| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Pirat saláta közepes méretű, átlagosan harminc centiméter átmérőjű, laza, hajtogatott levelei sűrű fejet alkotnak, körülbelül akkora, mint egy puha golyó. A gyűrött levelek sötétzöldek, bíbor szélűek, és lehetnek barna foltjai, más néven kavicsosak. A fej közepén a szív fehér és ropogós, halványzöld árnyalatúvá válik, amikor csatlakozik a levélhöz. A Pirat levelek ropogósak, selymes textúrájúak, összetett és kissé keserédes ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A Pirat saláta egész évben kapható, főszezonban télen és tavasszal.
Aktuális tények
Botanikailag a Lactuca sativa besorolású pirátsaláta egy német, vörös vajfejű fajta, amely az Asteraceae családba tartozik. A Sprenkel és Brauner Trotzkopf néven is ismert Pirat örökös saláta, amely 15-20 centiméter magasra nőhet, és amelyet a szakácsok és az otthoni szakácsok nagyra értékelnek sokszínű, vajas levelei miatt.
Tápérték
A Pirat saláta tartalmaz néhány C-vitamint, A-vitamint, rézet, foszfort és káliumot.
Alkalmazások
A Pirat saláta a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel állaga és enyhe, finom íze kiegészíti a merész összetevőket és az élénk, gyümölcsös ízeket. A pirat salátát általában az egyszerű saláta fő összetevőjeként használják, olyan összetevők mellett, mint a medvehagyma, édeskömény, póréhagyma, kapor, kéksajt, paradicsom, alma, körte, cékla, dinnye, dió, szalonna, bazsalikom, menta és szárított gyümölcsök. Felaprítható, szakadhat vagy félbevágható, és vinegrettbe öltözhető. A leveleket az aljról is eltávolíthatjuk, és hamburgerek, szendvicsek, pakolások és nyári tekercsek tetején színhez és textúrához használhatjuk. A Pirat akár egy hétig is eltarthat, amikor papírtörlőbe csomagolja, konténerbe zárja, és a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolja.
Etnikai / kulturális információ
A pirátsalátát számos név ismeri, köztük a Sprenkel, ami németül a folt, a Pirat németül kalóz, és a Brauner Trotzkopf, amely németül barna makacs fejet jelent, és úgy gondolják, hogy utal a saláta ellenállására a csavarozással szemben. A házikertészek körében is kedvelt vajfajtafajta, mivel ellenáll a peronoszpóra, a hegégés és a fehér penész ellen.
Földrajz / történelem
A Pirat az Alpokban őshonos, és egy német örökös saláta, amely a francia örökség, a Merveille des Quatre Saisons, más néven a Négy Évszak Csodája leszármazottja. Ma a Pirat saláta megtalálható az európai, ázsiai és észak-amerikai mezőgazdasági termelők piacán és szaküzletekben.
