcsök népszerűsége gyorsan elterjedt az egész szigeten, ahol az 1800-as években exportra termesztették őket. Tahiti továbbra is a citrusfélék termelésének központi központja volt, az 1800-as évek elején mind a gyümölcsöket, mind a kis fákat Európába exportálta, az 1800-as évek végén pedig az Egyesült Államokba, de a betegség és a rovarok az 1900-as évek elején szinte teljesen kitörölték a fákat a szigetről. Ma már csak néhány vad narancsfa van a Punaruu régióban, és a kézzel szüretelt gyümölcsöket az utak mellett, kis standokon értékesítik, vagy olyan piacokon értékesítik, mint például a Papeete-i központi piac.
