| Élelmiszer-buzz: Az örökös paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Kong Thao | Honlap |
Leírás / Íz
A White Wonder paradicsom krémes-fehér oblate alakú marhahúsos paradicsom, amelynek súlya körülbelül 1-2 font. A húsos hús kevés maggal rendelkezik, emellett sárgásfehér színű, magas cukortartalmú és alacsony savtartalmú, kivételesen édes dinnyeszerű ízt hoz létre. A bokros, határozatlan növények átlagosan 5 méter magasra nőnek, és jó lombborításuk van a gyümölcs védelmében. Határozatlan fajta a White Wonder paradicsomnövény továbbra is növekszik, és fagyig az egész szezonban jó termést hoz a nagy paradicsomból.
Évszakok / Elérhetőség
A White Wonder paradicsom nyáron kapható.
Aktuális tények
A White Wonder egy marhahús típusú paradicsom, amelyet nagy, nehéz gyümölcs és vastag, húsos textúra jellemez. A paradicsom a Solanacae vagy a éjjeli árnyékcsalád tagja, és botanikailag vagy Lycopersicon esculentum, vagy Solanum lycopersicum néven ismert, mivel az új DNS-bizonyítékok arra késztették a kertészeket, hogy újból átvegyék az eredeti osztályozást. Mint minden örökség, a White Wonder is egy nyíltan beporzott fajta, vagyis a családi generációk által továbbadott megmentett vetőmag az eredeti szülőtípushoz igaz.
Tápérték
A paradicsom jól ismert kivételes antioxidáns tartalmáról, beleértve a sokszor gazdag likopin koncentrációt, amelyet a rák egyes típusainak leküzdésében betöltött szerepére vonatkozóan vizsgáltak. A paradicsom nagy adag A- és C-vitamint, valamint B-vitamint és káliumot tartalmaz, amelyek hatékonyan csökkentik a koleszterinszintet és csökkentik a vérnyomást. A paradicsom jó vas- és kalciumforrás is.
Alkalmazások
A White Wonder paradicsom magas cukortartalmú, és édesen édes, így kiválóan alkalmas friss étkezéshez. Gyönyörű kontrasztot adnak a zöldségtálcáknak más színes paradicsomfajták mellett. Marhahús típusú paradicsomként kiválóan alkalmas szendvicsek, hamburgerek és saláták szeletelésére, és jó változatosság a konzervek készítéséhez is. Próbáljon belőlük fehér paradicsomlevest vagy fehér paradicsommártást készíteni. A paradicsom jól párosul sós gyógynövényekkel és lágy sajtokkal, és kombinálható édes gyógynövényekkel is, például mentával. A White Wonder paradicsomot teljesen érésig szobahőmérsékleten tárolja, ezután a hűtés lelassíthatja a bomlás folyamatát.
Etnikai / kulturális információ
A White Wonder paradicsom került a figyelem középpontjába, amikor Alice Waters híres Chez Panisse éttermének egyik válogatott fajtája lett a kaliforniai Berkeley-ben. A Chez Panisse 1971-ben nyitotta meg kapuit, és ismert összetevők beszerzéséről, amelyeket organikusan és helyben termesztenek és ökológiailag szüretelnek, hogy megvédjék a földet a jövő generációi számára.
Földrajz / történelem
A White Wonder paradicsom egy régi amerikai örökség, amelyről úgy gondolják, hogy egészen 1860 előtt nyúlik vissza. Egyesek még azt gyanítják, hogy Thomas Jefferson Monticellóban otthonában ültette ezt a fajtát. Mint minden paradicsom, a White Wonder paradicsom sem képes elviselni a fagyot, és érzékeny az alacsony éjszakai hőmérsékletre. Állítólag a legjobban az USDA 3-9.
