Leírás / Íz
A vízcsepp egy hosszú szárú zöld zöldség, amelyet vízinövénynek tekintenek. Vékony, üreges szárai vannak, amelyek akár 100 centiméteresre is megnőnek, és zöld levelei hosszúkásak, ovális alakúak, fogazott szélűek. A növény finom, illatos fehér virágai a szárakból emelkedő lapos tetejű fürtökben nőnek. A vízcseppfű a sárgarépa tetejének és a zellernek íze marad.
Évszakok / Elérhetőség
A Water Dropwort őszi és téli hónapokban áll rendelkezésre.
Aktuális tények
Botanikai szempontból az Oenanthe javanica besorolású vízcsepp az egyetlen növény az Oenanthe nemzetségben, amely nem mérgező. Gyakran tévesztik egyes mérgező rokonaival, például a halálos vérfű vízcseppvel, amely Nagy-Britanniában gyakori növény, amely sok véletlenszerű halálesetet okozott. A vízcsepp minden része, a fiatal hajtásoktól a gyökerekig, ehető, és nagyon értékes növényi és ízesítő szerként. Bár a Water Dropwort a vizes területek meleg időjárású növénye, hűvös időjárású zöldségnek számít, és ősszel és télen szokták enni, amikor fiatal hajtásai és levelei megjelennek. A Water Dropwort más néven is ismert, például a japán Seri és a koreai Minari. Lehet koreai vízitorma, japán petrezselyem és még kínai zeller néven is emlegetni, bár ezek a nevek teljesen más növényekhez tartoznak. A kulináris alkalmazások mellett a Water Dropwort felhasználható halak takarmányaként (különösen a koi halakról van szó, amelyek előszeretettel fogyasztják a növényt), valamint díszvízszűrő üzemként a tavakban.
Tápérték
A vízcsepp gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Nagy mennyiségű béta-karotint, vasat és E-vitamint tartalmaz. Riboflavint, kalciumot és fehérjét is tartalmaz. Klorofillban gazdag levelei antigenotoxikus és antioxidáns tulajdonságokkal bírnak, ezért rendkívül előnyösek lehetnek az egészségi állapot szempontjából.
Alkalmazások
A vízcseppeket levesekben és pörköltekben ízesítő gyógynövényként használják. A leveleket és a szárakat egyaránt apróra lehet vágni, és öntetként felhasználni bármilyen sós ételhez. Koreában általában kimchi ízesítőként, valamint zöldségként használják a bibimbap forró kő edényben és a Maeuntang halászlében. A vízi cseppfűzelék önmagában pépesíthető, vagy tészta- vagy tésztaételekhez használható. Kiváló ízt ad a quicheknek, a szendvicseknek és a rakott ételeknek. A Water Dropwort felhasználható a vízitorma helyettesítésére a receptekben, mivel hasonló ropogást eredményez. A betakarítás után a vízcsepp hajlamos a hervadásra. A Water Dropwort lazán tárolja zacskóban, hűtőszekrényben, ahol pár napig jó lesz. Ha a növény sértetlen gyökerekkel kapható, tegye őket egy vízzel töltött edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben, ahol tovább tarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
A vízcseppfajtát egész Ázsiában fontos zöldségnek tartják. Japánban olyan nagyra értékelik, mint ételt, hogy a 7.-8. Század verseiben említik. A vízcseppeket Japánban már Kr. E. 750-ben termesztették, és a mai napig a sukiyaki egyik kedvelt összetevője. Nana-kusa-gayu-ban, vagy hét gyógynövényes rizskorzsában, meleg rizskása tálban, vízcseppvel és más gyógynövényekkel, például tyúkszemvel is használják. Ezt az egyszerű japán újévi ételt január 7-én szokták fogyasztani Japánban, és állítólag elősegíti a hosszú élettartamot és az egészséget, ha ezen a napon fogyasztják. Ez a gyakorlat állítólag a 10. század elején kezdődött. A vízcsepp a világ népi gyógyászatában is megjelenik. Egy 17. századi japán szövegben a Water Dropwort gyógynövényként szerepel, amely segít csökkenteni a testhőt. Koreában a májra nézve jónak tartják. Pápua Új-Guineában a Water Dropwort vad gyömbérrel és hamusóval rágják, mint ellenszert a méreg ellen, amely a leveleket a homlokára dörzsöli, és állítólag enyhíti a fejfájást is. Végül az őslakos amerikaiak állítólag a vízcseppeket használták a vesekövek feloldásához.
Földrajz / történelem
A Water Dropwort eredete Ázsiából származik, és Kínában gyógynövényként való felhasználása Kr.e. 700-ig nyúlik vissza. Ma Dél-, Délkelet- és Kelet-Ázsiában található, Pakisztántól a Fülöp-szigetekig, Tajvanig és Japánig. Növekszik Európa olyan részein is, mint Olaszország, Ausztrália trópusi régióiban, valamint Pápua Új-Guinea felvidékén, ahol közönséges zöld. Az ázsiai bevándorlók valószínűleg Észak-Amerikába vitték a növényt, és északra, egészen Brit Kolumbiáig honosították. Az évelő vízinövény nedves, mocsaras területeken jól terem a csatornákban, mocsarakban, nedves gyepekben és patakok mentén. A gyorsan növő növény a félárnyékot részesíti előnyben.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Water Dropwort-ot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Water Dropwort alkalmazást a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 KP ázsiai piac KP ázsiai piac 471-499 24. utca Oakland, CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com KözelEmeryville, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 584 napja, 19.04.04  H Mart KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 713 napja, 19.03.28  Atlas világpiac KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 722 napja, 19.03.19 Megosztói megjegyzések: A Water Dropwort az Atlas World Fresh Marketnél észlelhető. |
