Leírás / Íz
A fekete zsálya levelek rendkívül aromásak és zöld színűek. Az egész növényt apró szőrszálak borítják, amelyek a szárakat adják, és ezüstzöld fuzzt hagynak maguk után. Ez a zsályafajta fehér vagy halványkék és levendula virágokat hoz létre, amelyek tavasszal és kora nyári hónapokban virágoznak. A virágok gömb alakú fürtökben nőnek, amelyek örvényként ismertek, és a zsálya növény szárát szegélyezik. A virágzási időszak után a fekete zsálya szárai és örvényei megkeményednek és megfeketednek, ami a növények közös nevéért felelős tulajdonság. A fekete zsályának csípős lágyszaga van, enyhén összehúzó.
Évszakok / Elérhetőség
A fekete zsálya egész évben kapható, tavasszal és kora nyári hónapokban virágzásban is megtalálható.
Aktuális tények
A fekete zsálya, botanikailag Salvia mellifera néven, a Lamiaceae vagy a Mint család tagja. A fekete zsálya lágyszárú örökzöld cserjének minősül, és mézzsályának vagy Jáda szőnyegnek is nevezik. Kalifornia déli részén, ahol magas a szennyezési szint, a fekete zsályát egyes biológusok a szennyezés szintjének természetes mutatójaként használják, mivel a kén-dioxid és az ózon légszennyező anyagokra nagyon érzékeny. Ritka és keresett fekete zsályaméz is készül a méhek mézéből, amely beporozza a fekete zsálya növényt.
Tápérték
A fekete zsályáról ismert, hogy különféle gyulladáscsökkentő vegyületeket tartalmaz, például ursolsavat és diterpenoidokat.
Alkalmazások
A fekete zsályát a kulináris világban aromás és ízes gyógynövényként használják. Recepteknél felhasználható, bárhol is igénylik a hagyományos zsályát, azonban ne feledje, hogy a takarmányozott fekete zsályának sokkal erősebb íze van, mint a hagyományos bolti zsályának. Íze jól illik téli tökhöz, barna vajhoz, baromfihoz, őzgerinchez, körtéhez, sajthoz, burgonyához és más gyógynövényekhez, például rozmaringhoz és kakukkfűhöz. Használja frissen, különféle készítményekben, vagy a leveleket száríthatjuk és tárolhatjuk későbbi szárított gyógynövényként.
Etnikai / kulturális információ
A fekete zsályát hagyományosan az őslakos amerikaiak, a chumash emberek néven használták fel, hogy a fürdő számára gyógynövényes áztatást készítsenek a testi fájdalmak kezelésére, különösen a lábak és az alsó lábak számára.
Földrajz / történelem
A fekete zsálya Kalifornia déli és középső részén, valamint a Baja régióban növekszik a tengerszinttől 1200 méterig. Virágozhat a homokos tengerparton, mint parti zsálya cserje, és száraz hegyeken, mint kemény kápolna. Aszálynak ellenálló növény A fekete zsálya a teljes napsütést részesíti előnyben a részleges árnyék mellett, és évente 12 ”és 15” csapadékmennyiséget igényel. Népszerûen használják eróziócsökkentõ és újratelepítési projektekben, valamint Kaliforniában a natív tereprendezésben. A természetben a növény élőhelyet és táplálékforrást kínál a pillangóknak, méheknek, apró emlősöknek és madaraknak, például kolibri és fürj.
Receptötletek
Black Sage-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
