| Kong Thao | Honlap |
Leírás / Íz
A japán lila édesburgonya kicsi vagy közepes méretű, hosszú, karcsú és hosszúkás alakú, átlagosan 10-12 centiméter hosszú és egyenként négy uncia tömegű. A gumó lehet kissé ívelt, és mindkét vége karcsú pontig keskenyedik. A vékony, sima bőr színe a vörös-barnától, a sötétbarnától a liláig terjed, és a felületen néhány sekély szem és gyökérszőr található. A hús élénk lila, fehér és ibolya csíkokkal, amelyek főzéskor eltűnnek. A japán lila édesburgonya kissé száraz és keményítőtartalmú, főzéskor krémes lesz, és enyhén édes ízt kínál gesztenyés jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
Japán lila édesburgonya kapható kora ősztől télig.
Aktuális tények
A japán lila édesburgonyát botanikailag az Ipomoea batatas kategóriába sorolják, és a Convolvulaceae vagy a hajnalka család tagjai. Más néven Murasaki Imo, ami japánul „lila burgonyát” jelent, a japán lila édesburgonyának több fajtája létezik, beleértve a Purple Sweet Lord és Ayamurasaki. A japán lila édesburgonyát különféle kulináris alkalmazásokhoz használják, beleértve a desszerteket és snackeket, és édes ízük és magas antioxidáns tartalmuk miatt értékelik őket.
Tápérték
A japán lila édesburgonya élelmi rostokat, A- és C-vitaminokat, valamint ásványi anyagokat, például kalciumot, magnéziumot, káliumot és cinket tartalmaz. A hús tartalmaz antocianint is, amely egy természetes antioxidáns, amely a gumónak lila árnyalatot ad.
Alkalmazások
A japán lila édesburgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pároláshoz és pörköléshez. Forralva elveszítik lila árnyalatukat, így élénk színük megőrzése érdekében meg kell őket pörkölni vagy párolni. Japánban gyakran használják snack-ekben, gyümölcslevekben, kenyérben és cukrászdákban, valamint olyan desszertekben, mint fagylaltok, piték és sajttorták. A japán lila édesburgonya népszerű az Imo Yokan, egy édesburgonyából, agarból és cukorból készült japán zselés süteménynél is. A japán lila édesburgonyát általában szárítják és porrá alakítják, természetes ételfestékként való felhasználásra. Hűvös, sötét és száraz helyen tárolva akár két hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
Az édesburgonya minden fajtáját Japánban egészséges keményítőként értékelik, és számos alkalmazásban használják. Japánban az Imo-shochu nevű népszerű hagyományos alkoholtartalmú ital édesburgonyából származik, és magában foglalja a gumó gőzölését, valamint rizs, élesztő és víz keverékével történő összetörését. Ezután erjesztik és desztillálják az alkoholos ital előállításához. A japán lila édesburgonyával készített ital változatai bor és joghurt kóstoló jegyeit kínálják.
Földrajz / történelem
Az első édesburgonyát Kínából az 1600-as években hozták Japánba, és az 1700-as évek óta alapvető élelmiszer. A japán lila édesburgonyát az 1980-as évek óta szaporították, és ezek gondos tenyésztés eredményeként jöttek létre. Ma Japánban a Kagoshima és a Kyushu prefektúrákban termesztik őket. A japán lila édesburgonya megtalálható az Egyesült Államok és Japán speciális piacain, bár a rendelkezésre állás korlátozott lehet.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| A herceg La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-1999 |
Receptötletek
Receptek, amelyek lila japán édesburgonyát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a lila japán édesburgonyát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 159 napja, 20/02/2020 Megosztói megjegyzések: Lila japán édesburgonya a Her Produce-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 169 napja, 20/22/2020  hypermart városi tér KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 205 napja, 20.8.16 Megosztói megjegyzések: ubi ungu manis  Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 238 nappal ezelőtt, 20.7.2014 Megosztói megjegyzések: lila japán édesburgonya  Pasar Anyar KözelBogor, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 358 napja, 20.03.16 Sharer megjegyzései: balszerencse  óriási palem félig tangerang KözelBencongan Indah, Banten, Indonézia Körülbelül 472 napja, 19.11.24 Megosztói megjegyzések: lila édesburgonya óriási pálmában, félig mandarin  Csodálatos keleti Csodálatos keleti közeliRotterdam, Dél-Hollandia, Hollandia Körülbelül 496 napja, 19.10.31 Megosztó megjegyzései: Lila jams ..  Deli F Szupermarket KözelChuo, Tokió, Japán Körülbelül 613 napja, 19/05/19 Megosztói megjegyzések: Japán jamsz!  Poway Farmers Market Hamlow Ranches PO Box 898 Denair, CA 95316 209-664-1447 KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 683 napja, 19.04.27  La Jolla Farmers Market Hamlow Ranches PO Box 898 Denair, CA 95316 209-664-1447 KözelLa Jolla, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 710 napja, 19.03.31  Leucadia mezőgazdasági termelők piaca Olivares Miguel és fiai PO Box 637 Delhi, CA 95315 NearEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 710 napja, 19.03.31  Vista Farmers Market Hamlow Ranches PO Box 898, Denair 95316 209-664-1447 KözelLátás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 718 napja, 19.03.23 Megosztói megjegyzések: Lila japán édesburgonya észlelhető a Vista Farmers Marketen. |
