Leírás / Íz
A vörös krémkrumpli kicsi, kerek vagy hosszúkás, csupán 2-3 centiméter átmérőjű. A vékony bőr sima és rubinvörös, néhány közepesen beállított szem szétszórva a felületen. Magas a nedvességtartalma is. A hús szilárd, csúszós, krémszínű vagy fehér színű, kis mélyedésekkel rendelkezik. A vörös krémkrumpli ropogós és viaszos, finoman édes, földes és krémes, semleges ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös krémes krumpli egész évben kapható.
Aktuális tények
A vörös krémkrumpli, botanikailag a Solanum tuberosum kategóriába sorolva, sok vörös burgonyafajta fiatal, éretlen burgonyája, és a Solanaceae, vagy éjjeli héja családjába tartozik. A legtöbb vörös krumpli a korai rózsafajta, amely a 19. században az Egyesült Államokban a legtermesztettebb burgonyává vált termékeny növekedési szokásainak és a betegségekkel szembeni ellenálló képességének köszönhetően. A vörös krumpli krumpliról ismert, hogy univerzális fajta, amelyet világszerte széles körben használnak mind fő-, mind köretként.
Tápérték
A vörös krémkrumpli kiváló B6-vitamin-, C-vitamin-, rost-, kálium- és vasforrás.
Alkalmazások
A vörös krémkrumpli a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz, cefrézéshez, sütéshez és pörköléshez. A vörös krémkrumpli viaszos állaga miatt megőrzi formáját, amikor főzik, és gyakran használják burgonyasalátákhoz, levesekhez, pörköltekhez és gulyásokhoz. Kockákra vágva és curry-kben is felhasználhatók, kagylófőzelékbe keverhetők, süthetők és feltétekkel öltözhetők, vagy ropogós és puha köretként megpörkölhetők és összetörhetők. A vörös krémkrumpli jól párosul parmezánnal, cheddarral, fokhagymával, hagymával, fűszerekkel és gyógynövényekkel, például petrezselyemmel, metélőhagymával, kakukkfűvel, rozmaringgal és füstölt paprikával, húsokkal, például csirkével, sertéshússal és marhahússal, valamint olyan zöldségekkel, mint spárga, brokkoli, cukkini és Brussel kihajt. Hűvös, száraz és sötét helyen tárolva pár hétig eltartanak.
Etnikai / kulturális információ
A vörös burgonya a világ országainak fontos gazdasági növénye sokfélesége, az éhség fenntarthatósága és az összes társadalmi osztály számára való hozzáférhetőség miatt. A vörös burgonya könnyen termeszthető, és a világ különböző konyháiban megtalálható. Nagyra értékelik töltetességük miatt, mivel összetettebb szénhidrátokat tartalmaznak, mint egy csésze tészta, és olcsó és jelentős étel.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a vörös krémkrumpli annak a korai rózsafajtának a része, amelyet 1861-ben hoztak létre Hubbardtonban (Vermont). Napjainkban a vörös krémkrumplit Ázsiában, Dél-Amerikában, az Egyesült Államokban piacokon termesztik és találják, és Kelet- és Közép-Európában is előtérbe kerültek, ahol az egy főre jutó termelés a világon a legmagasabb.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Katamarán | San Diego Kalifornia | 858-488-1081 |
Clambake Catering | San Diego Kalifornia | 858-220-9247 |
Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
Receptötletek
Receptek, amelyek vörös krémes burgonyát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.