Fekete Zsálya

Black Sage

Információ a Black Sage-ről, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A fekete zsálya levelek rendkívül aromásak és zöld színűek. Az egész növényt apró szőrszálak borítják, amelyek a szárakat adják, és ezüstzöld fuzzt hagynak maguk után. Ez a zsályafajta fehér vagy halványkék és levendula virágokat hoz létre, amelyek tavasszal és kora nyári hónapokban virágoznak. A virágok gömb alakú fürtökben nőnek, amelyek örvényként ismertek, és a zsálya növény szárát szegélyezik. A virágzási időszak után a fekete zsálya szárai és örvényei megkeményednek és megfeketednek, ami a növények közös nevéért felelős tulajdonság. A fekete zsályának csípős lágyszaga van, enyhén összehúzó.

Évszakok / Elérhetőség




A fekete zsálya egész évben kapható, tavasszal és kora nyári hónapokban virágzásban is megtalálható.

Aktuális tények




A fekete zsálya, botanikailag Salvia mellifera néven, a Lamiaceae vagy a Mint család tagja. A fekete zsálya lágyszárú örökzöld cserjének minősül, és mézzsályának vagy Jáda szőnyegnek is nevezik. Kalifornia déli részén, ahol magas a szennyezési szint, a fekete zsályát egyes biológusok a szennyezés szintjének természetes mutatójaként használják, mivel a kén-dioxid és az ózon légszennyező anyagokra nagyon érzékeny. Ritka és keresett fekete zsályaméz is készül a méhek mézéből, amely beporozza a fekete zsálya növényt.

Tápérték


A fekete zsályáról ismert, hogy különféle gyulladáscsökkentő vegyületeket tartalmaz, például ursolsavat és diterpenoidokat.

Alkalmazások


A fekete zsályát a kulináris világban aromás és ízes gyógynövényként használják. Recepteknél felhasználható, bárhol is igénylik a hagyományos zsályát, azonban ne feledje, hogy a takarmányozott fekete zsályának sokkal erősebb íze van, mint a hagyományos bolti zsályának. Íze jól illik téli tökhöz, barna vajhoz, baromfihoz, őzgerinchez, körtéhez, sajthoz, burgonyához és más gyógynövényekhez, például rozmaringhoz és kakukkfűhöz. Használja frissen, különféle készítményekben, vagy a leveleket száríthatjuk és tárolhatjuk későbbi szárított gyógynövényként.

Etnikai / kulturális információ


A fekete zsályát hagyományosan az őslakos amerikaiak, a chumash emberek néven használták fel, hogy a fürdő számára gyógynövényes áztatást készítsenek a testi fájdalmak kezelésére, különösen a lábak és az alsó lábak számára.

Földrajz / történelem


A fekete zsálya Kalifornia déli és középső részén, valamint a Baja régióban növekszik a tengerszinttől 1200 méterig. Virágozhat a homokos tengerparton, mint parti zsálya cserje, és száraz hegyeken, mint kemény kápolna. Aszálynak ellenálló növény A fekete zsálya a teljes napsütést részesíti előnyben a részleges árnyék mellett, és évente 12 ”és 15” csapadékmennyiséget igényel. Népszerûen használják eróziócsökkentõ és újratelepítési projektekben, valamint Kaliforniában a natív tereprendezésben. A természetben a növény élőhelyet és táplálékforrást kínál a pillangóknak, méheknek, apró emlősöknek és madaraknak, például kolibri és fürj.


Receptötletek


Black Sage-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Pook kamrája Zsálya hagyma tekercs
Felhős konyha Zsálya sós karamellás almás pite friss zsálya kéreggel
Egész új anya 3 hozzávaló eper zsálya popsikulák
Carrie kísérleti konyhája Feta és Sage Mini csirke fasírt
Adj nekem Phoebe-t Paszternák-liszt ropogós zsályával
Liszttel bevont kötény Édesburgonya torta barna vaj zsálya cukormázzal

Népszerű Bejegyzések