| Lásd: Canyon Apple Orchards |
Leírás / Íz
A Lady Williams alma közepes méretű, kerek vagy kúpos gyümölcs, egyenletes megjelenéssel. A bőr félvékony, sima és matt, sárga-zöld alapon, vörös-rózsaszín elpirulás és csíkozás borítja. A finom felület alatt a hús elefántcsont-fehér, ropogós, vizes és szilárd, középső magot foglal magában, tele apró, fekete-barna magokkal. A Lady Williams almának fiatalon szüretelve eredetileg fanyar íze van, de ha teljesen érik, a hús kiegyensúlyozott, édes és gacsos ízt kölcsönöz.
Évszakok / Elérhetőség
A Lady Williams alma nyár végéig kapható a tél végén.
Aktuális tények
A botanikailag a Malus domestica besorolású Lady Williams alma a Rosaceae családba tartozó késői szezonfajta. Az édes-savanykás gyümölcsöket először mint véletlenszerű palántát fedezték fel egy ausztráliai gazdaságban, és egyik alapítójáról, Maude Williamsről nevezték el. A pletykák szerint a Williams szomszédságában lakó gyerekek nem voltak biztosak abban, hogy hogyan tudják megszólítani őt, amikor meglátogatták ingatlanát, és úgy döntöttek, hogy Lady Lady-ként emlegetik. Az idő múlásával a becenév normális cím lett Williams számára, és az új almafajtának adták szeretett nevének emlékére. A Lady Williams almát sokoldalú fajtának tekintik, frissen és kulináris célokra is felhasználják, és a termelők nagyra értékelik, mivel kiterjedt tárolási képességeik vannak. Napjainkban a fajta elsősorban Nyugat-Ausztráliában honosodik meg, az országon kívül pedig ritka, speciális fajtának számít, amelyet speciális gazdaságok és almabarátok termesztenek.
Tápérték
A Lady Williams alma jó C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely megvédi a testet a külső agresszoroktól, növeli a kollagéntermelést és fokozza az immunrendszert. A gyümölcsök káliumot, bórt, rostot, foszfort és kalciumot is tartalmaznak.
Alkalmazások
A Lady Williams alma sokoldalú alma, amely egyaránt használható nyers és főtt alkalmazásokban, például sütés, forralás és orvvadászat során. Friss állapotban az almát kézből fogyaszthatják, hogy bemutassák a kiegyensúlyozott, édes-savanykás ízt, vagy szeletelhetjük és zöld salátákba dobhatjuk, káposztasalátákba reszelhetjük, negyedekre szabhatjuk és előételes tányérokra tálalhatjuk mártással és kenettel, vagy szendvicsekbe rétegezve ropogós harapáshoz. A Lady Williams almákat almaborokba és gyümölcslékbe is sajtolhatjuk, forgalomba, pitékbe, morzsákba és ropogósra süthetjük, almaszószba keverhetjük, kolbász- és hamburgerpogácsákká darálhatjuk, vagy édes és gubancos desszertként borba buggyanthatjuk. A Lady Williams alma jól illeszkedik olyan sajtokhoz, mint a brie, a gruyere, a parmezán, a cheddar és a svájci, édeskömény, káposzta, gyógynövények, például bazsalikom, rozmaring, zsálya, kakukkfű és menta, narancs, kókusz, húsok, például sertés, baromfi, marhahús , valamint hal és fűszerek, például szerecsendió, szegfűbors, tökfűszer és fahéj. A friss gyümölcs 3-4 hónapig megőrzi, ha egészben tárolja, és hűvös, sötét helyen, például hűtőszekrényben nem mossa.
Etnikai / kulturális információ
Ausztráliában a Lady Williams almát a cripps pink vagy pink lady apple egyik szülőfajtájának nevezik. Úgy gondolják, hogy a Lady Williams alma az új gyümölcs híres rózsaszín árnyalatát adta, és megjelenése után a rózsaszín hölgy alma a világ minden táján exportált és termesztett népszerű fajtává vált. A Lady Williams alma a szundowner alma szülőfajtája is, és mind a pink lady, mind a sunownowner fajták voltak az első két fajta, amelyet a Nyugat-Ausztrália Tenyésztési Program hozott létre. A létrehozott új fajták széles körű globális elismerésével a tenyésztési program gyorsan Ausztrália egyik legsikeresebb kutatóközpontjává vált, és a program sikerének nagy része a Lady Williams alma genetikai hozzájárulásán alapult.
Földrajz / történelem
A Lady Williams almákat véletlenszerű palántaként fedezték fel, amely az 1930-as években az ausztráliai Donnybrookban, Arthur és Maude William gazdaságában csírázott. Az almafa először William háza mellett nőtt fel, és bár azt hitték, hogy a jonathan vagy nagymama kovács alma leszármazottja, az alma eredete még mindig többnyire ismeretlen. Az 1940-es években a Lady Williams almát ajándékba adták a környező közösségnek, és az idő múlásával növekvő kereslet és népszerűség mellett a fajtát az 1960-as évek végén termesztették és forgalomba hozták. Ma a Lady Williams almát elsősorban Nyugat-Ausztráliában termelik helyi gazdaságok révén. A fajta kisebb mértékben megtalálható az otthoni kertekben és az Egyesült Államok, Európa és Délkelet-Ázsia mezőgazdasági termelői piacain keresztül is.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta Lady Williams Almákat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Lásd: Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 119 napja, 20.11.11 |
