Leírás / Íz
A fehér makk tök kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 12-20 centiméter hosszú és 10-12 centiméter átmérőjű, ovális alakú, mélyen barázdált gerincekkel, amelyek a szár végével ellentétes pontra keskenyednek. A sima, feszes és félvékony héj krémes fehértől halványsárgáig terjed, a halványsárga hús szivacsos és nedves, üreges közepe van, amely szálas pépet tartalmaz, és sok kicsi, lapos, krémszínű magot foglal magában. Sütve a fehér makk tök sima és gyengéd állagú, enyhe és édes ízű, mogyorós és fekete borsos jegyekkel keverve.
Évszakok / Elérhetőség
A fehér makk tök ősszel-télen kapható.
Aktuális tények
A botanikailag Cucurbita pepo besorolású fehér makk tök kompakt bokron nő, és a Cucurbitaceae család tagja, a sütőtökkel és a cukkini mellett. Pepper squash néven is ismert, a fehér makk tök téli fajta, amely kiváló tárolási képességeiről és gyengéd textúrájáról ismert. A fehér makk tököt különféle kulináris alkalmazásokhoz használják, édes és sós készítményekben egyaránt.
Tápérték
A fehér makk tök C-vitamint, B6-vitamint, káliumot, magnéziumot, tiaminot és élelmi rostot tartalmaz.
Alkalmazások
A fehér makk tök a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, roston sütéshez, grillezéshez és sütéshez, és ideális édes és sós készítményekben egyaránt. A főtt tököt pürésíthetjük, és hozzáadhatjuk levesekhez, rizottóhoz, pörköltekhez, currieshez és pékárukhoz, például süteményekhez és tortákhoz. Felezhetjük, tölthetjük vagy megpörkölhetjük, és egyszerű köretként tálalhatjuk. A fehér makk tök jól illeszkedik citrusfélékhez, almához, mézhez, juharsziruphoz, fahéjhoz, chili porhoz, robusztus sajtokhoz, friss fűszernövényekhez, vajhoz, szalonnához, barna vagy fekete rizshez, szárított bogyókhoz és kolbászhoz. Hűtve és száraz helyen tárolva, darabolatlanul akár egy hónapig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
A fehér makk tököt bokros makkfajtának nevezik, és népszerű kerti tök az Egyesült Államokban, mivel gyümölcsei kompakt bokorban nőnek, és kis helyen elférnek. A házikertészek a sütőtök húsát különféle receptek szerint használják, de a héjat tálként, díszítésként és tartályként is használják. A fehér makk tökhéjak vonzó és fényes kontrasztot biztosítanak a színes virágok vázájaként, és általában tálként használják őszi receptekhez, például quinoával, áfonyával, kolbásszal töltött sült makk tökhöz.
Földrajz / történelem
Míg a hagyományos zöld makk tököt az őslakos amerikaiak háziasították, addig a fehér makk tök meglehetősen új fajta, amelyet az 1980-as években fejlesztettek ki a tök gyűjtője és szakértője, Glenn Drowns. A fehér makk tök ritka, és leggyakrabban a mezőgazdasági termelők piacán vagy az Egyesült Államok speciális forgalmazóitól származik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a fehér makk tököt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
