Édeskömény gyökerek

Fennel Roots





Termelő
Maciel családi gazdaságok

Leírás / Íz


Az édeskömény gyökereinek mérete a növény érettségétől és a termesztett éghajlattól függően változó, de a gyökérzet hosszúkás, meglehetősen egyenes és karcsú, gyakran több mellékhajtást fejlesztve nagy csomókat hoz létre. A félig sima bőr színe az elefántcsonttól a barnáig terjed, megjelenése hasonló a paszternákhoz, és a felületen finom szőrszálakat tartalmazhat. A bőr alatt a hús ropogós, sűrű és szilárd. Az édeskömény gyökereinek keményítőtartalma és enyhén rostos állaga van, földes és enyhén édes, ánizsszerű ízű.

Évszakok / Elérhetőség


Az édeskömény gyökerei egész évben elérhetőek, télen a csúcsidény.

Aktuális tények


A botanikailag a Foeniculum vulgare var rubrum kategóriába sorolt ​​édeskömény gyökerei a Bronze édeskömény néven ismert évelő, hagymát nem képző fajtából fejlődnek ki, amely hosszabb gyökérgyökeret és alig vagy egyáltalán nem hagy hagymát termel. A bronz édeskömény több mint egy méter magasra nőhet, elsősorban lágyszárú levelei és aromás magjai miatt termesztik. A töredékeken és a magokon kívül a gyökerek is ehetők, és az otthoni kertészek kis mértékben felhasználják keményítőként a levesek és a pörköltek elemeit.

Tápérték


Az édeskömény gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és C-vitamint, káliumot, rostot és vasat tartalmaz, amelyek mind hozzájárulnak az immunrendszer fellendüléséhez és az általános egészségi állapot fenntartásához.

Alkalmazások


Az édeskömény gyökerei a legalkalmasabbak főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz és pörköléshez. A főgyökér felkockázható és megpirítható más gyökérzöldségekkel, főzhető és szeletelhető salátákba, ehető köretként használható a tányérokon, vagy főzhető és levesbe sűríthető sűrítőként. A gyökereket sűrítőként is használhatjuk szószokban, mártásokban és turmixokban, vagy tejbe áztathatjuk és pékáruk készíthetjük belőlük. A gyökerek mellett a leveleket és a magokat aromás anyagként használják édes és sós készítményekben, és néha forrásban lévő vízbe áztatják, hogy teát készítsenek. Az édeskömény gyökerei jól kapcsolódnak más gyökérzöldségekhez, például sárgarépához, paszternákhoz vagy céklához, paradicsomhoz, uborkához, burgonyához, hagymához, fokhagymához, káposztához és tárkonyhoz. A gyökereket el kell távolítani a kis szárakról, és hűtőszekrényben tárolva 1-2 hétig maradnak.

Etnikai / kulturális információ


Az Egyesült Államokban az édeskömény nélkülözhetetlen gyógynövény a házikertekben, mivel vonzza a méheket és a pillangókat, akik az elsődleges beporzók, amelyek segítenek a kerti növények megtermékenyítésében. Az édeskömény az ánizsfecskefarkú és a keleti fekete fecskefarkú pillangók számára is értékes gazdanövény. A díszes használat mellett az otthoni kertészek általában az édesköményt használják természetes kerítésként, és gyógyászatilag a leveleket gyakran használják az emésztést segítő teákban.

Földrajz / történelem


Az édeskömény Európában a mediterrán térségben honos, és az ókortól kezdve vadon növekszik, gyógyászati ​​összetevőként és ízesítőként használják. Ezután a növényt felfedezők, kereskedelem és bevándorlók révén elterjesztették Ázsiában és az Újvilágban. Ma az édeskömény gyökere vadon növekszik Európában, Ázsiában, valamint Észak- és Közép-Amerika egyes régióiban.



Nemrégiben megosztva


Valaki megosztotta az édesköménygyökereket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg a 47223 képet Athén központi piaca - Görögország 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati ​​Szervezet S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 688 napja, 19.04.22
Megosztói megjegyzések: édeskömény

Népszerű Bejegyzések