3 Dió |
Leírás / Íz
A mexikói oregánó egy virágzó, leveles gyógynövény, amely cserjeszerűen nő, magassága és szélessége majdnem négy méter. A mexikói oregánó levelei nyíl alakúak és vékony, merev szárak mentén takarékosan nőnek. Nyáron fehér virágok nyílnak a hosszú szárak végén. A mexikói oregánó levelei és virágai csípősek, a mediterrán oregánó hagyományos illatával és ízével, citrusfélék és enyhe édesgyökér jegyekkel. Az íze kissé intenzívebb, mint a mediterrán fajta, és különböző fitokémiai vegyületeket tartalmaz, ami más ízprofilt ad.
Évszakok / Elérhetőség
A mexikói oregano egész évben kapható.
Aktuális tények
A mexikói oregánó egy botanikusan besorolt Lippia graveolens aromás gyógynövény. Nem kapcsolódik a mediterrán oregánóhoz, amely teljesen más nemzetségbe és családba tartozik. A mexikói oregánó a citrom verbenával rokon és a Verbenaceae virágzó trópusi növények családjába tartozik. A gyógynövény Oregano Cimarrón és Hierba Dulce néven is ismert.
Tápérték
A mexikói oregánó illékony vegyületeket tartalmaz, mint például a timol és az eukaliptusz, így a kakukkfű és az eukaliptusz illata, valamint a karvakrol, amely a gyógynövénynek az oregano meleg aromáját adja. Ezek a vegyületek jótékony hatással vannak az általános egészségre, és gombaellenes és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek. A mexikói oregano antioxidáns flavonoidokat is tartalmaz.
Alkalmazások
A mexikói oregánót széles körben használják a mexikói és közép-amerikai konyhában, frissen és szárazon egyaránt használható. Az íze elég intenzív ahhoz, hogy kitartson a chile, a kömény és a paprika erős ízeiben, ahol a mediterrán fajta elfedhető. Jól párosul más gyógynövényekkel, például bazsalikommal, fokhagymával, kakukkfűvel és petrezselyemmel. Adjon mexikói oregánót olyan hagyományos levesekhez, mint a berria és a posole, valamint más hagyományos szószokhoz, mint a vakondok és a rojas. Adja a gyógynövényt babos ételekhez, burritókhoz és enchiladákhoz. A gyógynövény erős íze jól párosul halak, sertés, salsák és paradicsom alapú szószokkal. A mexikói oregánó levelei és virágai száríthatók ízük megőrzése és megőrzése érdekében, és akár három hónapig is megmaradnak. A műanyagba csomagolt friss mexikói oregánót legfeljebb egy hétig tartsa hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A mexikói oreganót őslakos emberek használták Mexikóban és Közép-Amerikában, hagyományosan teákhoz, légúti és gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére.
Földrajz / történelem
A mexikói oregánó Mexikóban őshonos, és Közép- és Dél-Amerikában is növekszik. A gyógynövényt először Carl Sigismund Kunth német botanikus azonosította és osztályozta, aki az Újvilág növényeiről és növényeiről szóló Nova Genera et Species Plantarum című hétkötetes sorozatot írt. Mexikó, Közép-Amerika és Venezuela déli részén növekvő mexikói oregánó az egész régió konyhájában elterjedt. Az Egyesült Államokban a mexikói oregánó Texasban és Új-Mexikóban növekszik, és a Tex-Mex összetevői között gyakori gyógynövény. A mexikói oregano őshonos körzetén kívül leginkább az otthoni kertekben és a mezőgazdasági termelők piacain található.
Receptötletek
Mexikói oregánót tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.