Leírás / Íz
A fehér névgyökér sokféle méretben található meg a kicsitől a nagyon nagyig, hengeres, hosszúkás és szabálytalan alakú. A bőr durva, kemény és kéregszerű, és színe sötétbarnától, világosbarnától a barnulásig terjed. A kemény bőr alatt a fehér vagy krémszínű hús sűrű, keményítőtartalmú, rostos és száraz. Főtt állapotban a White Name gyökér krémes, enyhén lisztes állagú, édes, földes és enyhén diós ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A fehér név gyökere egész évben elérhető trópusi, párás éghajlaton.
Aktuális tények
A fehér névgyökér, botanikailag a Dioscoreaceae család tagja, egy terjedő, trópusi szőlő ehető gumója, amely akár tizenkét méter magasra is megmászhat. A yam és Mapuey néven is ismert, a „név” szó afrikai nyelven „yam” -t jelent, és Afrikában és a Karib-térségben magasan termesztett gumó. A fehér név gyökerét keményítőtartalmú szerkezete és semleges, diós íze miatt részesítik előnyben, és a kulináris alkalmazások széles körében használják, a burgonyához hasonlóan.
Tápérték
A White Name gyökér kiváló rostforrás, és tartalmaz A- és C-vitamint, vasat és némi kalciumot is.
Alkalmazások
A White Name gyökereket főzni kell, és a legalkalmasabbak olyan alkalmazásokhoz, mint a gőzölés, a forralás, a sütés, a pörkölés és a sütés. A gumókat főzés előtt meg kell mosni, és elkészíthetők egészben vagy hámozva és szeletelve. Óvatosan kell eljárni a gumó kezelésekor, mivel vágáskor irritálhatja a bőrt. A White Name gyökereket főzhetjük és pépesíthetjük önálló köretként, levesekben vagy pörköltekben főzhetjük, vékonyan felszeletelhetjük és chipsekre megsüthetjük, pépesíthetjük és lapos korongokká süthetjük, vagy húsos ételekké főzhetjük ízes szószokkal. A White Name gyökér jól párosul olyan húsokkal, mint a baromfi, a marhahús, a sertés, a pulyka és a hal, a paprika, a gyógynövények, mint a koriander, az oregánó, a petrezselyem, az útifű és a forró szószok. A gyökerek lélegző edényben, hűvös, száraz és sötét helyen tárolva akár egy hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
A White Name gyökeret széles körben használják a Dominikai Köztársaságban, ahol számos hagyományos, különleges alkalomra készült étel alapvető összetevője. A sancocho de siete carnes-ben vagy a hét húsos pörköltben a White Name gyökér kukoricával, útifűvel, manióvával, különféle húsokkal készül, beleértve a baromfi, a kecske, a sertés és a marhahús darabjait, és friss fűszernövényekkel ízesítik. Ezt az ételt nehéz és időigényes elkészíteni, de a pörköltet nagyra értékelik az íze miatt, és alkalmasnak tartják arra, hogy tiszteletben tartsa a különleges alkalom mögött rejlő jelentést. A Sancocho de siete carnes tipikusan esküvőkre készül, amelyeket a Domincan életének egyik legfontosabb összejövetelének tartanak. Szilveszterkor a White Name gyökeret a pasteles en hoja, illetve az útifű és a marhahús zsebében is használják. Ezeket a tamale-szerű zsebeket, amelyek őrölt fehér név gyökereket használnak, útifű levelekbe csomagolják, megfőzik, és sós ételként szolgálják fel az új évet.
Földrajz / történelem
A fehér név gyökere eredete többnyire ismeretlen, de a gumókat általában a nagy esőzésekkel és meleg, párás éghajlattal rendelkező trópusi régiókban találjuk, és az ókortól kezdve táplálékforrásként használták őket. A szakértők úgy vélték, hogy a gumók kereskedelmi útvonalakon és vándorló népeken terjedtek el az egész világon, és ma a fehér név gyökere vadon növekszik, termesztik és értékesítik a Karib-térség, Nyugat-Afrika, Dél-Amerika, Ázsia, Délkelet helyi piacain. Ázsia és a Csendes-óceán déli része.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a fehér név gyökereit. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Egyszerűen finom | Tőkehal név gyökér |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a White Name Roots-ot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Me-Kong Szupermarket Me-Kong Szupermarket 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 KözelMilpitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 377 napja, 20.02.27  Ázsiai csendes-óceáni piac Ázsiai csendes-óceáni piac 330 Reservation Road Marina, CA 93933 831-884-0101 Közeltengeri, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 378 nappal ezelőtt, 20.02.26  Ázsiai piac Ázsiai piac 3056 Del Monte Blvd Marina, CA 93933 831-384-3000 Közeltengeri, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 378 nappal ezelőtt, 20.02.26 Megosztói megjegyzések: Remek.  San Mateo termékpiac San Mateo termékpiac 175 W, 25. Ave San Mateo, CA 94403 650-286-9064 http://www.sanmateoproduce.com KözelSzent Máté, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 380 napja, 20.02.24 Megosztói megjegyzések: Rejtett lelet a bolt hátsó részén.  Csendes-óceáni szupermarket Csendes-óceáni szupermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco, CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com KözelDél-San Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 382 napja, 20.02.22 Megosztói megjegyzések: Elérhető.  GS Supermarket GS Supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com KözelPeoria, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 415 napja, 20/20/20 Megosztói megjegyzések: Hatalmas !!  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 KözelDoraville, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Fehér névgyökér a Buford Farmers Marketnél |
