Leírás / Íz
A Waxberry kerek, mélyvörös vagy lila színű, durván texturált külső borítja, hasonlóan a licsiéhez. Belső húsa puha és nyíltan zamatos, a rubin színe kissé világosabb, mint a külseje. Húsa édes fanyar ízű, és a gyümölcs közepén egyedülálló kemény magot tartalmaz. A Waxberry héja és húsa egyaránt ehető.
Évszakok / Elérhetőség
A viaszok csak néhány hétig állnak rendelkezésre késő tavasz és nyár eleje között.
Aktuális tények
A Waxberry, más néven yang-mei, a Myrica rubra néven ismert örökzöld fákon nő. A bayberry rokona, az Egyesült Államokban termesztett fa, amelynek gyümölcsét főleg gyertyák készítésére használják. Míg a friss viaszokat jelenleg nem termesztik és nem értékesítik a legtöbb globális piacon, a Waxberry nedve a közelmúltban a Yumberry néven forgalmazott kereskedelmi piacokra került.
Tápérték
A Waxberry magas C- és E-vitamin-tartalommal rendelkezik, riboflavint, tiaminot és karotint tartalmaz. Magas antioxidáns-tartalmuk miatt a következő nagy „szuper gyümölcsként” is emlegetik őket.
Alkalmazások
A viaszokat kiválóan élvezik kézből, de számos főtt és nyers készítményben is felhasználhatók, sósak és édesek egyaránt. Tortákba és tortákba süthetők, vagy szószok és konzervek készítéséhez főzhetők. A viaszok remekül adják a salátákat, pörkölteket és leveseket. Ingyenes párosítások: fahéj, narancsvirág, rózsa, levendula, kókuszdió, citromfű, citrusfélék, ananász, sárgabarack, körte, vattacukor, szerecsendió, licsi, karamell, banán és gyógynövények, például koriander és bazsalikom.
Etnikai / kulturális információ
Kínában a viaszokat régóta használják gyógyászati célokra, és a fájdalom enyhítésében, az egészséges emésztés elősegítésében való képességükként emlegetik gyulladáscsökkentőként és bizonyos típusú rák megelőzésében. Kínában is nagyra értékelik őket, mert képesek megelőzni a ráncokat és a bőr fiatalosnak tűnnek.
Földrajz / történelem
A viaszok Kínában őshonosak, ahol több mint 2000 éve termesztették őket, bár a feljegyzések azt mutatják, hogy a gyümölcsöt Kr.e. 5000-ig betakarították. A viaszok Kína nedves szubtrópusi régióiban virágoznak, különösen Sanghaj és Hainan között. Jelenleg több mint 865 000 hektár van a viasz termesztésére Kínában, ahol ez elsősorban hazai termék. A viaszok termesztése az Egyesült Államokban jelenleg tilos a gyümölcsrovarok terjedésének megakadályozása érdekében.
Receptötletek
Receptek, amelyek Waxberry-t tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
