| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A vörös pitypangzöldek szaggatottan levágott levelei közepén vörösesbarna borda fut át. A vörös pitypangzöld levelei mélyebb zöldek, mint az igazi pitypangzöldeké. Nagyobb, egyenesebb fürtökben nőnek, és kevésbé hajlamosak a csavarozásra. Keserű ízt kínálnak, robusztus borsos kivitelben, nagyon hasonló a cikória más fajtáihoz.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös pitypangzöld egész évben kapható.
Aktuális tények
A vörös pitypangzöld valójában egyáltalán nem pitypang, inkább a Cikória család tagjai. Botanikailag a Cichorium intybus kategóriába sorolják ezeket a keserű zöldeket szélesebb körben olasz pitypang néven. A pitypang szó jelentése „oroszlánfog” francia nyelven, így nem csoda, hogy ezeket a szaggatott levelű zöldeket összekeverték.
Tápérték
A vörös pitypangzöldségekben gazdag A-, C- és K-vitamin, valamint vas, kalcium, omega-3 és omega-6 zsírsav található.
Alkalmazások
A vörös pitypangzöld a legjobb, ha fiatalon szüretelik, nyersen vagy főzve is fogyasztható. Dobja a vörös pitypang zöldjét római vagy más salátával a zöld saláták vagy szendvicsek borsos hozzáadásához. A vörös pitypang zöldjét gazdag tésztaételekbe hígítsa, vagy kiadós levesekhez adjon. Növényi oldalként a párolt vörös pitypang szalonnával vagy pancettával különösen finom. További ingyenes ízek: szardella, sertés, sonka, tojás, hüvelyesek, szójaszósz, ecet, mustár, hagyma és szezám.
Etnikai / kulturális információ
A cikória különféle változataként a vörös pitypang növény gyökerei száríthatók, őrölhetők és kombinálhatók kávéval. A cikóriás kávét hagyományosan beignettel szolgálják fel a New Orleans-i híres étteremben, a Café du Monde-ban.
Földrajz / történelem
A vörös pitypangzöldek Olaszországban őshonosak, ahol a „cicoria” elnevezést valahogy félrefordították e levélcikoria esetében. A zavart ennek a leveles zöldnek és gazos doppelgangerjének furcsa hasonlósága okozhatja. A vörös pitypangzöldek jól növekednek a mediterrán térségben, valamint a hasonlóan mérsékelt éghajlaton. A zöldek az Egyesült Államokban kereskedelmi fogyasztás céljából is növekszenek.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Halászat - Bár | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Cukrászda Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Receptötletek
Vörös pitypangot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Egészséges turmix székház | Dandy Pitypang Zöld turmix | |
| Otthon íze | Pitypangleves | |
| Félig sült szüret | Pitypangzöld pesto, friss füge és Gorgonzola pizza pestóval |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Vörös pitypangokat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 6 napja, 21.04.04 Megosztói megjegyzések: Vörös pitypang  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 24 napja, 21.02.14 Megosztói megjegyzések: Vörös pitypang a Coleman Farms-tól!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 27 napja, 21.11.11 Megosztói megjegyzések: Vörös pitypang a Smith Farms-tól  Santa Monica Farmers Market Smith Farms közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 28 napja, 21/10/21  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock utca San Diego CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 45 napja, 21.01.24 Megosztói megjegyzések: Piros pitypang a Coleman Family Farms-tól  Queen Anne Farmers Market Harvest Moon Hollow 11707 262. NE Duvall WA 98019 https://www.facebook.com/harvestmoonhollowfarm/ KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 279 napja, 20/04/20 Megosztói megjegyzések: Imádja ezeket a keserű zöldségeket, amelyeket fokhagymával főznek és pirított dióval meghintik!  PCC közösségi piacok PCC természetes piacok - Fremont 600 É 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 353 napja, 20/3/22 Megosztói megjegyzések: Enyhén kesernyés íz, salátákban tálalva, vagy szépen, sült mogyoróval finoman párolva :)  Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 565 napja, 19.08.23 Megosztói megjegyzések: A pitypang zöldje jó áron a Dekalb Farmers Marketen ...  Flóra fauna KözelSantiago de Surco, Cuzco, Peru Körülbelül 648 nappal ezelőtt, 19.01.01 Megosztói megjegyzések: Új organikus piac  Athén központi piaca Zöldségbolt a központi piacon Athén központi piaca közelébenAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 675 napja, 19.05.05 Megosztó megjegyzései: Ez a központi piac kiskereskedelmi boltja, Athén, Görögország! |
