Leírás / Íz
A Kraton-fa hatalmas, akár 45 méter magas magasságot is elérhet, és évente 24 000 gyümölcsöt terem. A kerek gyümölcs körülbelül puha golyóméretű és mély arany színű, amelyet néha rózsaszín árnyalatú. A félkemény külső tejfehér, lédús pépet vesz körül, amelyet lehúzhat, mint egy nagyon szilárd dinnye belsejét. A legbelső hús pamut textúrájú, és szorosan tapad 3-5 kemény ehetetlen maghoz. A kraton gyümölcsök a meglehetősen fanyartól a kellemesen édes és savanyúig terjednek, a mangosztánéhoz hasonló ízűek, trópusi és savasak.
Évszakok / Elérhetőség
A Kraton gyümölcs ősszel kapható, belföldön, de korábban érik őshonos délkelet-ázsiai éghajlatán.
Aktuális tények
A Kraton a gyümölcs neve Thaiföldön, amely botanikailag a Sandoricum koetjape kategóriába tartozik a Meliaceae vagy mahagóni családban. Talán ez az egyetlen jelentős ehető gyümölcs az egész családban, vadon és termesztve egyaránt megtalálható. Thaiföldön kívül közismert nevén Santol, néha vad mangosztánnak, gyapotgyümölcsnek, savanyú almának és Sandoricának nevezik. A Kratonnak két általános típusa van, a vörös és a sárga, mindkettő nagymértékben változik cukor- és savszintjükben.
Tápérték
A kraton gyümölcs jó rost-, pektin-, foszfor- és kalciumforrás. A Kraton fa egyes részei gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, hasmenés és vérhas kezelésére szolgálnak.
Alkalmazások
A Kraton érdekes édes-savanykás ízprofilja miatt rendkívül sokoldalú gyümölcs. Gyakran sós és cukros sóoldatban pácolva, édes snackként fogyasztják. A közös helyi desszert magában foglalja a pácolt gyümölcs macerálását egyfajta cukorkává, majd borotvált jéggel való kombinálását. A gyümölcs és a pácoló szirup együtt használható koktélokban, például egy Bloody Mary vagy a Dirty martini. A Kraton-t sós alkalmazásokban is használják, és olyan regionális curry-ételeknél látják, amelyek a gyümölcs finoman illatos és savanykás ízét mutatják be.
Etnikai / kulturális információ
Egyes délkelet-ázsiai kultúrák a Kraton-levelek főzetét fürdőben használják a láz csökkentésére vagy tonikként az anyáknak szülés után. Kémiai vizsgálatok azt mutatják, hogy a fa eredendő gyulladáscsökkentő alkotóelemei valóban előnyösek lennének az ilyen folklór gyógykezeléseknél.
Földrajz / történelem
Kraton őshonos a Malajziai-félszigeten, de azóta egész Délkelet-Ázsiában honosították, és Indiában, Thaiföldön, Kambodzsában, Laoszban, Mianmarban, Malajziában, Borneóban, Indonéziában, a Molukkákon, Fülöp-szigeteken, Mauritiuson és belföldön Floridában termesztik. A Kraton fa trópusi faj, és nem tolerálja a fagyot, de mind száraz, mind nedves környezetben virágozni tud.
