Leírás / Íz
A fehér szapoták kicsi gyümölcsök, átlagosan 5-10 centiméter átmérőjűek, ovális, kerek vagy tojásdad alakúak. A gyümölcs felülete zöldtől zöld-sárgáig érik, texturált, rögös és viaszos tapintású, néha halvány virágzású. Érett állapotában a gyümölcs enyhe adatot kap, a héja vékony, könnyen zúzódik. A felszín alatt a hús színe fehér, elefántcsont és sárga között változik, krémes, sima és sűrű, pudingszerű állaga emlékeztet az avokádó textúrájára. A húsban 1–5 fehér, ehetetlen mag is van, amelyek a fajtától függően lehetnek kicsik és nagyok. A fehér szapoták enyhe, édes és trópusi ízűek, vanília-, banán-, körte- és karamellárnyalatokkal. A gyümölcsök finom érzetet vagy keserűséget is tartalmazhatnak az érettség, a változatosság és a termesztési technikák miatt.
Évszakok / Elérhetőség
A fehér szapoták egész évben kaphatók, a termesztési régiótól függően változó évszakokkal.
Aktuális tények
A botanikailag Casimiroa edulis besorolású fehér szapota a Rutaceae családba tartozó szubtrópusi gyümölcs. Többféle gyümölcsfajta van, amelyeket általában fehér szapóta néven kategorizálnak, és a lágy gyümölcsök örökzöld fákon nőnek, amelyek nagyméretűek lehetnek, néha akár 18 méter magasak is. A fehér sapotát Mexikó őshonos régiójában Zapote Blanco néven is ismerik, és a helyi piacokon szigorúan friss gyümölcsként termesztik és értékesítik. A gyümölcsök rövid eltarthatósága miatt nem kerülnek kereskedelmi forgalomba, alacsony savtartalma miatt nem alkalmasak konzerválásra, fagyasztásra vagy pürésítésre. A modern korban a fehér szapotát világszerte kis mennyiségben termesztik, és elsősorban vadon termő vagy otthoni kerti fákból szüretelik, egyedülálló, frissen fogyasztott gyümölcsként.
Tápérték
A fehér szapoták kiváló C-vitamin-források az immunrendszer erősítésére, a bőr kollagéntermelésének fokozására és a gyulladás csökkentésére. A gyümölcsök kalciumot és foszfort biztosítanak a csontok és a fogak megerősítésére, és alacsonyabb mennyiségű rostot, vasat, tiaminot és riboflavint tartalmaznak.
Alkalmazások
A fehér szapoták pudingszerű állagúak, amelyek a legalkalmasabbak a friss alkalmazásokhoz, hogy bemutassák a gyümölcs édes, enyhe ízét. A gyümölcsöket leggyakrabban frissen, kézből fogyasztják, és kanállal kanalazhatók. A héjat általában eldobják, mivel kissé keserű ízt tartalmaz, és a magokat is eltávolítják, mivel ehetetlenek. A fehér szapotákat szeletelhetjük és gyümölcs- és zöldsalátákká kombinálhatjuk, joghurtra, granolára és gabonafélékre önthetjük, vagy egy éjszakára zabba keverhetjük. A hús tálkákba és salátákba való beépítésén túl a fehér szapotákat szeletelhetjük és tejszínnel és cukorral tálalhatjuk, turmixokba és turmixokba keverhetjük, fagyaszthatjuk popsiklákká, zselévé vagy lekvárokká főzhetjük, vagy szorbettbe és fagylaltba tehetjük. A fehér szapoták jól párosulnak a citruslevekkel, beleértve a narancsot, a lime-ot és a citromot, valamint más aromákat, például a vaníliát, a gyömbért és a csokoládét. Egész, bontatlan fehér szapotákat szobahőmérsékleten kell érlelni. Miután megérett, a gyümölcsök 3-5 napig tárolhatók hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Fontos megjegyezni, hogy a leíró szapotát világszerte számos különböző biológiai családból származó trópusi gyümölcs elnevezésében használják. A Sapotaceae és az Ebenaceae családba tartozó gyümölcsök, mint a fekete szapota, a sárga szapota és a mamey szapota botanikailag különböznek a fehér szapotától, és megjelenésük, ízük és állaguk széles skálán mozog. Az elsődleges ok, amiért ezek a gyümölcsök azonos nevű szapotával rendelkeznek, az aztékokra vezethető vissza. Az aztékok gyakran fogyasztották a fehér szapotát, mivel úgy gondolták, hogy ez elősegíti a jobb alvást, és a szapote név a Nahuatl szóból származik, amely „édes, puha gyümölcs”. A Tzapotl-t, későbbi szapotát általában bármilyen típusú édes, kellemes ízű lágy textúrájú gyümölcs leírására használták. Ez az átfedés világszerte zavart okozott a különböző krémes húsú gyümölcsök között, de annak tisztázatlansága ellenére a fehér szapotákat Amerikában továbbra is kedvelt különleges gyümölcsnek tekintik.
Földrajz / történelem
A fehér szapoták Közép-Mexikó régióiban őshonosak, ahol az ókortól kezdve vadon nőttek. A gyümölcsök Guatemala, El Salvador és Costa Rica szubtrópusi területein is megtalálhatók, később felfedezőkön és kereskedelmi útvonalakon terjedtek el a Karib-tengeren, Délkelet-Ázsiában és a Földközi-tengeren. 1810-ben fehér sapotákat ferences szerzetesek vezettek be Kaliforniába. Bevezetésük óta a gyümölcsöket évszázadok óta tanulmányozzák és tenyésztik, hogy újabb, friss étkezési tulajdonságokkal rendelkező fehér szapóta fajtákat állítsanak elő. Manapság a fehér szapotákat világszerte házikertekben termesztik, és kereskedelemben Dél-Afrikában, Mexikóban, Ausztráliában, Új-Zélandon és az Egyesült Államokban termesztik. Érett állapotban a gyümölcs megtalálható a helyi termelői piacokon, és elsősorban friss felhasználásra értékesítik.
Receptötletek
Sapotét tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Sapote-ot a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 6 napja, 21.04.04 Megosztói megjegyzések: Sapoték a Coleman Farms-tól!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 117 napja, 20.11.13 Megosztói megjegyzések: Sapote a Coleman Farms-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 138 napja, 20.10.23 Megosztói megjegyzések: Sapote a Coleman Farms-tól  Santa Monica Farmers Market Sycamore Hill közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 158 napja, 20/03/20  Santa Monica Farmers Market Coleman családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 161 napja, 20/09/20  Sasoun Produce KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 365 napja, 20/10/10  Santa Monica Farmers Market Coleman családi gazdaságok Ács, Kalifornia 1-805-431-7324 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 385 napja, 20.02.19 Megosztói megjegyzések: Sapote a piacon!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 404 napja, 20/01/20  Sasoun Produce KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 404 napja, 20/01/20  Sasoun Produce KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 441 napja, 19.12.25  Sasoun Produce KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 448 napja, 19.12.18  Kis olasz piac Gilbert And Lee Farms 760-3048 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 466 napja, 19/11/30 Megosztói megjegyzések: Finom. Apopka piac a traktorellátásnál KözelApopka, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 599 napja, 19/07/20  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 616 napja, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: Sapote megjelenik a piacon a Coleman Family Farms cégtől  Leucadia Farmer's Market Atkins óvoda 3129 Reche Rd Fallbrook, CA 92028 760-728-1610 KözelEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23 Apopka piac a traktorellátásnál KözelApopka, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 634 nappal ezelőtt, 19.06.15  Murray családi gazdaság KözelLamont, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 659 napja, 19.05.21  Murray családi gazdaságok Murray Ranch nagy istálló 6700 Beale Rd. Tábornok 661-330-0100 KözelLamont, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 659 napja, 19.05.21 Megosztói megjegyzések: A fán szedésre kész! |
