Információ a zöld fügékről, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.
Podcastok
| Food Buzz: A fügék története | Hallgat |
| Food Fable: ábra | Hallgat |
Termelő
| Penryn gyümölcsös specialitások | Honlap |
Leírás / Íz
A zöld füge általában nagyobb és dúsabb, mint a fekete füge. Érett állapotban a füge halvány mészzöld lesz, a vállától indulva rózsaszín vagy barna színű. A füge súlya közvetlen összefüggésben van érettségével és cukortartalmával. A nehéz füge jó jel arra, hogy most már fogyasztható. Húsa rozsdás eper színű zselés pépet tartalmaz, amely a gyümölcs magjaival van megrakva. A pép cukrozott szirupot és cukrász aromákat áraszt, amelyeket a sötétebb füge nem képes elérni. A fiatalabb gyümölcsök soványabb ízűek, alacsonyabb cukortartalmúak, húsuk általában vaskosabb, kevésbé zselésített magüreggel. A fügefa levelei szintén ehető része a növénynek.
Évszakok / Elérhetőség
A zöld füge nyáron ősszel kapható.
Aktuális tények
Füge nő a Ficus-fán (Ficus carica), amely az eperfa család tagja. A füge csaknem kétszáz fajtája létezik, így ezek sokféle formában, színben és textúrában nőnek. Több tucat zöld füge fajta létezik, beleértve az égi fügét is. Egyéb zöld fügefajták: (zöld) garnsey, kadota, St. John, calimyrna, gerinc, ventura, panachee és adriai. Az adriai füge a legismertebb zöld füge, és a fügét használják leggyakrabban fügefák készítésére.
Tápérték
A füge nagyszerű kalcium- és élelmi rostforrás. Gazdag antioxidánsokban vannak, és szárítva nagyobb százalékban fejlesztenek ki ásványi anyagokat, például réz, magnézium és kálium.
Alkalmazások
A zöld füge édesebb, mint a barna pulyka és a fekete misszió füge, így jobb választás desszertek és szárított (kandírozott) füge számára. A zöld füge a barna pulyka és a fekete küldetésfigák helyettesítésére is használható salátákban, enyhe kecskesajtokkal, juhsajtokkal, például manchegóval és friss tehéntej sajttal. A füge hihetetlen lekvárokat és szószokat készít, édes és sós egyaránt. Nagyszerű tulajdonságai a sertéshúsnak és a sült báránynak. A füge természetesen kiválóan alkalmas arra is, hogy frissen fogyasszon kézből. A betakarított füge rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, és az érés után néhány napon belül meg kell enni.
Földrajz / történelem
A füge az egyik legelső növény, amelyet az ember tenyésztett. A történelem folyamán több mint 11 000 éve élelmiszer-forrásként dokumentálják őket. Először az ókori Egyiptomban termesztették őket, bár vélhetően ázsiai nyugati őshonosak. A füge továbbra is óriási jelenléttel rendelkezik Észak-Afrikában és az egész Földközi-tenger keleti részén, különösen Görögországban és Törökországban. A Földközi-tenger nyugati részén és az Egyesült Államok mérsékelt égövi területein, elsősorban Kalifornia déli részén honosították meg őket. A zöld fügefajták a Földközi-tenger keleti részén, Olaszországban (adriai füge) és még Kaliforniában is őshonosak, ahol szaporítással új fügefajtákat fejlesztettek ki.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a zöld fügét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A tengerparti pék | Friss füge tetejű fűszer torta | |
| Nem Só nélkül | Füge és dinnye saláta tejszínes citrommal | |
| Donna széna | Ricotta sajttorta Moscato fügeivel |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a zöld fügeit a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farm közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 189 napja, 20.02.02 Megosztói megjegyzések: Green Garnsey Fig  Középpiac KözelBologna, Olaszország Körülbelül 511 napja, 19.10.16  Athén központi piaca - Görögország A Nature's Fresh IKE Athén központi piaca Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 582 napja, 19.06.06 Megosztói megjegyzések: Zöld füge  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley, CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com KözelBerkeley, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19/03/19  Monterey piac Monterey piac 2711 1550 Hopkins Street, Berkeley, CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com KözelBerkeley, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19/03/19  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 588 nappal ezelőtt, 19/07/31 Sharer megjegyzései: A füge most gördül  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 595 napja, 19.07.24 Megosztói megjegyzések: Fehér Kadota füge a Murray Family Farms-ból - Floral és Jammy!  Santa Monica mezőgazdasági termelők piaca Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 595 napja, 19.07.24 Megosztói megjegyzések: A Kadota füge rajta van! Köszönet a Murray családi gazdaságoknak!  Gus közösségi piaca Gus közösségi piaca 2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110 415-431-9300 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12  Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 622 napja, 19.06.27 Megosztói megjegyzések: Helyben termesztett füge 🇬🇷  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 623 napja, 19.06.26 Megosztói megjegyzések: Kadota füge a Murray Family Farms-tól |
