Leírás / Íz
A Madras Thorn hüvely külseje hasonlít a tamarindéra, de könnyen lehámlik, mint a zöld bab vékony héja. Az ehető húst ezután elválaszthatjuk a magtól, és kézből fogyaszthatjuk, vagy édes és sós ételekben készíthetjük el. A Madras Thorn egy tüskés fa, amely akár 20 méter magasra is megnő. Szabálytalanul terjedő jellege miatt ideális kerületű sövényhez vagy élő kerítéshez. A kanyargós és spirális hüvelyek zöldesbarnától vörösig vagy rózsaszínűek, 10-15 cm hosszúak és 1-2 cm szélesek. Vékonyak, és hüvelyenként körülbelül 10 maggal lapítottak. A Madras Thorn rózsaszínű, ehető pépje édes és sós, gesztenye és méz ízekkel. Ragacsos pattogatott kukorica konzisztenciájú, enyhén savanykás, tisztító, összehúzó tulajdonságú az íze. A friss Madras Thorn nagyon romlandó, és a rózsaszínű-fehér pép hámozva gyorsan oxidálódik. Szobahőmérsékleten a gyümölcsök három-négy napig tartanak.
Évszakok / Elérhetőség
A Madras Thorn friss pépje egész évben elérhető, csúcsterméssel a nyáron.
Aktuális tények
Madras Thorn más néven Manila tamarind és guamachil vagy camachile. Tudományosan a Pithecellobium dulce kategóriába sorolják, ami latinul „édes majomfülnek” számít. A hüvelyeket édes-savanykás pépük miatt szüretelik, amelyből gyakran limonádé-szerű italt készítenek vagy nyersen fogyasztanak. A gyümölcsöt általában útmenti standokon értékesítik Mexikóban, Kubában és Thaiföldön.
Tápérték
A Madras Thorn magas C-vitamin-, tiamin- és rákellenes antioxidánsokban van.
Alkalmazások
Egy gyakori mexikói ital ötvözi a pépet narancslével, citromlével, gyömbérrel, mentával és kókuszvízzel. A pépből, sóból és chili porból készült paszta adható szószokhoz, levesekhez, pörköltekhez és krumplihoz. A fekete magok ehetőek is, pörkölhetők, hámozhatók és felhasználhatók az indiai dél-curiesben. Madras Thorn a kókuszdiót, a kókuszvizet, a citromot, a narancsot, a lime-ot, a gránátalmát, a cukrot, a gyömbért, a mentát, a chili port és a kakaót dicséri.
Etnikai / kulturális információ
Kelet-Nepálban a Madras Thorn-t láz, vérhas és bélbetegségek kezelésére használják. A mexikói Huastec-indiánok a fa egyes részeit használták a fogfájás, az ínyfájdalom és a szájfekély kezelésére. Egyéb hagyományos natív gyógymódok közé tartozik a gyümölcs használata bronchitis, hasmenés, vérzések, sebek, májproblémák és lépproblémák kezelésére.
Földrajz / történelem
A Madras Thorn Mexikóban és Közép-Amerika más részein, köztük Kolumbiában és Venezuelában őshonos. Azóta bevezették Dél-Floridába, Kubába, Jamaikába, Puerto Ricoba, St. Croix-ba, Hawaii-ra, Indiába és Ázsia egész déli részére. Bár a trópusi és szubtrópusi sivatagokban szárazságnak ellenálló növénynek minősítik, a Madras Thorn nedves erdőkben és nedves homokban is virágzik.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta Madras Thorn-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 1318 E. 7. St. N26 83-84 egység Los Angeles, CA 900 KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 638 napja, 19.06.11 Megosztói megjegyzések: „LA Exotic Fruits”, az Old LA Market telefonszámán: (805) 921-6130 |
