| JF Organics | Honlap |
Leírás / Íz
A karcsú jégcsap retek gazdag fűszeres ízt ad. Általában körülbelül öt-hat hüvelyk hosszú, a tiszta fehér hús enyhébb, mint a közönséges vörös retek. Ízében konzisztens, az állaga rendkívül ropogós, és néha „Pearl Forcing” retekként is emlegetik.
Évszakok / Elérhetőség
A Fehér Jégcsap retek téli és tavaszi hónapokban kapható.
Tápérték
Alacsony kalóriatartalmú, három uncia adag körülbelül 18 kalóriát tartalmaz. A C-vitamin forrása, a jégcsap retek aktív enzimeket tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést. A tápláló levelekben gazdag C-vitamin, béta-karotin, kalcium és vas található.
Alkalmazások
A kockákra vágott, szeletelt vagy szeletelt nyers jégcsap retek ropogós textúrát ad a salátáknak és az ízeknek. Szokatlan köretként tejszínnel vagy holland mártással töltsük fel. Ízesítsen leveseket, pörkölteket és sült krumplit. Grillezni, sütni, roston sütni vagy forralni. Fűszerként való felhasználásra reszelj rá egy sajt reszelőre. Annak érdekében, hogy a retek fehér maradjon, és hogy főzve megkeseredjen a keserűség, adjon hozzá néhány rizskorpát, vagy használjon vizet, amelyben a rizst megmosták. Tároláshoz hűtőszekrényben zárt tartályban vagy műanyag zacskóban kell tartani a magas páratartalom fenntartása érdekében.
Földrajz / történelem
A keleti retek és a kínai retek néven is ismert jégcsapfajta a Daikon gyökérzöldségek egyik típusa, amelyről úgy gondolják, hogy a Földközi-tenger térségéből származik. Valamikor Kr.e. 500 körül Kínába vitték, ahol termesztették. Ma a Daikont nagy mennyiségben gyártják Japánban. A ropogós retek, amely sok nedvességet igényel a ropogós textúra és a jó íz biztosításához, magról az ültetés után körülbelül 27 nap alatt érik meg. Kalifornia és Texas a legnagyobb kereskedelmi termelők.
Receptötletek
Receptek, amelyek fehér jégcsap retket tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Kalyn konyhája | Sült retek szójaszósszal és pirított szezámmal |
