Leírás / Íz
A Mountain Rose alma sárga vagy zöld, alaposan piros-rózsaszín pírral borított, és halvány fehér lencsékkel tarkított. A bőr meglehetősen finom és könnyen zúzódhat. Valódi hírnevük az élénk rózsaszínű és vörös hús, amely főzéskor is élénk marad. A hús ropogós, kiegyensúlyozott savas, mégis enyhén édes ízű, eper-, citrus- és vattacukor árnyalatokkal.
Évszakok / Elérhetőség
A Mountain Rose alma ősszel kapható.
Aktuális tények
A Mountain Rose alma vörös húsú almafajta, és a Rosacea családba tartozik, a Malus domestica fajba tartozik. Ez az alma a nevét onnan kapta, hogy az oregoni Hood-hegy közelében termesztették, és mert ragyogó rózsás vörös húsú.
Tápérték
Az almák gazdag élelmi rostokban, nevezetesen a pektinben, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a koleszterinszintet és lassítja a glükóz metabolizmusát cukorbetegeknél. Tartalmaznak továbbá A- és C-vitamint, valamint nyomokban B-vitamint, amelyek nagy része megtalálható az alma bőrében.
Alkalmazások
A Mountain Rose alma főzve is megőrzi édes ízét és élénk színét, ezért extra popot ad sok hagyományos almás recepthez. Keverjük össze fehér húsú almával, és pite vagy ropogósra sütjük. Szeleteljünk vékonyan és rétegesen tetejére süteményeket, pizzákat és süteményeket. Lassan főzzük rózsaszínű almaszósz és konzervek készítéséhez, vagy pároljuk és tálaljuk sertéshús, csirke vagy kacsa tetején. A lassan barna színű Mountain Rose alma tökéletes színfolt hozzáadásához a káposztasalátához, a zöldségsalátákhoz, vagy a sajt vagy a csokoládé kíséretében.
Etnikai / kulturális információ
A hegyi rózsa csak egy maroknyi vörös húsú almából kap nagy figyelmet. A modern kereskedelmi fajták általában fehér vagy sárga húsúak, ezért a rózsaszín vagy piros színű alma valami szokatlan és kivételes dolgot képvisel.
Földrajz / történelem
A Mountain Rose almát először Nyugat-Oregonban termesztették, bár nem világos, honnan származik. A Mountain Rose még ma is viszonylag újdonság a piacon, és kizárólag a Mount Hood River Valley völgyében, Oregonban termesztik. A Hood River Organics az egyetlen gazdaság, amely ezt az almát termeli.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a hegyi rózsa almát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Rizs pár fehér | Vaj rum alma ropogós torta |
