Leírás / Íz
A Kyoho szőlő nagy, kerek vagy ovális gyümölcs, átlagosan 2–4 centiméter átmérőjű, sűrű, egyenletes fürtökben nő. A bőr sima, feszes és vastag, színe az ibolya lilától a sötét liláig, majdnem sugárfekete. Van egy természetes virágzás is a felszínen, amely egy por alakú film, amely megvédi a szőlőt az erjedéstől és a nedvességvesztéstől. A Kyoho szőlő csúszós héjú fajta, amely lehetővé teszi a bőr héjtól való könnyed elválasztását sérülés nélkül. A bőröket fogyasztás előtt gyakran eltávolítják cserző, finoman keserű ízük miatt. A felszín alatt a hús vizes, puha és áttetsző zöld árnyalattal rendelkezik, néhány ovális magot befogva. Érett állapotában a Kyoho szőlő alacsony savtartalmú és magas cukortartalmú, jellemzően 18-20 Brix körüli értéket ér el, hozzájárulva a szőlő édes, gazdag ízéhez.
Évszakok / Elérhetőség
A Kyoho szőlő nyár végén, kora őszig kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Vitaceae családba tartozó Kyoho szőlő egy hibrid fajta, amelyet az amerikai ishiharawase szőlő, a Vitis labrusca fajta és az európai centenárium, a Vitis vinifera fajta keresztezésével hoztak létre. A Kyoho név nagyjából azt jelenti, hogy „nagy vagy nagy hegycsúcs”, amelyet a híres Fuji-hegy tiszteletére kaptak. A Kyoho szőlőt az egyik legnépszerűbb fajtának tekintik Japánban, amely az összes japán termesztésű csemegeszőlő egyharmadát teszi ki. A sötétlila szőlőt nagy mérete, lédús húsa és édes íze miatt különösen kedvelik, és különleges fajta, amelyet a széles körű termesztési gyakorlatoknak köszönhetően magas áron értékesítenek. A Kyoho szőlőt elsősorban csemegeszőlőként fogyasztják, frissen fogyasztják, de a kereskedelemben is használják népszerű harapnivalók, cukorkák és gyümölcslevek ízesítésére.
Tápérték
A Kyoho szőlő kiváló C-vitamin forrás, antioxidáns, amely segíthet csökkenteni a gyulladást és fokozni az immunrendszert. A szőlő szintén jó káliumforrás, amely szabályozza a folyadék szintjét a testben, étkezési rostokat az emésztőrendszer stimulálására, és resveratrolt tartalmaz, amely a szív egészségének megőrzéséhez nélkülözhetetlen fitonutriens.
Alkalmazások
A Kyoho szőlő a legalkalmasabb friss alkalmazáshoz, és hagyományosan egyenesen, kézből fogyasztva fogyasztja. Fontos megjegyezni, hogy a bőr a hússal együtt fogyasztható, vagy fogyasztás előtt eltávolítható, a fogyasztói preferenciáktól függően. Japánban a fajtát gyakran hámozva és hűtve szolgálják fel a legédesebb íz érdekében. A Kyoho szőlőt szeletelhetjük, és előételes tányérokon sajtokkal párosíthatjuk, gyümölcs- és zöldsalátákba dobhatjuk, sorbetákba és fagylaltokba keverhetjük, vagy sütemények, például sütemények, piték és torták tetejére használhatjuk. A szőlőt az egyeztetéshez hasonlóan is lehet használni, kiváló gyümölcslé, konzervek és édes bor készítéséhez. Japánban a Kyoho szőlőt gyakran szeletelik és rétegezik krémmel töltött szendvicsekben, vagy használják a hagyományos koktél chuhai-ban, amelyet shochu-ba kevernek szénsavas vízzel és további gyümölcsös aromákkal. A Kyoho szőlő jól illeszkedik olyan sajtokhoz, mint a feta, a kék és a cheddar, a mogyoróvaj, a levendula, a méz, a rozmaring, az olyan gyümölcsök, mint az áfonya, a sárgabarack, a meggy, az alma és a narancs, valamint a dió, például a mogyoró, a mandula, a pekándió és a földimogyoró . A teljes Kyoho szőlő akár egy hétig is eltart, ha mosatlanul, részben szellőztetett edényben tárolja a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A Kyoho szőlőtermesztés művészeti formának számít Japánban. A szigorúan ellenőrzött termesztési folyamat körültekintő metszést, tanulmányozást, alakítást és betakarítást foglal magában. Ahogy a szőlő érik, a fürtöket 30-35, egyenletesen elosztott és nagyságú bogyókra vágják. Ha egy csomóban túl sok gyümölcs van, akkor úgy gondolják, hogy a szőlő elveszíti édes ízét. A Kyoho szőlőfürtök formája egységes, kerek alakú, és fehér papírzacskókba burkolják, hogy megakadályozzák a rovarfertőzéseket, betegségeket és az elemek elleni védelmet. Az érési folyamat során a szőlőt folyamatosan vizsgálják színük és méretük szempontjából, és érésük után kézzel szüretelik és gondosan csomagolják a piacra. A Kyoho szőlőt Japánban gyakran ajándékozzák luxus ajándékként, és a minőség és a barátság szimbóluma. Országszerte vannak speciális gyümölcsüzletek, mint például a tokiói Sembikiya Fruit Emporium, ahol csúcskategóriás gyümölcsöket adnak el ajándékként születésnapokra, évfordulókra, ballagásokra és esküvőkre. Az üzletben a gyümölcsöket erős fények, modern táblák és dekoratív matricák alatt mutatják be a fogyasztóknak. Néhány Kyoho szőlő, termesztésétől függően, egy csomóért meghaladhatja a hatvan dollárt.
Földrajz / történelem
A Kyoho szőlőt hibrid fajtaként fejlesztette ki Japánban Ooinoue Yasushi agrártudós 1937-ben. A fajtát Kyoho-nak nevezték el 1946-ban Mt. tiszteletére. Fuji, amely a kutatóközpont ablakairól látszott, ahol Yasushi létrehozta a szőlőt. Több évbe telt, mire a fajta elegendő érdeklődést váltott ki Japánban az extenzív termesztés iránt, és 1957-ben a Kyoho szőlő széles körű fajtává vált a fogyasztói piacokon. A modern korban a Kyoho szőlőt is szülőhazájukon kívül hozták létre Kaliforniában és Chilében. A Kyoho szőlő szezonálisan megtalálható Japán, Kína, Korea, Chile és az Egyesült Államok speciális piacain keresztül.
Receptötletek
A Kyoho szőlőt tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Hegyi oldali menyasszony | Kyoho Smash |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Kyoho szőlőt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 169 napja, 20/22/2020  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 184 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Kyohos a Scott Farms-tól  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 184 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Kyoho szőlő a Scott Farms-tól!  Santa Monica Farmers Market Scott Farms közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 210 napja, 20.12.12 Megosztói megjegyzések: Első választás  H-Mart KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 527 napja, 19.09.30  Nijiya Market KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 527 napja, 19.09.30  Kis olasz piac KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 578 napja, 19.08.10  Nap Hold friss KözelSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 602 napja, 19/07/16  Hűtőtárolás Hűtőtároló szupermarket 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 KözelSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 606 napja, 19/7/12 Megosztói megjegyzések: Japánból Szingapúrba importált nagy Kyoho szőlő ..  Takashimaya áruház étterme és piaca Takashimaya pince étterme 035-361-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 613 napja, 19/06/19 Megosztói megjegyzések: Takashimaya tele van vásárlókkal az esti órákban, Tokió első számú éttermében  Nijiya Market KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 719 napja, 19.03.22 |
