| Food Buzz: A szamóca története | Hallgat |
Leírás / Íz
A Sakura Momo eper nagy, kúpos gyümölcs, kövér, lekerekített válla ívelt pontig keskenyedik. A bőr fényes, sima és egyöntetű, zöldtől élénkvörösig érik, kicsi, külső és ehető magvak borítják, más néven achenesek. A felszín alatt a hús szilárd, vizes, halványvörös vagy fehér színű, édes, gyümölcsös aromát áraszt. A Sakura Momo eper nagyon édes, cukros ízű, finom barackos jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Sakura Momo eper télen, kora tavasszal kapható Japánban.
Aktuális tények
A Sakura Momo eper botanikailag a Fragaria nemzetség része, és ritka fajta, amely a Rosaceae családba tartozik. A modern fajtát szigorú irányelvek szerint Japánban termesztik, és minden növényen csak nyolc epret szabad termeszteni a tápanyagok és az íz koncentrációjának biztosítása érdekében. A Sakura Momo epereknek értékesítésük előtt szín-, illat-, íz- és felületi minőségi teszteken is át kell esniük, és az ellenőrzés után nagyon korlátozott mennyiséget kell létrehozniuk. A szigorú előírások miatt ismert, hogy a Sakura Momo eper rendkívül drága, és a kis gyümölcscsomagok néha akár 16 200 jenért is eladhatók, ami amerikai dollárban 151,16 dollárnak felel meg. A Sakura Momo eper őszibarackszerű ízéből szerzi a nevét, és különleges fajtának számít, amelyet a csúcskategóriás kiskereskedők értékesítenek friss étkezés céljából.
Tápérték
A Sakura Momo eper kiváló rostforrás, amely elősegítheti az emésztés szabályozását, és kiváló vas-, folsav-, magnézium- és káliumforrás. A gyümölcsök jó forrásai az A- és C-vitaminnak is, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek a gyulladás csökkentésére és az immunrendszer fellendítésére.
Alkalmazások
A Sakura Momo epret elsősorban frissen, kézből fogyasztják, hogy kiemeljék az édes, barackos ízeket. Vásárláskor a bogyókat gyakran stílusos, kemény dobozokban mutatják be a védelem érdekében, és a fajtát általában snackként vagy desszertként fogyasztják. A Sakura Momo szamócát gyakran kínálják csúcskategóriás vacsorákon és pezsgőtálat és csokoládétálat tartalmazó éttermekben is. A friss étkezésen túl néhány szakács az exkluzív bogyókat beépíti a mochi közepébe, az úgynevezett daifuku-t, és édes babpasztaréteggel van bevonva a hozzáadott íz érdekében. A gyümölcsöket fagylalt ízesítésére is használják, vagy hengerelt süteményekbe rakják őket. A Sakura Momo eper sűrített tej, narancs, áfonya, tejszín, vanília, joghurt és puding. A friss gyümölcs hűtőszekrényben tárolva akár három napig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
Japánban a Sakura Momo epret gyakran luxusfajtának tekintik, és csúcskategóriás desszertkészítményekben használják. Az egyik leghíresebb példa, amikor a Haagen-Dazs Japan bemutatta a Momo eper ízt előkelő fagylaltozójában, a La Maison Ginzában Tokióban. A négyemeletes kastélyszerű helyszín személyre szabott szolgáltatást kínál, és tizennégy prémium íz vásárolható meg. A desszertek mellett egy teljes menüt kínálnak, amelyet pezsgő és bor párosításnak szentelnek a fagylalt kiegészítésére. Az üzlet egyedi fagylalt úszókat és még egy fagylalt salátát is készít, amely paradicsom alakú gyümölcsökből és saláta formájú sajtból készül.
Földrajz / történelem
A Sakura Momo epret Sanagochi faluban termelik a Japán déli részén található Tokushima prefektúrában. Míg a fajta pontos eredete nem ismert, a Sakura Momo epret 2008-ban hozták kereskedelmi forgalomba, és Japánban korlátozott számú gazdaság termesztette őket nagyon szigorú irányelvek szerint. Manapság a Sakura Momo epret nagyon ritkának tartják, és nagy valószínűséggel Tokióban és Oszakában, Japánban működő csúcskereskedőkben értékesítik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Sakura Momo epret. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A külvárosi szappan | Eper pezsgő Mojito | |
| A végtelen étkezés | A legjobb epres fagylalt | |
| Főzés a lelkemnek | Eper csokoládé torta tekercs |
