| Óceáni köd gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
Az articsóka, amelyet gyakran egyszerűen földgömbnek neveznek, átmérője három és öt hüvelyk között van. Alakja évszakonként kerekítettől kúposig változik. Ahogy a neve is sugallja, pikkelyszerű levelei rövid, apró tűszerű töviseket hoznak létre, amelyek nyáron kiemelkedőbbek, télen pedig évszaktól függetlenül kevésbé fejlettek, a tövisek veszélyesen nem fogyaszthatók, még főzve is. A földgömb gazdag vajas ízű szívvel rendelkezik, a szirmok és a szár tövén sűrű diós, húsos húsréteg található.
Évszakok / Elérhetőség
Az articsóka egész évben kapható, a tavaszi csúcsszezonban.
Aktuális tények
A tövis articsóka fajták közé tartozik az Imperial Star, a Desert Globe, a Smaragd, a Big Heart és a Green Globe. A Green Globe articsóka a kereskedelemben a legjobban termesztett fajta, a Globe articsóka pedig a botanikai néven Cynara scolymus egy építészeti évelő bogáncs és az Aster család, az Asteraceae tagja, amelyet fiatal virágos fejének termesztenek. A fejek (amelyek végül a bogáncsvirág koronáját hozzák létre) felfelé és kifelé nőnek számos eltolt kerek, vastag elágazó szárból, nagy szőrös, fogazott levelekkel.
Alkalmazások
Az articsóka dinsztelt, párolt, pörkölt, főtt, sült, pácolt és a szív olajban tartósítható. Az articsóka jól párosul mind zsíros, mind magas savtartalmú összetevőkkel. Ingyenes összetevők: szardella, szalonna, bazsalikom, vaj, sajtok, különösen kecske és feta, tejszín, fokhagyma, citrom, holland, gomba, bors, kolbász, kakukkfű, paradicsom, vinaigrette, fehérbor és szarvasgomba. Az optimális articsóka eléréséhez válassza ki a legnehezebb articsókát, amelynek szűk a magja és vastag szárai vannak, ami a nagy szív jele. Ha összenyomja az articsókát, és nyikorog, akkor friss.
Etnikai / kulturális információ
Az articsóka „cinara” latin szó a hamuból származik, amely tápláló műtrágya minőségi articsókát termelt.
Földrajz / történelem
Az articsókát évezredekkel ezelőtt először a mediterrán régióban termesztették. Pontosabban Afrika északi régiójában, Maghreb néven termesztették őket, ahol még mindig vad állapotukban nőnek. Egy növény több évig virágozhat, amíg végül nem termel. A Globe articsóka hűvös, ködös nyári reggelekkel uralja a tengerparti tengeri régiók mezőgazdasági táját. A világ legmegfelelőbb földgömbtermesztési régiója Kalifornia középső partvidéke, ahol az articsókát évelőként egész évben termesztik. A nem part menti régiókban az articsókát egynyári termesztésnek vetik alá, ami növényenként, hektáronként kevesebb hozamot eredményez, és lényegében kevésbé költséghatékony.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Kék vizes tengeri piac és grill | San Diego Kalifornia | 619-497-0914 |
| RoVino Rotisserie + bor | San Diego Kalifornia | 619-972-6286 |
| Zeca Trading Co. | San Diego Kalifornia | 619-410-1576 |
| A Corner Drafthouse | San Diego Kalifornia | 619-255-2631 |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
| Fiddler's Green | San Diego Kalifornia | 619-222-2216 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach, Kalifornia | 858-212-8751 |
| Közház 131 | San Diego Kalifornia | 858-537-0890 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Rovino The Foodery | San Diego Kalifornia | 619-204-3666 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmaznak articsókát tövisekkel. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Eatin 'az olcsó | Töltött articsóka | |
| Dash of Sós | Párolt articsóka citrom petrezselyem vajjal | |
| Preppy Kitchen | Sült articsóka | |
| Élelmiszerblog | Hogyan lehet tisztítani, főzni és enni egy articsókát |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Articsókát a Tövisekkel a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 2 napja, 21/08/08 Megosztói megjegyzések: Földgömbök a Suncoast farmokból!  Santa Monica Farmers Market Napközeli farmok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 228 napja, 20/07/25  Finca La Bonita Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 231 napja, 20.7.20 Megosztói megjegyzések: Az articsóka virág gyönyörű!  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 271 napja, 20.06.12 Megosztói megjegyzések: Globe articsóka a Suncoast Farms-tól!  Santa Monica Farmers Market Napközeli farmok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 287 napja, 20.05.27 Megosztói megjegyzések: Tower Of Globe articsóka a Suncoast Farms-nál  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 348 napja, 20.03.27 Megosztói megjegyzések: Friss articsóka!  Fry Élelmiszerboltja Fry's Food & Drug - Yuma, AZ 500 W 24. Yuma AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com KözelYuma, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 414 napja, 21/21/20  Bashas Bashas - Higley út 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com KözelGránit zátony Vista, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 416 napja, 20.1.19  Bashas Bashas élelmiszerboltja - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com KözelSun City West, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 417 napja, 20.01.18  Bashas Bashas élelmiszerboltja 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com Közelparadicsom völgy, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 417 napja, 20.01.18 Megosztói megjegyzések: Hatalmas!  Mar Vista Farmers Market Luis - Napozófarmok 1-818-849-7918 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 458 napja, 19/08/08  InCoop KözelBologna, Olaszország Körülbelül 511 napja, 19.10.16  Pezzini Farms Pezzini Farms 460 Nashua Road, PO Box 1276 1-800-347-6118 http://www.pezzinifarms.com/ KözelCastroville, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 517 napja, 19.10.10  Piemont élelmiszerbolt Piemonti Élelmiszeripari Vállalat 4038 Piedmont Ave Oakland, CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com KözelOakland, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19/03/19  Saját Land Foods Saját Land Foods 2082 San Pablo Ave Berkeley, CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com KözelBerkeley, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19/03/19  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa, CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa, CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02  Szerencsés Szerencsés - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 KözelPetaluma, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23  Mollie Stone piacai Mollie Stone piacai 100 Harbor Drive Sausalito, CA 94965 415-331-6900 KözelSausalito, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Nugget Market Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato, CA 94949 415-883-4600 KözelÚjonc, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Betakarítási piac Betakarítási piac és élelmiszerbolt 155 San Marin Drive Novato, CA 94945 415-898-1925 KözelÚjonc, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Andronico Andronico's 1200 Irving Street, San Francisco, CA 94122 415-661-3220 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Haight utcai piac Haight utcai piac 1530 Haight Street, San Francisco, CA 94117 415-255-0643 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street, San Francisco, CA 94117 415-626-4400 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12  Csendes-óceáni tanyapiac Csendes-óceáni tanyapiac 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 KözelVilla Park, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  Bob piaca Bobok piaca 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica, CA 90405 310-452-2493 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Termelők közvetlen Termelők közvetlen 3779, 101 E. 17. sz. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23  Walmart szomszédsági piac Walmart szomszédsági piac 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim, CA 92805 657-208-5201 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Stater Bros. Piacok Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-646-2324 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21  Stater Bros. Piacok Stater Bros. Piacok - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21  Cardiff tengerparti piac KözelCardiff a tenger mellett, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 684 napja, 19.4.26  Poway Farmers Market Rodney Kwano Farms 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 690 napja, 19.04.20  Hollywood Farmers Market Tutti Frutti Farms Lompoc CA 805-737-7127 KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 696 nappal ezelőtt, 19.04.14  Vista Farmers Market Smith Farms - Orange megye 949-726-8366 KözelLátás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 697 napja, 19.04.13  Thuan Phat Szupermarket KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 703 nappal ezelőtt, 19/07/19 Megosztói megjegyzések: Nagyon friss !!  Vista Farmers Market Antonio & Guillermo Farm 951-454-6476 KözelLátás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 704 napja, 19.06.06  Vista Farmers Market Producer: Antonio Y Guillermo Farm közelébenLátás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 711 napja, 19/03/30 Megosztói megjegyzések: Friss!  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 KözelDuluth, Minnesota, Egyesült Államok Körülbelül 723 napja, 19.03.18 Megosztói megjegyzések: Jégen és készen áll a felkészülésre.  Stehly Farms Market Stehly Farms Market 4142 Adams Ave, San Diego, Ca, 92116 619-280-7400 www.stehyfarmsmarket.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 729 napja, 19.03.12 Megosztó megjegyzései: Tüskés articsóka a Stehly Farms Marketen.  KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 729 napja, 19.03.12 |
