| Food Buzz: A körte története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: Körte | Hallgat |
Leírás / Íz
A paradicsomi körte kicsi, guggolt és kerek alakú, hasonló a golflabda méretéhez. A bőr feszes és sima, érett állapotában zöldből aranyba, piros pírral változik. A hús fehér, nedves és ropogós, és van egy központi magja, amely a gyümölcs hosszában fut, és csatlakozik a szárához, amely kemény, krémszínű és sűrű. A mag belsejében van néhány, arany-halványbarna, lapos és karcsú mag. A paradicsomi körte ropogós, édes, illatos és lédús, éretten inkább ropogós marad, mint megpuhul.
Évszakok / Elérhetőség
A paradicsomi körte tavasszal és nyáron kapható Ausztráliában.
Aktuális tények
A botanikusan a Pyrus communis kategóriába sorolt paradicsomi körte népszerű európai és ausztrál fajta, amely négy méter magas fákon növekszik, és a sárgabarackkal és az almával együtt a Rosaceae család tagja. A Faccia Bella körtének, a cukortartalmú körtének vagy a kristály körtének is nevezik a Paradicsomi körtét, amely koktélkörte kategóriába tartozik, és kis mérete, ropogós állaga és édes íze miatt kedvelt.
Tápérték
A paradicsomi körte élelmi rostot, kalciumot, néhány antioxidánst és C-vitamint tartalmaz.
Alkalmazások
A paradicsomi körte a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pároláshoz, orvvadászathoz és sütéshez. Édes és sós ételekben használják a Paradicsom körtét nyersen, sajttálakon, leveles zöld salátákban, vagy önálló snackként. Párolható lekvárok, konzervek és kompótok készítéséhez, vagy ecetbe pácolható. A paradicsomi körtéből süteményeket, gombócokat, süteményeket lehet sütni, és lehet buggyantani és panacottával, garnélarák tempurával és édes rizspudinggal is tálalni. A paradicsomi körte a kéksajtot, a brie-t, a prosciutto-t, a mézet, a baracklekvárot, a mandulát, a sáfrányt, a sertéshúst, a baromfit, a garnélarákot, a forralt bort, a pálinka-szirupot, a mészet és a citrusféléket. Pár napig szobahőmérsékleten, néhány hétig hűtőszekrényben tárolva tárolják őket.
Etnikai / kulturális információ
A paradicsomi körtét Faccia Bella körtének is nevezik, ami olaszul szép arcot jelent. Ennek a körtének a neve nyomot ad az eredetéről Olaszországban, és utal a bőr színes vörös pírjára.
Földrajz / történelem
A paradicsomi körte az olaszországi Szicíliából származik, és Ausztráliába jutott, ahol ma már széles körben termesztik őket kereskedelmi szempontból. Ma a paradicsomi körte enyhébb éghajlaton nő, például a Földközi-tengeren és Ausztráliában, és a helyi mezőgazdasági termelők piacán és speciális élelmiszerboltokban található meg.
Receptötletek
Receptek, amelyek Paradicsom körtét tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A Sugar Hit | Édes rizs puding és buggyantott körte | |
| Finom | Fűszerezett körte Gorgonzolával | |
| Scandi Foodie | Paradicsomi körte és Kamut kuszkusz saláta | |
| Penelope D'arcy | Paradicsomi körte és mandulás sütemény |
