Leírás / Íz
A napraforgó 5 méteres magasságot érhet el. Durva száruk van széles sörtés levelekkel és szirmokkal, amelyek színe az aranysárgától a vörösesbarnáig terjedhet. Minden Napraforgó fej több ezer egyedi virágból áll, amelyek végül magokká válnak. Ehető szirmai rágós állagúak és zöld növényi ízűek, enyhe keserűséggel, citrusmagra emlékeztetve. Az érett napraforgók szíve úgy kerülhet ki, hogy lekaparják a barna középpontot, és leválasztják a rostos zöld szirmok hátulját és kerületét. A tisztítás után a fej megjelenése és íze tekintetében is articsóka szívhez hasonlít. Húsos textúrájúak és ugyanolyan sima ízűek, de édes és diószerűek. A napraforgó fiatal, bontatlan rügyeit is betakaríthatják, és egészben egyszerűen megpárolhatják. Nekik is ízlik az articsóka, de kevésbé benne van a keserűség, mint az érett szívben.
Évszakok / Elérhetőség
A napraforgó nyáron kora őszig kapható.
Aktuális tények
Tudományosan Helianthus annuus néven ismert napraforgó egynyári növény az Asteraceae családban. A növények egyedülálló csoportjába tartoznak, amelyek fototrópok, vagyis fizikailag képesek követni a nap irányát, ezáltal optimalizálják a fény expozícióját és fokozzák a fotoszintézist. Valójában a nevük a görög nap szóból származik, a „helios”. A napraforgó növény nem csupán magokat szolgáltat, hanem rengeteg ehető részt, köztük leveleket, olajat, hajtásokat, rügyeket, szíveket és szirmokat.
Alkalmazások
A szirmait általában az ételek színezéséhez használják, de összetevőként is alkalmazhatók. Jelentős keserűségük van, és az egyensúlyukhoz édes vagy zsíros elemre van szükség. Párosítsa gazdag sajtokkal és zsíros húsokkal sós alkalmazásokban, vagy kocsonyaként, lekvárként, süteményként vagy sütiként desszertekben. Kombinálja a szirmokat a természetesen olajos magvakkal a kenyér, a muffin és a pesto receptjeiben. A Napraforgó szív úgy készíthető, mint egy articsóka szív, és jól bejárja a párolásba, sütésbe, pirításba és pácolásba. Az íz affinitások közé tartozik a fokhagyma, hagyma, citrom, olívaolaj, babérlevél, kakukkfű, parmezán sajt, ricotta, szardella és majonéz.
Etnikai / kulturális információ
A napraforgó az irokéz teremtésmítoszban jelenik meg, és a hopi vallásban a bőséges termés jele. A szirmokból kivont festékkel kosarukat díszítették és a bőrüket ünnepélyesen festették.
Földrajz / történelem
A napraforgó Észak-Amerikában őshonos. Kr. E. 1000 körül az őshonos törzsek háziasították őket az Egyesült Államok nyugati részén, és a spanyolok évszázadokkal később Európába hozták őket. Ma félszáraz éghajlaton termesztik őket Észak- és Dél-Ameircában, Közép-Afrikában és Oroszországban. A napraforgó jelentős öntözést igényel a laza, jól vízelvezető talaj mélyedéseinek kialakításához.
Receptötletek
Napraforgót tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Abszolút Ambrosia | Napraforgó pesto | |
| Curiosita Ellya | Sárgarépa napvirág szendvics sütik |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Napraforgót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market McGrath családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 168 napja, 20/29/2020  Hollywood Farmer's Market Paul Thurston - McGrath családi gazdaság 1012 W. Ventura Blvd Camarillo CA 91360 805-340-1036 http://www.mcgrathfamilyfarm.com KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 458 napja, 19/08/08 Sharer megjegyzései: Olyan élénk.  Poway Farmers Market Joseph Balisteri D'Acuisto Farmok 12203 Riesling Vourt, San Diego, CA 92131 858-361-9926 KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 466 napja, 19/11/30 Megosztói megjegyzések: Lila szilva és fehér világos napraforgó.  Kis olasz piac Mike - JR Organics 1-760-330-6812 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 466 napja, 19/11/30 Megosztói megjegyzések: Napfény és árnyék vet. Gyönyörű.  Browns Valley piac Browns Valley piac 3263 Browns Valley Road Napa, CA 94558 707-253-1873 KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: Nyár  Zöld húr Zöld húros farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 KözelPetaluma, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23  Nugget Market Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato, CA 94949 415-883-4600 KözelÚjonc, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Nagy tanyasi gazdaságok Nagy tanyasi gazdaságok 2046 Big Ranch Farms Road Napa, CA 94558 707-812-3901 KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 598 napja, 19.07.21  746 S. Julián St. Suite G2, Los Angeles KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 635 napja, 19.06.14 Megosztói megjegyzések: „Liberty Wholesale Flowers” - Az egyik legjobb virágbolt az L.A Produce Market környékén. Telefon: (213) 612-3031  Kis olasz piac Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 641 napja, 19.06.08  Kis olasz piac Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 704 napja, 19.06.06 |
