| Élelmiszer-buzz: Az örökös paradicsom története | Hallgat |
Leírás / Íz
A Solar Flare paradicsom nagy, súlya 6 és 10 uncia között van, élénk vörös héja arany csíkokkal rendelkezik. Vastag, vörös, szilárd, mégis lédús húsuk testes édes és gubancos paradicsom ízt kínál. A szívós határozatlan növények nagy hozamot eredményeznek a nagy marhahús típusú gyümölcsökből, amelyek korán érnek és jó varasodásállóságot nyújtanak.
Évszakok / Elérhetőség
A Solar Flare paradicsom nyár elejétől őszig kapható.
Aktuális tények
A paradicsom botanikailag a Solanum lycopersicum vagy a Lycopersicon esculentum kategóriába tartozik. Tagjai annak a nagy és sokszínű Solanaceae családnak, más néven Nightshade családnak, amely több mint háromezer ismert fajt tartalmaz. A Solar Flare paradicsom nyílt beporzású fajta, vagyis magjaik a szülővel azonos utódokat hoznak létre, és minőségi ízük, termelékenységük, varasodás ellenálló képességük és korai hozamuk alapján választották ki őket. Minden örökös fajta, mint például a Solar Flare, nyílt beporzású, de fordítva: nem minden nyílt beporzású fajta tekinthető örökségnek.
Tápérték
A paradicsomról ismert, hogy erőteljes karotinoidot tartalmaz, likopént. Ezt a növényi tápanyagot, amely a paradicsom és más gyümölcsök piros színéért felelős, megvizsgálták bizonyos típusú rákos megbetegedések elleni védekezésben betöltött szerepével és a koleszterinszint csökkentésére való képességével. A paradicsom gazdag A- és C-vitaminban is, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és jó mennyiségben tartalmaznak kálium- és B-vitaminokat, amelyek hasznosak a szív egészségére.
Alkalmazások
A Solar Flare paradicsom nyers és főtt alkalmazásokban egyaránt használható. A többi beefsteak típusú paradicsomhoz hasonlóan nagyobb méretük és húsos textúrájuk is alkalmas szendvicsek, hamburgerek, tálak és saláták szeletelésére. A Solar Flare paradicsomból levesek, gyümölcslé, paszta vagy chutney is készíthető, édes és gusztusos íze pedig paradicsomszószban jól kitűnik. A paradicsom jól párosul balzsamecettel, olívaolajjal, fokhagymával, lágy sajtokkal, avokádóval, olívaolajjal, dióval, bogyós gyümölcsökkel, csonthéjas gyümölcsökkel, valamint édes vagy sós gyógynövényekkel, például citromfűvel vagy oregánóval. Az éretlen paradicsom érik, ha szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől védve tartja. Miután megérett, a hűtés alkalmazható a további érés megakadályozására és a bomlás folyamatának lassítására. A felszeletelt vagy apróra vágott paradicsomot be lehet csomagolni vagy letakarni, majd akár néhány napig hűtőszekrényben tárolni.
Etnikai / kulturális információ
A vaddisznógazdaságok Kalifornia északi részén találhatók, és céljuk az, hogy organikus és fenntartható gyakorlatok révén vizuálisan lenyűgöző, óriási zamatú paradicsomfajtákat teremtsenek. Brad Gates, a vaddisznógazdaságok tulajdonosa 2000 óta termeszt örökhagyma paradicsomot, több tucat új fajtát fejlesztett ki, mint például a Solar Flare, és egyedülálló paradicsomával látta el a Bay Area éttermeit és vállalkozásait.
Földrajz / történelem
A Solar Flare paradicsomokat a vaddisznógazdaságok Brad Gates fejlesztette ki a szépségkirály paradicsom kereszteként. A növények köztudottan szívósak, és kiváló választás otthoni kertek számára, még a nehéz éghajlatú területeken is.
