Leírás / Íz
A Salish ™ alma közepes vagy nagy méretű, kerek vagy oblate alakú. A fényes, vékony, kétszínű bőr sárga alapú, mélyvörös és élénkpiros pír borítja. Sok kiemelkedő fehér lencse vagy pórus borítja a sima felületet, és némi rozsdásodás fordulhat elő a szárvégeken. A hús fehér vagy halványsárga, ropogós és szilárd. Számos kicsi, sötétbarna-fekete mag van, amelyek a központi rostos magba vannak zárva. A Salish ™ alma lédús és aromás, édes és gusztusos ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Salish ™ alma késő ősztől kora télig kapható.
Aktuális tények
A Salish ™ alma egy új védjegyes, késői szezonfajta, amelyet 1981-ben fejlesztettek ki Kanadában, de csak 2012-ben engedték forgalomba. Hosszú és erőteljes folyamaton ment keresztül a keresztporzás, és szülei a pompa és a gála alma . A Brit Kolumbia Okanagan területén élő kanadai First Nation törzs által beszélt nyelvről elnevezett Salish ™ almát mind a fogyasztók, mind a termelők számára vonzó megjelenéssel, gazdag ízzel, hosszú eltarthatósági idővel, késői betakarítási dátummal és magas hozamok.
Tápérték
A Salish ™ alma kiváló C-vitamin és élelmi rostforrás.
Alkalmazások
A Salish ™ almák fogyaszthatók frissen, kézből, vagy sütemények, például piték, torták és muffinok készítéséhez használhatók. A ropogós textúra főzéskor is kitart, így az almát sós sertéshúsokban vagy zöldségekkel, például Brussel hajtásokkal főzhetjük. Hűvös és sötét helyen vagy hűtőszekrényben tárolva akár hat hónapig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
A Salish ™ almákat a Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) tudósai és az Okanagan Plant Improvement Cooperation (PICO) fejlesztették ki. A Salish ™ alma egy 31 éves folyamat eredménye, amely nyolcszáz egyedi keresztezett fajtából származik, amelyek mindegyike tartalmazta a két szülőalma génjét. A palántákat ezután 3-4 évig növesztik, és a szelekciós folyamat kezdi kiszűrni az alacsonyabb rendű lehetőségeket, mivel arról számoltak be, hogy a palánták kevesebb, mint egy százaléka képes új piacképes fajtává válni. Az almafajtákat, például a Salish ™, textúrájuk, megjelenésük, eltarthatóságuk és ízük alapján osztályozták. Miután gondosan megvizsgálták őket, csak az értékesíthető fajtákat termesztik. A tesztelés, a kóstolás és a termesztés során SPA493 címkével ellátott Salish ™ alma 2012 őszén jelent meg.
Földrajz / történelem
A Salish ™ almákat Summerlandban, a Brit Kolumbia területén fejlesztették ki a Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) tudósai az Okanagan Plant Improvement Corporation (PICO) partnerségében 1981-ben. Ma megtalálhatók Kanadában a speciális piacokon és a régió egyes régióiban. Egyesült Államok.
Receptötletek
Receptek, amelyek Salish Alma-t tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Minden utolsó falat | Kelbimbó, alma és dió | |
| Az elfoglalt pék | Alma sárgarépa gyömbéres muffin | |
| Ó, jóságom, csokoládé desszertek | Fejjel lefelé almás fahéjas tekercs |
