| Food Buzz: A szilva története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: szilva | Hallgat |
Termelő
| Fitzgerald Farms |
Leírás / Íz
Valamennyi szilvának három közös jellemzője van: vékony héja, egyetlen központi gödre és éretten zamatos húsa. A színek fajtától függően változnak. A gyümölcs lehet mély lila, rózsa árnyalatú, rubinvörös, zöld és arany. A szilva alakja általában lekerekített, a gyümölcs szárának végéig függőlegesen futó központi horonnyal. Az ízek édes-savanykától fűszeresig és savsavig változnak. A hús konzisztenciája gyengédtől az olvadásig változhat. A betakarítás után minden szilva tovább érik.
Évszakok / Elérhetőség
A szilva nyáron kapható.
Aktuális tények
A szilva csonthéjas gyümölcs, a Rosaceae család tagjai, a Prunus nemzetségbe sorolva, az őszibarackkal, cseresznyével, mandulával és sárgabarackkal együtt. Háromféle szilvafaj létezik, a japán (P. salicina) európai (P. domestica) és az amerikai (P. americana). A gyümölcsök alakja, mérete, íze és színe a fajtától függően változik. Az alfajok közé tartoznak a Damsons, a Bullace és a Greengage. Valamennyi szilva ugyanolyan arányban részesíti a természetben előforduló cukrokat, mint 10%. A 19. század óta tartó gyümölcstermesztés azonban a szilvafajták cukortartalmát 20% fölé növelte. A benchmark szilvafajta a Santa Rosa szilva, egy japán szilva, amelyet Luther Burbank fejlesztett ki Amerikában 1906-ban. A szilva legnagyobb utóda talán a pluot, a szilva-kajszibarack hibrid, amelyet a fejlődő szájpadlás igényeinek kielégítésére hoztak létre.
Tápérték
A szilva jó kálium-, kalcium-, foszfát-, C- és B-vitamin komplex vitaminforrás, amely nagy jelentőséggel bír az anyagcsere és az idegrendszer egészségének folyamatában.
Alkalmazások
A szilva sokoldalú kulináris összetevő, évszázados felhasználási lehetőségekkel. Használhatók friss étkezéshez, különféle módszerekkel tartósítva, beleértve a pácolást is, és természetesen aszalt formára száríthatjuk. A szilva salátakomponensként, sós alkalmazások kompótjaként használható, fő desszertek, például sütemények, morzsolatok és fagylaltok alapanyagaként, sőt akár egy nyári vinaigrette alapja is lehet. A szilva sokféle kulináris párosítással rendelkezik, amelyek sósak és édesek egyaránt. Ilyen párosítások: ánizs, sült saláta kitûnõ, bazsalikom, cseresznye, chile, fahéj, tejszín, datolya, füge, csokoládé, nektarin, őszibarack, citrusfélék, sertés, bárány, érlelt és friss sajtok, saláta zöld, mandula, pisztácia, grillezett fésűkagyló, pálinka, vörösbor és könnyű testű ecet.
Etnikai / kulturális információ
A gyümölcspálinka régóta módja a maradék és foltos gyümölcsök kezelésének. A Slivovitz kelet-európai pálinka, amelyet a pépesített húsból és a gödrökből desztillálnak. Leggyakrabban Szerbiában, Horvátországban és Csehországban készül. A Slivovitz a húsvét idején gyakran fogyasztott ital.
Földrajz / történelem
A japán szilva Kínából származik, de először Japánban honosították meg. Az európai szilva a cseresznye szilva és a vad kökény (Európa és Ázsia nyugati vad szilva) hibridjeként alakult ki. Az amerikai szilva Észak-Amerikában őshonos. Minden faj felelős a szilva alfajok és fajták ezreinek hibridizációjáért. Minden szilva virágzó cserjeszerű fákon nő, amelyek tavasszal kivirágzanak, nyáron gyümölcsöt teremnek, a téli hónapokban pedig lombjaikat vetik. A fák fajtától függően akár 10 méteres magasságot is elérhetnek. A szilvafákat úgy termesztik, hogy a rügyeket oltványra oltják. Gyökértörzsként választott közös fa a cseresznye szilva. Különösen az európai fajtáknál használják. Egyéb gyakori alanyfajták a St. Julien, a Pixy, valamint a legsokoldalúbb és szívósabb, a Viking.
Receptötletek
Szilvát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Szilvát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 209 napja, 20.08.13 Megosztói megjegyzések: A Smaragd szilva most van szezonban.  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 223 napja, 20/07/30 Megosztói megjegyzések: A gyönyörű szilva vörös, húsos, édes, fűszeres jegyekkel  Santa Monica Farmers Market Andy gyümölcsöskertje a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 231 napja, 20.7.20 Megosztói megjegyzések: Laroda Plums  Zhangir Khan 102, Almati, Kazahsztán Kényelmes zöldségbolt Zhangir Khan 102, Almaty, Kazahsztán, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 241 napja, 20.12.07 Megosztói megjegyzések: Üzbegisztánból importált nagy és ízletes szilva  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 244 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Szilva 🇬🇷  Super Indo Cinere Depok KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 437 napja, 19.12.29 Megosztói megjegyzések: szilva  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 512 napja, 19.10.15 Megosztói megjegyzések: Szilva 🇬🇷  LOTTE Bintaro XXI KözelPondok Pucung, Banten, Indonézia Körülbelül 522 napja, 19.04.04 Megosztói megjegyzések: Plum di Lottemart Bintaro South Tangerang  Athén központi piaca, Görögország 🇬🇷 Athinagoras LTD Athén központi piaca Görögország G-43 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 524 nappal ezelőtt, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: Szilva Helyi termesztésű  Carrefour blok m KözelPulo, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül 529 napja, 19/09/27 Megosztói megjegyzések: Plum di Carrefour Blok M tér, Dél-Jakarta  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 538 napja, 19/09/19 Megosztói megjegyzések: Szilva a szezonban 🇬🇷  Hydra műhelye Szupermarket Hydra Hydra Attica, Görögország Körülbelül 547 napja, 19/09/10 Megosztói megjegyzések: Szilva a kilátásról! Szupermarket a Hydra-szigeten - Görögország  Sasoun termel KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 558 napja, 19/08/30  Sasoun Produce KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 558 napja, 19/08/30  Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 568 napja, 19.08.20 Megosztói megjegyzések: Szilva 🇬🇷  Kalivis SA Athén központi piaca L27 002104810330 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 580 napja, 19.08.08 Megosztói megjegyzések: Szilva 🇬🇷  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 602 napja, 19.07.17  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 602 napja, 19.07.17 Megosztói megjegyzések: Dolly Plums! Andy gyümölcsöséből!  Athén központi piaca, Görögország 🇬🇷 Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 603 napja, 19/07/16 Megosztói megjegyzések: Szilva 🇬🇷  Vivanda Vivanda közelébenSantiago de Surco, Cuzco, Peru Körülbelül 647 napja, 19.06.02 Megosztói megjegyzések: Kis vörös szilva!  Santa Monica Farmers Market Jay és Linda Scott 39861 út 68 Dinuba, CA 93618 559-351-6203 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 651 napja, 19.05.29 Megosztói megjegyzések: Flavorosa szilva a Scott Farms-tól!  Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 685 napja, 19.04.25 Megosztói megjegyzések: Szilva Chiléből 🇨🇱  Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 694 napja, 19.04.16 Megosztói megjegyzések: szilva  Óriás Szuper KözelAft Blk 182, Szingapúr Körülbelül 708 nappal ezelőtt, 19.02.02  A Pancho Villa mezőgazdasági termelői piaca KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 713 napja, 19.03.28 |
