Forró papírlámpás chilei paprika információk, receptek és tények

Leírás / Íz

A forró papír lámpás chilei paprika megjelenése a termesztési körülményektől függően nagyon eltérő, de a paprika általában hosszúkás, ívelt vagy egyenes hüvely, átlagosan 7-10 centiméter hosszú, kúpos és medál alakú, amely karcsú, elkülönülő pontra keskenyedik a nem szárvég. A bőr viaszos, feszes, sima vagy kissé ráncos, sekély gyűrődésekkel, éréskor zöldtől, narancstól narancsvörösig érik. A felszín alatt a hús vékony és ropogós, keskeny, középső üreget foglal magában, tele kis kerek és lapos, krémszínű magokkal. A forró papír lámpás chilei paprika finoman édes, gyümölcsös íze van, amelyet intenzív, nagyon forró fűszer követ, amely a torok hátsó részében található.

Évszakok / Elérhetőség

A Hot Paper Lantern chile paprika nyár közepétől későig kapható.

Aktuális tények

A Capsicum chinense botanikailag besorolt forró papírlámpás chilei paprika habanero típusú paprika, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héjas családba tartozik. A paprika a Scoville-skálán 150 000–450 000 SHU-t tartalmaz, kissé forróbb, mint a közönséges habanero fajták, és a hüvelyek is kissé nagyobbak és túlzóak. A hő- és fizikai megjelenésbeli különbségek ellenére a Hot Paper Lantern chile paprika felhasználható a közönséges habanero fajták helyettesítésére kulináris alkalmazásokban, és intenzív fűszert ad hozzá gyümölcsös, édes ízekkel. A paprikát az érés bármely szakaszában betakaríthatják, de a főzés során leggyakrabban vörös és teljesen érett állapotban használják.

Tápérték

A Hot Paper Lantern chile paprika A- és C-vitamint, vasat, folátot, magnéziumot, rostot és riboflavint tartalmaz. A paprika kapszaicint is tartalmaz, amely olyan kémiai vegyület, amely az agyat fűszer- vagy hőérzetet váltja ki, és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.

Alkalmazások

A forró papír lámpás chilei paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, grillezéshez, pirításhoz, sütéshez és pároláshoz. A paprikákat fel lehet vágni salsa-ban, forró mártásokká keverni, borszselévé főzni, vagy grillezett húsok pácolásához ízesíteni. A forró papírlámpás chilei paprikát egészben levesbe, pörköltbe vagy currybe is bele lehet tenni, hogy fűszeres, gyümölcsös ízt nyújtson. Fontos megjegyezni, hogy főzés után az egész hüvelyeket gyakran eltávolítják a fűszerszint csökkentése érdekében. Az ízesítés mellett a paprikát sajtokkal is meg lehet tölteni, megütni és megsütni, megsütni, gyümölcsös ízük fokozása érdekében, vagy hosszabb ideig felhasználni savanyú, gyümölcsös és édes ízesítőként pácolva, amely rétegezhető szendvicsekben és hamburgerekben. A forró papírlámpás chilei paprikát száríthatjuk és őrölt porított fűszerré is tehetjük. A paprika kezelésénél kesztyűt és védőszemüveget kell viselni, mivel a kapszaicin mélyen irritálhatja a bőrt és a szemet. A forró papír lámpás paprika jól illeszkedik a citrusléhez, mint a lime, a narancs és a yuzu, a trópusi gyümölcsökhöz, például az ananász és a mangó, a paradicsom, az avokádó, a szegfűbors, a kagyló, a sertéshús, az ecetalapú szószok, a tejszínes sajtok, a tequila és a meszcal. A friss paprika 1-2 hétig megőrzi, ha lazán, egészben tárolva, és egy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben nem mossa.

Etnikai / kulturális információ

A Hot Paper Lantern chile paprika egy korai szezon habanero típusa, amelyet hűvösebb éghajlaton való fejlődésre fejlesztettek ki. Sok vetőmag-katalógus „északi habaneróként” forgalmazott Hot Paper Lantern chile paprika sikeres házikertfajta, különösen a nehéz termesztési régiókban, és kompakt növény, amely kis terekben és konténerekben is magas hozamot képes elviselni. A házikertészek és az önjelölt „chiliheads” -ek szintén nagyra értékelik ezt a fajtát a hüvely nagysága, gyümölcsös íze és intenzív hő miatt. A paprikákat általában házi készítésű forró mártásokká főzik, szárítják és porrá őrlik, hosszabb ideig fűszerként felhasználva.

Földrajz / történelem

A Hot Paper Lantern chile paprika a Dél-Amerika esőerdőiben őshonos paprika leszármazottja, amelyet több száz éve termesztenek. Ezeket az ősi paprikákat azután bevándorló törzsek és népek révén Közép-Amerikába, Mexikóba és a Karib-tengerre szállították, és ahogy a paprika termesztése fokozódott, számos új fajtát fejlesztettek ki az őshonos paprika szelektív tenyésztésével. Ma a Hot Paper Lantern chile paprikát nem termesztik kereskedelmi forgalomban, és Ausztráliában, Észak-, Közép- és Dél-Amerikában, valamint Európában az otthoni kerti felhasználásra szánt online vetőmag-katalógusokban találhatók.